Remy es un restaurante de alta cocina a bordo de los barcos Dream y Fantasy de Disney Cruise Line, disponible para reservar como experiencia premium. En esta reseña, compartiremos fotos de la comida, opiniones sobre nuestra experiencia, si Remy merece la pena y cómo se compara con otros restaurantes de Disney.
Como se ha señalado, Remy tiene un coste adicional -incluso más que Palo- que se aleja de la cena rotativa estándar que se incluye en el coste de las reservas de Disney Cruise Line. La cena en Remy ofrece a los huéspedes la posibilidad de elegir entre dos menús diferentes, uno elaborado por el chef Scott Hunnel de Victoria &Albert’s en Walt Disney World y el otro por Arnauld Lallement del célebre restaurante del hotel l’Assiette Champenoise, galardonado con 3 estrellas Michelin, situado a las afueras de Reims, Francia.
En términos de restaurantes Disney, Victoria &Albert’s es una comparación adecuada para Remy, más allá del chef que está detrás de los respectivos menús. Al igual que ese restaurante de Walt Disney World, Remy es una experiencia sólo para adultos con un código de vestimenta estrictamente impuesto y una comida de varios platos de alta cocina. Es una comida gourmet y una experiencia gastronómica de lujo de principio a fin, y no se puede comparar con ningún otro restaurante de Disney, en ningún sitio, ni siquiera con Palo.
A pesar de haber navegado en estos barcos con anterioridad, puede que se dé cuenta de que una reseña de Remy ha estado notablemente ausente hasta este momento. Esto se debe a que anteriormente me he resistido a la tentación de que otra persona de mi grupo (no diré nombres) cene aquí, citando el alto precio.
Antes, la cena en Remy tenía un recargo de 95 dólares, que ahora es de 125 dólares por persona. Esto es caro, pero también hay que tener en cuenta el valor de la cena a la que se renuncia, que está incorporado en el coste del crucero. Obviamente, no hay una suma segura para eso, pero lo fijaríamos en alrededor de $75/persona dada la calidad de la cena rotativa.
Como una sorpresa «para» mí, Sarah reservó Remy para nuestra reciente navegación a bordo del Disney Fantasy. Yo seguía siendo reticente y dije que podríamos decidir más tarde, y entonces se produjo el aumento de precio. Dado que, por la fecha de la reserva, ya estábamos sujetos a los antiguos precios de «valor» (¡ja!), me vi obligado a hacerlo. Tendría que comer una comida excepcional… qué vida más dura.
Como el menú de la cena de Remy cambia con regularidad, no estoy seguro de lo útil que sería una valoración artículo por artículo de nuestra comida. Más bien, voy a compartir fotos de la comida para darles una idea de lo que pueden esperar de cada plato, seguido de algunos comentarios…
Primero, mis disculpas a medias por la falta de descripciones, la ausencia de fotos del interior y la mala calidad de las fotos de la comida. Sé que es una herejía, pero una «experiencia bloggable» no era nuestra prioridad para esta comida, ya que esta comida era más para un concepto en su mayoría extranjera para nosotros llamado «disfrute personal» en lugar de la cobertura del blog.
No hay descripciones es también parcialmente un cop out, ya que realmente no puede hacer ninguna de estas cosas la justicia. Las palabras que me vienen a la mente son «sinfonía de sabores». Si bien eso es apto para literalmente todos estos platos, también es un poco vacío.
El problema, por así decirlo, es que los platos de Remy, al igual que los de Victoria &Albert’s, están en una clase propia. Son totalmente accesibles y una fusión de sabores agradable para el público, pero también son diferentes a cualquier cosa que se come con regularidad (a menos que, supongo, usted está profundamente en el mundo de la alta cocina), por lo que no hay una línea de base obvia o análogo.
Un restaurante como Palo es más fácil de revisar, porque una mezcla de platos que pediría en un restaurante «normal», sólo más magistralmente preparado y con ingredientes de alto calibre. Remy es más inventivo e inédito, y sus robustos y ricos perfiles de sabor a menudo desafían las palabras. Al menos, ese es mi caso. Los críticos gastronómicos profesionales con más talento lo tendrían sin duda más fácil.
Dicho esto, ¿merece la pena pagar el recargo por Remy? Me cuesta responder a esa pregunta. El coste monetario más el coste de oportunidad de cenar aquí por encima de las comidas «gratuitas» es bastante elevado, pero Remy es tan, tan bueno. Te hará probar sabores que ni siquiera sabías que existían; es como si tu sentido del gusto se agudizara.
Al igual que Victoria &Albert’s, Remy es algo que puedo ver haciendo para una rara ocasión especial. Palo es más mi velocidad para un brunch o cena «regular» de alta cocina. Sin embargo, volvería a ir a Remy si pudiera encontrar la excusa y soportar el recargo. Simplemente no lo convertiría en algo habitual.
El indiscutible e imparcial experto de Disney Cruise Line, Scott Sanders, traza una línea interesante al analizar si Remy «merece la pena», que me pareció que merecía la pena tomar prestada para esta reseña. Hace una comparación con el restaurante de Arnauld Lallement en su más reciente reseña de la cena en Remy.
Scott señala que la cena en el restaurante de Lallement en Francia costaría ~211 dólares/persona, lo que hace que 125 dólares sea un trato en comparación. Puedo ver de dónde viene, pero no estoy totalmente de acuerdo por un par de razones. En primer lugar, hay que tener en cuenta el valor de la cena a la que se renuncia a bordo de Disney Cruise Line, que está incluida en el coste del itinerario. Usando mi número de 75 dólares/persona, eso pondría a Remy en 200 dólares/persona.
Segundo, una comida en un restaurante de 3 estrellas Michelin no es lo mismo que una con el menú de un chef que tiene estrellas Michelin en otros lugares. No hace falta decirlo, pero no es lo mismo comer en el Wolfgang Puck Express del aeropuerto que en el Spago de Beverly Hills.
Obviamente, esta comparación es hiperbólica y simplemente para ilustrar mi punto. Cualquier diferencia potencial que pueda (¡o no!) existir entre Remy y el restaurante de Lallement en Francia no es tan pronunciada como la diferencia entre un restaurante de aeropuerto y uno de los restaurantes más aclamados de Los Ángeles. La cuestión es que el uso de chefs que han ganado estrellas Michelin en otros lugares para elaborar menús es una herramienta de marketing muy popular.
Esto no es para disminuir la calidad de Remy, que es excepcional. Es simplemente para decir que es difícil compararlo con los otros restaurantes de los chefs al evaluar el valor. Incluso después de haber tenido una de las mejores experiencias gastronómicas de nuestra vida en Remy, seguiría prefiriendo el restaurante con estrella Michelin de Francia a Remy si todo lo demás es igual.
En definitiva, Remy es una experiencia superlativa, con una atención exquisita a los detalles, a la calidad de los ingredientes y de los platos, al emplatado y al nivel de atención en el servicio. Remy está definitivamente a la altura de Victoria & Albert’s, y merece la pena derrochar al menos una vez si tiene una ocasión especial y el presupuesto para justificarlo. A partir de ahí, podrá determinar por sí mismo si Remy está a la altura y merece la pena convertirse en una experiencia habitual de Disney Cruise Line, o si es estupendo, pero de una sola vez.
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