Puré de patatas casero del sur, cremoso y delicioso. Después de comer dos platos llenos de estas patatas el día después de Acción de Gracias, podría haber rogado positivamente a mi amiga Stephanie por la receta.
Sí, son así de buenas. Afortunadamente, estuvo dispuesta a compartirla y estas patatas son ahora un alimento básico en nuestra casa junto con nuestro relleno de pan de maíz y salchichas.
Puré de patatas estilo sureño
¿Este puré de patatas casero es indulgente? Claro, ¡son las fiestas! Casi todos nos damos un capricho en esta época del año. Para muchos, esta época del año significa comer más dulces de lo normal; pero para mí, significa permitirme comer un plato -o dos- de este delicioso y cremoso puré de patatas sureño.
La mayoría de las recetas de mis sitios web son bastante crujientes y muy coloridas, casi dos requisitos para los alimentos que consumo habitualmente. Sin embargo, las ocasiones especiales, como el Día de Acción de Gracias y las fiestas, exigen recetas excepcionales, y si se pueden hacer con antelación, mejor aún.
¿Qué llevan?
Así que volvamos a este increíblemente sabroso puré de patatas. Son bastante ricos ya que están hechos con mantequilla, mitad y mitad, y queso crema; pero nunca decepcionan cuando se recibe.
Naturalmente, querrás un poco de cebolla, unos dientes de ajo y cebollino para la parte superior. Todo esto se une para hacer un puré de patatas perfecto.
Cómo preparar las patatas
Aunque el puré de patatas suele ser una guarnición que requiere mucho trabajo, desde hace unos años las preparo con antelación lavándolas, pelándolas y cortándolas en trozos unos días antes de cocinarlas y guardándolas en la nevera en un recipiente grande cubiertas de agua. De esta manera las patatas no se doran mientras esperan a ser cocinadas, y se elimina un montón de trabajo el día que quieres comer las patatas.
Por supuesto, puedes hacer esta receta dos días antes de necesitarla y luego calentarla en el horno antes de servirla. Hacer esto ha supuesto una gran diferencia en mis celebraciones. Una de las cosas que más me gusta de esta guarnición, además de comerla, es «probar» el puré de patatas para comprobar si necesita un poco más de sal. Recuerdo que hace cuatro años, estando embarazada de 8 meses de mi tercer hijo, estaba delante de los fogones «probando» este puré. Mi marido todavía habla de «aquella vez que me comí la mitad de la olla de puré de patatas antes de Acción de Gracias» -qué puedo decir, tengo mis debilidades. Para algunos es el chocolate, para mí, es el puré de patatas cremoso.
Otra versión de estas patatas que Stephanie amablemente compartió es dorar un poco de tocino en la sartén antes de saltear las cebollas y utilizar la grasa del tocino para cocinar las cebollas.
Como se puede imaginar, solemos dar un largo paseo por nuestro barrio después de esta gran comida; los niños van en bicicleta, y nos da la oportunidad de bajar este puré de patatas mientras tenemos estupendas conversaciones familiares.
¿Cuáles son algunas de las formas en las que usted y su familia se mantienen sanos después de darse un capricho durante las fiestas?
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Puré de patatas sureño
Cremoso, delicioso y sencillamente indulgente; este puré de patatas sureño es justo lo que debe preparar para su familia e invitados durante las fiestas.
- Autor: Laura Fuentes
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Rendimiento: 10 porciones 1x
- Categoría: Cena
- Método: Encimera
- Cocina: Americana
- Dieta: Sin Gluten
Ingredientes
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- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, rallados
- 5 libras de patatas Russet o Yukon Gold
- ¾ tazas de mantequilla
- paquete de 8 onzas de queso crema ablandado
- ½ taza a ¾ tazas de media & mitad, calentado antes de usarlo en la receta
- ½ cucharadita de sal
- Cebollino fresco, finamente picado para servir
Instrucciones
- Lave, pele y corte las patatas en trozos de tamaño similar. Poner una olla grande de agua a hervir lentamente, añadir las patatas, añadir sal y llevar a ebullición. Cocer las patatas durante 25-30 minutos (variará según el tamaño), hasta que estén lo suficientemente blandas como para que un tenedor se deslice y atraviese fácilmente la patata.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Sofreír el ajo durante 30 segundos, hasta que empiece a ablandarse y esté fragante. Añadir las cebollas, y cocinar hasta que estén suaves y translúcidas, durante unos 7 minutos. Apagar el fuego y reservar.
- Escurrir las patatas en un colador grande. Una vez escurridas, pásalas de nuevo a la olla grande. A fuego lento, empezar a machacar las patatas, añadir la cebolla y el ajo salteados y seguir machacando dejando que salga el vapor. Apagar el fuego y añadir la mantequilla, el queso crema, ½ taza de mitad y mitad caliente y la sal. Añadir más mitad y mitad si es necesario y mezclar hasta que el queso crema se haya derretido. Pasar las patatas calientes a una fuente de horno y mantenerlas en el horno si no se van a utilizar inmediatamente. Adorne con cebollino.
Notas
- Cuando haga este plato con uno o dos días de antelación, sáquelo de la nevera unas 2 ó 3 horas antes de servirlo. Hornee a 350 grados durante unos 20 o 30 minutos o hasta que se caliente.
Nutrición
- Tamaño de la ración: ¾ de taza
- Calorías: 397
- Azúcar: 3,7g
- Sodio: 211mg
- Grasas: 23,1g
- Grasas saturadas: 14,1g
- Carbohidratos: 42,8g
- Fibra: 5g
- Proteínas: 6,8g
- Colesterol: 63,7mg
Palabras clave: Puré de patatas, puré de patatas casero