Receta de tomates verdes en escabeche

¡Sí! ¡¡Pepinillos!! Estos tomates verdes en escabeche son una receta sencilla y deliciosa que constituye la merienda sana y refrescante perfecta.

¡¡Tomates verdes en escabeche!!! …Oye, ¿recuerdas aquella vez que fui a un crucero por el Canal de Panamá? Sí, yo también. Fue increíble. Y el restaurante del barco inspiró esta receta de tomates verdes en escabeche. Pruébalos junto con otros platos inspirados en el sur profundo, como camarones con queso y sémola, o pepinillos fritos!

Ingredientes de los tomates verdes en escabeche

Brina para tomates en escabeche

• Vinagre blanco
• Agua filtrada
• Sal (no yodada)

Veggies

• Tomates verdes, cortados en gajos
• Las rodajas de ajo

¡Tomates verdes enteros y cabezas de ajo, listos para ser encurtidos!

¿Cómo se hacen los tomates verdes en escabeche?

★ Primero, añade el vinagre, el agua y la sal a un plato apto para microondas y remueve. Si la sal no se disuelve completamente, calienta el líquido en el microondas y remueve.

★ A continuación, coloca el ajo y los tomates cortados en frascos. (¡Estos son mis tarros favoritos!).

★ A continuación, vierta la salmuera sobre los tomates y golpee suavemente sobre la mesa para que salgan burbujas a la superficie. Añadir más salmuera si es necesario.

★ Por último, tapar y agitar suavemente, refrigerar toda la noche.

Tomates verdes cortados en gajos.

Tomates en escabeche con ajo

Yo hice los míos en el lado súper ajo. Léase = tanto ajo que te quema un poco la lengua. Esto está bien si 1. vas a comértelos todos en unas 24 horas (yo lo hice), o 2. estás ahuyentando a los vampiros (preocupación legítima en el pantano, creo).

Si no estás demasiado preocupado por los preadolescentes brillantes que en realidad son muy viejos y tienen una afición por la sangre, te sugiero encarecidamente que empieces con muy poco ajo. A diferencia de los pepinos, a los que cuesta un poco de esfuerzo infundirles sabor, los tomates lo absorben todo.

¿Y si no te gusta el ajo?

Dientes de ajo pelados y cortados en rodajas.

Variaciones del tomate verde en escabeche

★ Omite el ajo y añade una cucharada de azúcar a cada tarro para obtener una receta de tomate en escabeche dulce.

★ Añade unas rodajas de jalapeño para obtener tomates verdes en escabeche picantes.

★ Añade una cucharadita de semillas de eneldo a cada tarro y haz tomates verdes en escabeche con eneldo.

★ Corta un poco de cebolla blanca y crea una ensalada de cebolla y tomate en escabeche.

¡Los tomates en escabeche están listos para la nevera!

¿Son buenos los tomates verdes en escabeche?

¡Sí! Los tomates verdes son una gran fuente de vitaminas A y C y de potasio, así como de hierro, calcio, fibra dietética, magnesio y otros minerales en menores cantidades.

¿Con qué se comen los tomates verdes en escabeche?

Pruébalos en una bandeja de queso, o en rodajas en un sándwich club. A mí me gustan como un simple aperitivo, pero hay gente que confía en la combinación de un sándwich de pastrami o Reuben con un tomate en escabeche.

¿Cuánto duran los tomates en escabeche?

Cuando se guardan en el frigorífico, duran varias semanas. No están enlatados a presión, así que asegúrese de refrigerarlos siempre. Si utiliza ajo en los suyos, el sabor se intensificará un poco durante los primeros días.

¡Asegúrese de que sus tomates estén todos verdes para obtener los encurtidos más crujientes!

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No te pases con el ajo. ¡Los tomates absorben todo ese sabor!

Más recetas con tomate

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• Sopa de tomate con queso azul
• Ensalada de tomate y pepino

Herramientas que nos gustan

• Cuchillo Santuko – ¡Mi cuchillo favorito para cortar verduras! Este cuchillo tiene el tamaño y la forma perfecta, se maneja muy bien y tiene un precio súper razonable. Además, ¡me encanta que sea divertido y colorido!
• Prensa de ajos – ¿Necesitas ajo fresco picado o en rodajas, pero no quieres pelar o picar tu ajo? Esta prensa de ajo es lo mejor. Tenemos el nuestro desde que tengo uso de razón (¿quizás un regalo de bodas?), y lo uso varias veces a la semana!

Cómo hacer tomates verdes en escabeche

Tomates verdes en escabeche fáciles

¡Estos tomates verdes en escabeche son una receta sencilla y deliciosa que son la merienda sana y refrescante perfecta!

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Curso: Condimento

Cocina: Americana

Palabra clave: tomates verdes en escabeche

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de enfriamiento: 1 día

Tiempo total: 1 día 10 minutos

Raciones: 6

Calorías: 27kcal

Autor: April Woods

Ingredientes

• 1 taza de vinagre blanco
• 3 tazas de agua filtrada
• 2 cucharadas de sal no yodada
• tomates verdes cortados en gajos
• ajo en rodajas (al gusto)

Instrucciones

• Agregar el vinagre el agua y la sal en un plato apto para microondas y revuelva. Si la sal no se disuelve por completo, calentar en el microondas y remover en incrementos de 30 segundos hasta que se disuelva.
• Colocar el ajo en rodajas -sugiero empezar con no más de medio diente por tarro de 24 onzas- y los tomates en los tarros. (¡Estos son mis tarros favoritos!).
• Verter la salmuera sobre los tomates, y golpear suavemente sobre la mesa para que salgan burbujas a la superficie. Añade más salmuera si es necesario.
• Tapa y agita suavemente, refrigera toda la noche.
• ¡Disfruta!

Vídeo

Notas

Las calorías se generan automáticamente. Para obtener los mejores resultados, calcule en base a sus ingredientes exactos.

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Nutrición

Calorías: 27kcal

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¿Quieres volverte totalmente loco? ¡¡¡Utiliza nuestra receta de tomates verdes en escabeche fácil junto con nuestra receta de pepinillos fritos para hacer tus propios tomates verdes fritos en escabeche al estilo bayou!!!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo duran los tomates en escabeche?

Conservados en el frigorífico, duran varias semanas.

Este artículo fue patrocinado originalmente por Princess Cruises.

Bueno. Durante ese crucero, comimos en el Bayou Cafe varias veces. Era un restaurante temático de Nueva Orleans en nuestro barco. Legit the best steak I’ve ever had. Nunca, nunca.

También inspiró mi tarta de sobrecarga de chocolate. Chicos. Todavía sueño con este restaurante. Anywhoooo – también tenían los más deliciosos tomates verdes fritos con remoulade. Así que. Enloqueciendo. Bueno. Este post, sin embargo, no es sobre tomates verdes fritos. Se trata de tomates verdes en escabeche. Porque después del crucero empecé a hacer ejercicios de control de peso. Pero realmente quería hacer algo con tomates verdes y por aquí era el momento perfecto para conseguir tomates verdes en el mercado. Es el cumpleaños de mi amiga Stacy y fuimos a un lugar de tapas en Orlando. La comida era decente, la compañía era mejor.

Pero chicossssss, sirvieron tomates verdes encurtidos como guarnición en uno de los platos.

Ahhhhh, míranos todos bronceados y relajados y en loooooove después de un día de diversión en Aruba. No hay nada como ir de luna de miel catorce años después de los hechos!

Esa misma noche disfrutamos de nuestra primera comida increíble en el Bayou Cafe del Coral Princess. ¡Gracias infinitas a Princess Cruises por recibirnos! No puedo recomendarlos lo suficiente si estás pensando en reservar tu propio crucero!

Al día siguiente empecé a trabajar en mi receta de tomates verdes en escabeche. Sabía que quería que fuera fácil, nada de esas cosas sofisticadas de las conservas. Y sabía que quería que tuviera un toque de ajo (¡un saludo al remoulade de Bayou Cafe!).

Me costó un par de tarros conseguirlo, pero creo que lo conseguimos. Puedo decir «todos» ahora porque acabamos de encurtir tomates verdes.P.D. ¡También podrías usar tomates cherry! Una vez cultivé tomates cherry. Yummmmm!