La mejor receta de tarta de zanahoria que jamás probarás. ¡Esta tarta de zanahoria casera está repleta de sabor y humedad! Pero una de mis cosas favoritas de esta tarta es (en mi opinión) el mejor glaseado de queso crema del planeta.
Tarta de zanahoria casera
Intentar encontrar una receta de tarta de zanahoria real no es tan fácil como se podría pensar. Mi suegra tenía una gran fiesta de cumpleaños el domingo pasado y su única petición era una tarta de zanahoria desde cero.
Tarta de zanahoria de verdad. Con ingredientes reales. (Después de probar varias recetas, por fin encontré una que les encanta a todos y que ya es una tradición en nuestra casa.
Para el exterior, hice una versión de mi original Rosette Cake.
Mi hermosa suegra cumplía 67 años (¡realmente no parece tener más de 45 años!) y por eso le puse 67 flores. Algunas son con la punta 1M (recuerda que siempre puedes usar una punta 2D en lugar de la 1M) y el resto son con la punta #27 de Wilton. (Se le saltaron las lágrimas… si alguna vez tenéis la oportunidad de replicar esto para un ser querido os lo recomiendo encarecidamente!)
Cómo hacer la mejor tarta de zanahoria
Una vez que hayáis añadido la harina a los ingredientes húmedos queréis ser muy suaves con la masa. Recomiendo retirar el bol de la batidora y mezclar todos los ingredientes secos a mano.
Si no quieres añadir piña, puedes añadir 1/4 más de aceite y omitir la piña. También puedes hacer otras sustituciones o cambios como añadir coco endulzado (¡1/4 de taza debería bastar!) o usar un poco de azúcar moreno.
Deja que los pasteles se enfríen completamente antes de montarlos. A mí me gusta utilizar un bizcocho frío para el montaje y un glaseado a temperatura ambiente. Es posible que tenga que nivelar su pastel antes del montaje. (Obtenga instrucciones detalladas al respecto aquí.)
BONUS: Una forma de hacer que esta tarta sea INCREÍBLE (y para los mayores de 21 años) es rellenar las pasas con ron o brandy.
Caramelo de queso crema
Este caramelo de queso crema es increíble por varias razones. En primer lugar, es increíblemente dulce Y se puede entubar con él. Si no quieres hacer 67 rosetas con él, puedes simplemente esparcirlo sobre la tarta en gloriosos bucles. Esta receta y un diseño «rústico» son una combinación perfecta.
Consejos para el glaseado de queso crema perfecto:
Los ingredientes de este glaseado son bastante básicos. Mantequilla, queso crema, vainilla y azúcar glas. Pero lo que marca la diferencia es la forma de combinarlos. Y es importante que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente. Si el queso crema está frío, tendrá grumos y esos grumos son imposibles de eliminar: Usted querrá obtener todos los ingredientes húmedos combinados antes de añadir el azúcar. El truco es no batir demasiado el queso crema. Cuanto más se mezcle, más cremoso será y más difícil será de montar. Yo añado el azúcar de una en una para poder medir la consistencia a medida que avanzo.
Queso crema para glaseado de tartas: Cuando se cubre una tarta con este glaseado de queso crema se puede batir durante 3-5 minutos adicionales en la batidora. Esto da como resultado el glaseado de queso crema más cremoso que jamás hayas probado.
Todo en estas recetas es perfecto. El sabor de esta receta de tarta de zanahoria casera es delicioso. La textura es exquisita. Es el mejor del mundo.
Creo que me he convencido de hacer otro. Espero que os guste esta receta de tarta de zanahoria casera
¡Este increíble pastel de zanahoria con glaseado de queso crema va a ser el nuevo favorito de tu familia!
- 2 tazas(400g) de azúcar granulada
- 1 1/4 taza(250g) de aceite vegetal
- 1tsp.extracto puro de vainilla
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 3/4 tazas(352g) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita.sal
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces picadas
- 2 1/4 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 1/2 piña,escurrida de una lata o recién cortada en dados
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1/2 taza(1 barra o 113g) de mantequilla salada
- 1 cucharaditaextracto de vainilla
- 4 tazas(512g) de azúcar glas
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Caliente el horno a 350°F.
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Prepare dos moldes redondos de 8 pulgadas. (También puede hacer tres moldes redondos de 7 pulgadas) Unte los moldes con mantequilla generosamente o rocíelos con spray para hornear.
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Bata el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos en la batidora hasta que tenga un color amarillo claro, unos 3 minutos.
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En un tazón aparte, tamice la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal. (Se recomienda un doble tamizado)
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Con la batidora a velocidad baja, añada lenta y suavemente los ingredientes secos. Mezclar hasta que se combinen SOLO. (¡También puede mezclar a mano!)
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Retire el bol de la batidora y añada las pasas, las nueces, las zanahorias y la piña.
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Distribuya la masa en partes iguales entre los moldes. Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que un palillo salga casi limpio. Deje que los pasteles se enfríen completamente en una rejilla de alambre.
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Coloque la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema y la vainilla en la batidora y bata durante 1 ó 2 minutos a velocidad media hasta que se incorpore completamente.
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Añadir el azúcar en polvo, una taza cada vez, hasta que el glaseado sea ligero y cremoso. Bata el glaseado de queso crema de 3 a 5 minutos o hasta que esté ligero y esponjoso.
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Cubra el pastel con el glaseado.