Hacemos muchos platos para una nueva madre para que su salud se mantenga en forma y fina como Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, coco paag, harira y un panjiri especial que está hecho de kamar kass (butea gond). El kamar kass es muy beneficioso para las nuevas madres después del parto, ya que ayuda a recuperar su salud.
हिन्दी में पढिये – Receta de Panjiri para Nuevas Madres
Ingredientes para la receta de Panjeeri para Nuevas Madres
Cómo hacer la receta de Panjeeri para Nuevas Madres
Toma la mitad de la cantidad de ghee en una sartén y hazlo a fuego medio. Partir el Gond en trozos finos y freírlos hasta que adquieran un color marrón claro y estén hinchados. Freír todo el gond y sacarlo en un plato.
Ahora añadir las almendras en la sartén y freírlas durante 1 minuto y medio hasta que se doren un poco y sacarlas en el mismo plato. Freír también los anacardos durante 1 minuto y sacarlos. Freír los pistachos durante 1 minuto y ponerlos en el plato. Añada los albaricoques en el ghee caliente y fríalos durante 1 minuto y colóquelos en el mismo plato.
Ahora añada las semillas de melón en la sartén y cúbralas con una tapa. Remover constantemente y freír hasta que adquieran un color marrón claro. Póngalas por separado en otro plato.
Fría el kamar kass sólo durante 1 minuto y sáquelo en un plato aparte. Se tarda unos segundos en freír el kamar kass.
Reduzca el fuego al mínimo y añada el comino en polvo, las semillas de carambola en polvo y el jengibre en polvo en el ghee y saltee durante un rato. Añadir el coco rallado y cocinar durante un rato. Sacarlo en un plato con las semillas de melón.
Añadir el resto del ghee en la sartén. Cuando el ghee se derrita completamente añadir la harina de trigo y cocinar a fuego medio hasta que se vuelve de color marrón claro y huele bien. Todos los ingredientes están listos.
Colocar las semillas de melón, las especias, todos los frutos secos fritos y el kamar kass en una trituradora de mezclas y molerlos finamente para hacer un polvo. Sacar los frutos secos molidos en un bol grande y añadir jaggery khand, especias tostadas y coco rallado. Mezclar bien todos los ingredientes. Añada también harina de trigo tostada y cardamomo verde en polvo y mezcle bien. Dar 2-3 cucharadas de panjiri a la nueva madre. Si el panjiri no sabe bien, también puede hacer halwa con él.
Cómo hacer panjiri halwa: tome 2 cucharadas de panjiri y ½ taza de leche en una sartén. Cocinar hasta que se espese. Si es necesario, añada azúcar y ghee. El halwa suave y saludable para la nueva madre está listo.
Sugerencia:
Si no se dispone de jaggery khand, utilizar khand marrón o azúcar en polvo para hacer el panjiri. Deje las frutas secas que no le guste comer.
h3 style=»text-align: center;»>Vídeo de la receta de panjeeri para las nuevas madres