Esta receta de bacalao con mantequilla al ajo combina filetes de pescado fresco con una sabrosa salsa de mantequilla al ajo. Prepara esta fácil receta de pescado para una cena rápida en una sola sartén.
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Cuando el día está ocupado o es estresante, hacer una comida con muchos pasos puede ser abrumador. Las recetas sencillas facilitan una comida sana y equilibrada elaborada con ingredientes frescos.
Este plato utiliza sólo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Y lo que es mejor, tanto el pescado como la salsa se cocinan en la misma sartén, lo que significa que hay menos platos que lavar después.
Con qué acompañar el pescado
Como esta receta tiene sabores tan sencillos y clásicos, es fácil de combinar con cualquiera de tus acompañamientos favoritos. Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Ensalada verde mixta
- Puré de boniatos
- Coliflor asada
- Puré de coliflor
- Salteado de calabacines o judías verdes
- Ensalada de pasta
- Pan de molde
Cómo hacer esta receta de bacalao al ajo con mantequilla
¡Esta receta no puede ser más sencilla! Sólo hay que cocer el pescado en una sartén al fuego y luego rociarlo con la salsa de mantequilla al ajo.
Ingredientes
- Los filetes de bacalao – Es un pescado blanco asequible que adquiere los sabores con los que se cocina. El eglefino, el abadejo o el mahi mahi serían buenos sustitutos.
- Aceite de oliva – O utilice otro aceite de cocina neutro con un punto de humo alto como el aceite vegetal, de aguacate o de cártamo.
- Especies: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta negra
- Mantequilla sin sal
- Ajo Ralladura de limón
- Cebollas verdes, para decorar
Instrucciones
Secar el pescado
- Secar el pescado con una toalla de papel para que los condimentos se adhieran mejor a la superficie. También ayudará a que el pescado quede crujiente por fuera cuando se fría.
- Sazone ambos lados de los filetes de bacalao con las especias. Puede ser útil mezclarlas primero en un bol pequeño para conseguir una cobertura uniforme.
Cocinar
- A continuación, dorar el pescado por ambos lados en aceite caliente.
- Continuar la cocción hasta que el pescado se desmenuce, dándole la vuelta de nuevo a mitad de camino.
- Fundir la mantequilla en la sartén con el ajo y la ralladura de limón. Cubra el pescado con la mantequilla de ajo.
Barnícelo y sírvalo
- Retire la sartén del fuego y pase el pescado a una fuente.
- A continuación, espolvoree cebollas verdes picadas por encima y sírvalo con sus acompañamientos favoritos.
Notas de la receta
- Conservación – Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
- Recalentamiento – Caliente en el microondas o en el fuego hasta que el pescado esté bien caliente. Es posible que tenga que añadir un chorrito de agua o más mantequilla para aumentar la humedad.
- Preparación de comidas – Esta receta de bacalao rinde lo suficiente para las comidas de una semana. Simplemente añada un filete a cada recipiente de preparación de comidas junto con la guarnición de su elección.
- Herramientas especiales- Aunque es posible hacer este plato con una espátula normal, merece la pena invertir en una espátula de pescado de calidad. Está diseñada para acoger los delicados filetes y darles la vuelta fácilmente sin que se rompan.
Cómo saber si el bacalao está cocido
La forma más fácil de comprobar si está cocido es introducir un tenedor en la parte más gruesa del pescado. Gire suavemente el tenedor en un ángulo; si está bien cocido, el pescado debería desmenuzarse con facilidad.
Además, tendrá un aspecto opaco en lugar de brillante y translúcido una vez que esté bien cocido. Para asegurarse, compruebe la temperatura interna. Debe estar entre 140 y 145 grados F.
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- Gambas al pesto a la plancha
Receta de bacalao al ajo y mantequilla
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 filetes pequeños de bacalao
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de diente de ajo – picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de cebollas verdes frescas picadas para decorar
Equipamiento
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Sartén de hierro fundido
Instrucciones
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En una sartén grande calentar el aceite de oliva a fuego medio alto.
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Secar el bacalao con una toalla de papel y sazonar todo con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y sal y pimienta.
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Colocar el bacalao en una sartén grande (de 10 pulgadas) y poner a fuego medio. Sofría el pescado durante 3-4 minutos. Dé la vuelta a los filetes de bacalao para que se cocinen por el otro lado.
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Agregue la mantequilla y cuando se derrita, añada el ajo y la ralladura de limón. Cocine durante aproximadamente 1 minuto.
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Retire con cuidado el pescado de la sartén y colóquelo en una fuente. Adorne con cebollas verdes.
Video
Notas
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