Prepare la receta de tilapia con costra de parmesano al horno de forma rápida y sencilla en menos de 15 minutos. Esta receta de tilapia sin gluten y apta para celíacos combina limón, mayonesa y queso parmesano fresco sobre un pescado hojaldrado y horneado o asado a la perfección. Después de toda la indulgencia de las fiestas, las comidas saludables y bajas en carbohidratos son un cambio bienvenido.
Esta fácil y deliciosa receta de tilapia ha sido un elemento básico en nuestra casa para una comida rápida entre semana. Los ingredientes de la cobertura de parmesano son fáciles de conseguir, la preparación es sencilla y está lista para servir en minutos.
Además, a diferencia de otras recetas de tilapia a la parmesana, ésta no contiene pan rallado, por lo que es naturalmente libre de gluten. Si sigues un estilo de vida bajo en carbohidratos o ceto, la tilapia al parmesano con limón encajará en tu dieta.
Si eres un cocinero casero que busca más recetas fáciles de pescado, echa un vistazo a Pescado mexicano, Pescado frito al horno rápido o Salmón a la parrilla en papel de aluminio.
- Cómo hacer tilapia a la parmesana al horno
- Consejos para hornear la tilapia
- Tilapia a la parmesana asada o al horno
- ¿Puedo sustituirlo por otro tipo de pescado?
- Cómo recalentar la tilapia
- ¿Qué va con la tilapia con costra de parmesano?
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- Tilapia al horno con costra de parmesano
- Ingredientes
- Instrucciones
- ¿HAS HECHO ESTA RECETA?
- Notas de la receta
- ¿Puedo sustituirlo por otro tipo de pescado?
- Cómo recalentar la tilapia
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Cómo hacer tilapia a la parmesana al horno
Ingredientes
- Tilapia – Para descongelar rápidamente la tilapia congelada, coloque el pescado en una bolsa de plástico ziplock (o manténgala en su envase sellado al vacío). Sumérjalo en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Cambie el agua cada 20 minutos si se enfría demasiado. Para obtener mejores resultados, descongele el pescado durante toda la noche en el frigorífico.
- Queso Parmesano – Es mejor el recién rallado, pero también se puede utilizar parmesano rallado.
- Mantequilla – Asegúrese de que la mantequilla está ablandada para que se mezcle fácilmente con los ingredientes de la cobertura de parmesano.
- Zumo de limón – Utilice limones recién exprimidos y sírvalos con trozos de limón adicionales. Para obtener más sabor a limón, ralle el limón y añádalo a la cobertura antes de exprimirlo.
- Mayonesa – Mayonesa ligera o normal
- Ajo
- Sazonadores – Perejil (fresco o seco), albahaca, y sal sazonadora (o sustituirla por sal y pimienta)
Direcciones
- Para facilitar la limpieza, forre la bandeja del horno con papel de aluminio. El papel de pergamino atrapa demasiada humedad en el pescado y lo deja empapado.
- Mezcle los ingredientes de la cobertura en un bol pequeño y extienda la mezcla de parmesano sobre los filetes de tilapia. Espolvorear con queso parmesano adicional sobre la mezcla de mayonesa.
- La receta de tilapia con costra de parmesano puede ser horneada o asada. Hornee en un horno de 400ºF durante 10 minutos o ase durante 4-5 minutos.
Lea a continuación para obtener más consejos sobre cómo cocinar el pescado y cómo saber cuándo está hecha la tilapia.
Consejos para hornear la tilapia
¡Utilice los siguientes consejos para enfrentarse con seguridad a cualquier receta de marisco!
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- La mayoría de las recetas describen que el pescado está hecho cuando «se desmenuza fácilmente con un tenedor». Para mayor fiabilidad utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que está a 145ºF en la parte gruesa del filete. También busque que el color del interior cambie de translúcido a opaco.
- Para el pescado congelado, deje 24 horas en el frigorífico para descongelar un paquete de 1 libra. Para acelerar el proceso, deje el pescado en bolsas selladas al vacío y sumérjalo en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Enjuagar directamente el pescado cambiará la textura y añadirá demasiada humedad.
- Si voy a hornear, freír o escalfar el pescado, siempre lo seco primero para eliminar el exceso de humedad y evitar que se vuelva blando.
- Una regla general es cocinar 10 minutos por cada pulgada de grosor del pescado. Añada 5 minutos si se cocina en papel de aluminio o en una salsa.
Tilapia a la parmesana asada o al horno
La tilapia a la parmesana se puede asar al horno o a la parrilla, dependiendo de su preferencia y del tiempo.
Asar al horno no requiere precalentamiento y el pescado se cocina más rápido. Sin embargo, el horneado reduce el riesgo de sobrecocción y la tilapia se hornea más uniformemente.
Asar la tilapia a la parrilla: La tilapia a la parrilla sólo tarda 4-5 minutos, así que asegúrese de que todo lo que va a acompañar a la comida está preparado antes de ponerla bajo la parrilla.
Coloque la rejilla del horno a unos 10 centímetros de la fuente de calor y ase 4-5 minutos. Gire la sartén a mitad de camino para que se cocine uniformemente.
Tilapia asada: Caliente el horno a 400 grados fahrenheit. Coloque la rejilla del horno en la posición media y hornee unos 10 minutos. Me gusta seguir con un asado rápido de 1 minuto para que la mezcla de queso quede crujiente.
¿Puedo sustituirlo por otro tipo de pescado?
¡Por supuesto! La cobertura de mayonesa de parmesano complementa muchos tipos de pescado, como el bacalao, el lenguado, el fletán, el suai, el abadejo, la lubina o el mero.
La tilapia es un pescado blanco más fino, por lo que si utiliza un tipo de pescado más grueso añada más tiempo de cocción. Para asegurarse de que el pescado está bien cocido, utilice un termómetro de lectura instantánea. La temperatura debe ser de 145ºF en la parte más gruesa del filete.
Cómo recalentar la tilapia
Evite el microondas cuando recaliente el pescado cocido. El horno o la tostadora dan mejores resultados porque el pescado puede recalentarse suavemente manteniendo su cubierta crujiente y con costra.
- Precaliente el horno a 300ºF.
- Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y ponga el pescado encima del papel de aluminio. Doble los lados del papel de aluminio para que cubra el pescado.
- Hornee hasta que el pescado esté bien caliente. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
¿Qué va con la tilapia con costra de parmesano?
- Patatas fritas crujientes al horno
- Calabacín asado (bajo en carbohidratos)
- Patatas rancheras crujientes asadas
- Ensalada de judías verdes (bajo en carbohidratos)
- Patatas asadas Patatas & Alubias verdes
- Col de la col asada al horno crujiente (baja en carbohidratos)
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Tilapia al horno con costra de parmesano
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Ingredientes
- ▢ 2 libras de tilapia
- ▢ ½ taza de queso parmesano fresco rallado, dividido
- ▢ ¼ taza de mayonesa, normal o light
- ▢ 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- ▢ 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco, (o 1 cdta. de perejil seco) picado
- ▢ 2 dientes de ajo, picados
- ▢ ½ cucharadita de sal sazonada
- ▢ ¼ de cucharadita de albahaca seca
- ▢ ¼ de cucharadita de pimentón
- ▢ gajos de limón, para servir
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400ºF. (Si utiliza el método de asado, encienda la parrilla). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los filetes de tilapia descongelados encima. Seque la parte superior del pescado con una toalla de papel. Coloque a un lado la bandeja para hornear.
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En un tazón pequeño combine ¼ de taza de queso parmesano, mayonesa, jugo de limón, mantequilla ablandada, perejil fresco o seco, ajo, sal sazonada, albahaca seca y pimentón. Extienda uniformemente la mezcla de parmesano y mayonesa sobre el pescado. Espolvoree la cobertura con el resto del queso parmesano.
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TILAPIA AL HORNO: Hornee en la rejilla central durante 10 minutos. Para obtener una cubierta dorada y crujiente, encienda la parrilla y ase durante 1 ó 2 minutos más, vigilando cuidadosamente para evitar que se cocine demasiado. TILAPIA A LA PARRILLA: Coloque la rejilla a unos 10 centímetros del fuego. Asar durante 4-5 minutos, girando la bandeja a mitad de camino. Para hornear o asar, el pescado está hecho cuando el interior está opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor. Servir con trozos de limón adicionales.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
Notas de la receta
¿Puedo sustituirlo por otro tipo de pescado?
¡Por supuesto! La cobertura complementa muchos tipos de pescado, como el bacalao, el lenguado, el halibut, el swai, el abadejo, la lubina o el mero. La tilapia es un pescado blanco más fino, por lo que si se utiliza un tipo de pescado más grueso hay que añadir más tiempo de cocción. Para asegurarse de que el pescado está bien cocido, utilice un termómetro de lectura instantánea. La temperatura debe indicar 145ºF en la parte gruesa del filete.
Cómo recalentar la tilapia
Evite el microondas cuando recaliente el pescado cocido. Un horno o una tostadora dan mejores resultados porque el pescado puede recalentarse suavemente manteniendo su cubierta crujiente y con costra.
- Precaliente el horno a 300ºF.
- Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y ponga el pescado encima del papel. Doble los lados del papel de aluminio para que cubra el pescado.
- Hornee hasta que el pescado esté bien caliente. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Nutrición
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Elementos utilizados para hacer esta receta*:
Ficha de cocción Tazón de preparación Rallador de queso
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