¡Elegir una botella de vino puede ser tanto una cuestión de apariencia como de sabor para algunos de nosotros! Desde el cuello largo y el grosor de la copa, hasta el hoyuelo del fondo de la botella. Pero, ¿cuánto de esto contribuye realmente al sabor y la calidad del vino? ¿Y para qué sirve realmente la depresión del fondo de la botella de vino?
Hay muchas teorías y mitos sobre por qué las botellas de vino tienen una depresión en el fondo, que se conoce como punt. Tal vez haya pensado que se trata de una indicación de la calidad del vino o, más siniestramente, de una ingeniosa técnica utilizada por los vendedores de vino para escatimar un poco en la botella. Con tanta especulación, hay que preguntarse si la depresión del fondo de la botella de vino sirve para algo…
La verdad es que la depresión se hizo innecesaria cuando las botellas empezaron a fabricarse con máquinas en lugar de con sopladores de vidrio. El propósito de la batea de vino era originalmente empujar la costura hacia arriba para que la botella de vino pudiera mantenerse plana. La práctica continúa hoy en día por tradición y por aprecio a la estética.
El propósito de la batea de vino puede ser discutible, pero todavía nos beneficiamos de algunos efectos secundarios felices de la depresión del fondo de la botella de vino. La batea puede recoger los sedimentos para que no se mezclen con el vino. Crea un lugar para que el pulgar se apoye, estabilizando la botella mientras se sirve. Además, las botellas con asas se pueden utilizar para los vinos espumosos, ya que son más resistentes a la alta presión por su diseño.
El mito más importante que hay que romper aquí es que una asa es una indicación de calidad. Aunque estemos de acuerdo en que pueden tener un aspecto bonito y en que sirven para algunos propósitos no deseados, es imposible juzgar la calidad de un vino por la presencia o ausencia de una batea.
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