Reposado

reposado significa «descansado» en español. Aunque la palabra Tequila es el nombre de una ciudad, su significado en la antigua lengua náhuatl es «el lugar de la cosecha de plantas» o «el lugar de trabajo.» Elaborar el fino Tequila Reposado a partir de 100% de agave azul requiere mucho trabajo y paciencia.

¿De dónde viene el Tequila Reposado?

El Tequila es una bebida espirituosa destilada de agave azul que sólo proviene de un lugar de la tierra: México. El Tequila Reposado se envejece en roble de dos a once meses antes de ser embotellado.

A diferencia de otras bebidas espirituosas, la producción de Tequila se rige por un estricto conjunto de leyes. El aguardiente se remonta a 1666 en México, y está regulado para proteger la calidad. Para llamarse Tequila, la bebida espirituosa debe proceder de uno de los cinco estados mexicanos: Jalisco (donde se encuentra la ciudad de Tequila), Guanajuato, Nayarit, Michoacán o Tamaulipas.

Hay otras bebidas espirituosas destiladas de agave, pero esas se llaman mezcal o destilado de agave. De forma similar a lo que ocurre en Estados Unidos con el whisky Bourbon, todos los tequilas son mezcales, pero no todos los mezcales son tequilas. La destilería de tequila más antigua es el Grupo José Cuervo, fabricante del tequila José Cuervo, que se fundó en 1758.

¿Cómo se elabora el tequila reposado?

Todo el tequila comienza con el agave azul, una suculenta espinosa que crece en todas las regiones donde se elabora el tequila. Para obtener un Tequila Reposado, la savia dulce del corazón del agave azul se fermenta, se destila y luego se envejece de dos a 12 meses en roble.

• Hacer Tequila Reposado requiere paciencia. La planta de agave azul Weber crece lentamente. La suculenta debe tener seis o siete años antes de desarrollar una savia azucarada llamada aguamiel que constituye la base del tequila.
• El corazón de la planta de agave llamado piña (porque parece una piña gigante) se cosecha con machetes. Después, los enormes corazones, que pesan 45 kilos o más, se cuecen al vapor o en un horno de barro. Los expertos afirman que el horneado es mejor porque el proceso de cocción es más lento y crea un espíritu más suave.
• Los corazones cocidos se desmenuzan y se prensan para extraer el zumo. Ese zumo se fermenta y, a continuación, el zumo fermentado se destila en un alambique de columna o en un alambique antiguo. Durante el proceso de destilación, el tequila conserva gran parte de los sabores vegetales, florales y terrosos procedentes del agave.
• Para elaborar un tequila reposado, el espíritu destilado se envejece en un recipiente de roble de cualquier tamaño entre dos meses y algo menos de un año. Durante ese tiempo, adquiere un color ámbar más intenso. Puede adquirir características de la barrica como notas de vainilla, cacao y especias para hornear.

¿Cuál es la diferencia entre el Tequila Reposado y el Tequila Añejo?

El Tequila Reposado es más ligero en color y sabor que el Tequila Añejo porque no se envejece tanto tiempo. El Reposado se envejece entre dos meses y algo menos de un año, mientras que el Añejo se envejece entre uno y tres años. Otra distinción es que el Tequila Añejo debe ser envejecido en una barrica de roble de no más de 600 litros. En cambio, el Reposado puede madurar en un recipiente de roble de cualquier tamaño. Pasar más tiempo en un recipiente de roble más pequeño le da al Añejo un color más profundo y más sabor.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Tequila?

Hay varios tipos de tequila, y la mayoría se clasifican según el tiempo de añejamiento. Los tres tipos principales de tequila son el plateado o blanco, el reposado y el añejo. En 2006, se creó una nueva categoría llamada Extra Añejo. A continuación se desglosa el tiempo de añejamiento de cada estilo:

• El tequila Blanco o Plata puede embotellarse inmediatamente o envejecerse hasta dos meses.
• El Tequila Reposado se envejece de dos a 12 meses en un recipiente de roble, lo que le da tiempo a adquirir un color dorado pálido.
• El Tequila Añejo pasa de uno a tres años en una barrica de roble similar a las que se utilizan para envejecer el whisky o el vino. Se vuelve más suave, más oscuro y el sabor es más dulce gracias a la barrica.
• El tequila extra añejo se envejece en barrica durante más de tres años. El aguardiente adquiere un color ámbar oscuro, y su sabor es rico en frutos secos, caramelo, fruta y especias, similar al del whisky o un ron añejo.

¿Cuánto cuesta el tequila reposado?

El precio de un Tequila Reposado varía según el lugar donde se compre, el tiempo de añejamiento de la bebida espirituosa y el tipo de roble que se haya utilizado para el envejecimiento. En Total Wine & More, puede encontrar Tequilas Reposados en nuestras tiendas y en nuestro sitio web desde 12,99 dólares hasta más de 100 dólares (el precio varía según el mercado, donde se permite la venta de bebidas espirituosas).

¿Cuáles son los cócteles populares de Tequila Reposado?

Las tres bebidas clásicas con tequila son la Margarita, el Tequila Sunrise y el Paloma, y todas ellas son deliciosas con Tequila Reposado. Pero tenga en cuenta que el Tequila Reposado también puede sustituir a otros licores dorados o marrones en bebidas como un Whiskey Sour o un Old Fashioned.

Aquí tienes algunas recetas de cócteles con tequila populares que puedes probar:

• Gran Margarita
• Margarita
• Mula Mexicana
• Paloma
• Tequila Sunrise

¿Cuáles son las marcas populares de tequila Reposado?

Total Wine & Más almacena todas las marcas populares de Tequila Reposado. Usted está seguro de encontrar sus favoritos y algunos nuevos descubrimientos en nuestra amplia selección.

Nuestra selección de los Tequilas Reposados más populares incluye:

• 1800 Reposado
• Tequila Reposado Altos
• Tequila Reposado Avión
• Camarena Reposado
• Casamigos Reposado
• Tequila Cazadores Reposado
• Clase Azul Reposado
• Corralejo Reposado
• Don Julio Reposado
• El Jimador Reposado
• Tequila El Padrino Reposado
• Espolón Reposado
• Herradura Reposado
• Tequila Reposado Hornitos
• Tequila Reposado Legado
• Tequila Reposado Patrón
• ¡Y muchos más!

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