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Hasta el verano pasado, el atractivo del muesli se me escapaba por completo. Quería que me gustara… la saludable avena mezclada con frutas secas y frutos secos, a veces remojada toda la noche en leche o yogur, a veces no. La primera vez que lo vi fue en un viaje de la infancia con una amiga cuya familia comía algo llamado Alpen, que venía en una pequeña caja con los Alpes suizos en la portada. Tan europeo. Tan sofisticado. Así que no es para mí.
Pasa las Cheerios, por favor.
No pude pasar de la avena cruda. Me gusta la avena de cualquier manera menos cruda, gracias.
Un nuevo tipo de muesli
Eso fue hasta que probé el muesli en el buffet del desayuno de un hotel durante el verano, y finalmente pude envolver mis papilas gustativas. No era sólo avena y algunos frutos secos. Tenía un montón de otras cosas, como cereales crujientes, semillas y lo mejor: trocitos de chocolate negro picados y mezclados. Lo comía todas las mañanas en ese hotel y empecé a hacer mi propia versión en cuanto volví a la cocina de mi casa. Llevo ya unas 10 tandas y me siento muy cerca del muesli del hotel que inspiró toda esta experimentación. Esta es la mezcla: copos de avena, pasas doradas, almendras tostadas, cereales del tío Sam, semillas de calabaza tostadas, chocolate negro picado y, si tengo en el armario, semillas de chía, cáñamo o lino. Mezclo partes iguales de fruta fresca con muesli y lo cubro todo con yogur natural o leche fría.
Pasa el tarro de muesli
Un tarro de muesli de chocolate negro es ahora un elemento básico en nuestra cocina. La cocina del Sr. Mamá comienza muchos días de trabajo con un tazón; si le añado un toque de miel o azúcar moreno, los niños a veces también lo toman. Es sana, inmensamente satisfactoria y menos calórica que la mayoría de las granolas.
Además, me siento un poco como si estuviera de vacaciones en los Alpes suizos con cada tazón.
Muesli de chocolate negro
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena (no de avena rápida)
- 1/2 tazas de almendras verdes almendras u otros frutos secos picados favoritos
- 1 taza de cereales del tío Sam o de cereales de arroz integral crujiente
- 1/4 taza de semillas de calabaza (pepitas)
- 1/3 taza de pasas doradas pasas normales, o arándanos secos
- 2 a 3 onzas de chocolate amargo finamente picado (1/3 a 1/2 taza más o menos)
- 1/4 de taza de semillas de chía, semillas de cáñamo o harina de lino molida (opcional)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Colocar los copos de avena y las almendras en una bandeja de horno y hornear hasta que estén ligeramente tostados y fragantes, unos 20 minutos.
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Retirar la bandeja de horno y dejar que los copos de avena y los frutos secos se enfríen durante unos 10 minutos.
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En un bol grande, mezclar los copos de avena, los frutos secos, los cereales, las semillas de calabaza, las pasas, el chocolate y las semillas de chía. El chocolate puede derretirse un poco y formar pequeños grumos, que es parte de lo que lo hace sabroso.
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Guardar en un recipiente hermético.
