Soy partidaria de conseguir frutas y verduras locales frescas GRATIS y enlatarlas o congelarlas para que mi familia las disfrute todo el año. A mi hijo le encanta la compota de manzana y la salsa de pera. Así que cuando mi padre me trajo algunas peras de la casa de un cliente me emocioné. No pago por las manzanas y las peras porque si preguntas por ahí siempre hay alguien que tiene árboles y no quiere la fruta. De hecho tengo varios perales en mi jardín y no pensé que necesitaría encontrar peras este año pero tuvimos una tormenta de granizo mientras mis árboles estaban en flor y de 5 árboles obtuvimos 2 peras. Así que nunca se sabe de un año a otro lo que se va a tener.
Advertencia… para hacer salsa de pera se necesitan MUCHAS peras para empezar. Yo tenía unos 10 cuartos de peras cortadas para empezar (prefiero tener galones revelados a la vez cuando hago la salsa, pero tomaré cualquier cosa que pueda conseguir gratis) y hice unas 7 pintas de salsa. También usé mis sobras para hacer jugo de pera y lo enlaté, principalmente para tener para nuestros batidos de la mañana.
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 30 minutos
Ingredientes
- Peras
- Agua
- Zumo de limón
- Azúcar – si se desea pero no es necesario
Instrucciones
- Así como la forma de procesar en un baño de agua, tarros y un molino de alimentos.
- Así que aquí vamos, lavar, y el núcleo de sus peras. Yo no me preocupo de pelarlas, pero sí de cortar cualquier punto malo
mientras estoy descorazonando y cortando. - Entonces echa todos tus trozos de pera en una olla grande de caldo, también añade unos 5 cm de agua. Terminé con cerca de 10 cuartos de galón en mi sartén, así que añadí alrededor de 1/2 taza de jugo de limón y estos no eran los más dulces, así que añadí cerca de 3/4 tazas de azúcar que normalmente no lo hacen también se puede utilizar la miel, pero yo estaba fuera de la miel.
- Luego cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento en alta durante unos 20 mins.
- Una vez que se cocinan son suaves pero no totalmente blanda. Entonces añádelas a tu molinillo de alimentos y trabaja la pulpa a través de la comida. Yo guardé todas las cáscaras y los trozos sobrantes que no pasaron por el pasapurés para hacer zumo.
- Una vez que tenga la salsa preparada, llene frascos esterilizados, dejando 1/2 pulgada de espacio libre, y procéselos al baño María durante 20 minutos para cuartos de galón y pintas.
- Si no hace conservas, también puede congelar esto una vez que lo pase por el pasapurés.
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