¿Todo lo que es verde es bueno para ti? No necesariamente. Siga leyendo mientras Jillian Michaels desglosa qué lechugas de hoja verde debe comer más y cuáles debe evitar.
La verdad: La mayoría de las lechugas de hoja verde son buenas para usted – pero algunas son mejores que otras.
Las ensaladas son una gran manera de empacar en los nutrientes sin empacar en las libras. Las mejores son un arco iris de verduras ricas en vitaminas y proporcionan proteínas magras que estimulan el metabolismo, carbohidratos sin almidón y una dosis de grasa saludable. Sin embargo, con demasiada frecuencia estos productos se quedan cortos, empezando por el ingrediente más básico: ¡la lechuga! Dado que las verduras son la base de la ensalada, es importante construir una mejor eligiendo las mejores del grupo.
La lechuga Iceberg tiene muy poco valor nutricional. Cuando algunas personas piden una «cuña» de lechuga iceberg untada con aderezo de queso azul, piensan que es saludable. ¿Qué puede tener de malo? Bueno, en primer lugar, no me hagas hablar de la cantidad de calorías que contiene el aliño. En segundo lugar, la lechuga iceberg no hace mucho por tu cuerpo. Está compuesta por un 95 por ciento de agua y sólo contiene pequeñas cantidades de fibra y minerales. Así que aunque la lechuga iceberg es baja en calorías y definitivamente no es mala para ti, tampoco es tan buena. Si te quedas con el sabor suave de la lechuga iceberg, te recomiendo que te pases a la romana. Tiene muchos más nutrientes que estimulan el metabolismo y tiene un alto contenido de vitamina C. Además, tenga cuidado con la lechuga «frisée» en las ensaladas, que es muy parecida a la iceberg y no ofrece mucho valor nutricional.
Cuanto más oscura sea la lechuga, más nutritiva será. Utilice esta regla cuando vaya a comprar al supermercado y siempre elegirá la mejor lechuga. Las lechugas de hoja oscura -como las espinacas, la rúcula, la col rizada, los nabos y muchas otras- tienen innumerables beneficios para la salud. Desempeñan un papel importante en la disminución del riesgo de diabetes por su contenido en fibra y magnesio, que a su vez ayuda al metabolismo y a la función nerviosa y muscular en general. Los altos niveles de hierro de las espinacas y las acelgas son excelentes para llevar oxígeno a los músculos, y la col rizada está cargada de vitamina C y calcio. Las verduras de hoja oscura, en general, ayudan a prevenir la inflamación de todo el sistema, reduciendo el dolor de la artritis y la coagulación de la sangre. Bonificación: incluso contienen una cantidad muy pequeña de grasas omega-3.
Hay maneras fáciles de incorporar la lechuga saludable a su dieta. > Odio cuando la gente dice que comer sano es difícil. Es muy fácil incorporar alimentos saludables, como la lechuga, a tu dieta diaria. Aquí tienes un par de consejos: Empieza cada cena con una ensalada, ¡y cámbiala! Come lechuga romana una semana y espinacas la siguiente. O compra espinacas orgánicas congeladas en esos pequeños ladrillos – son perfectamente porcionados para una cena y sobran al día siguiente. Saltéalas con una cucharadita de aceite de oliva, ajo picado y limón. Se cocinan en minutos, por lo que llevarlo a la mesa no puede ser más fácil. ¿Has probado alguna vez los chips de col rizada? Sé que son caros, pero puedes hacer tus propios chips de col rizada saludables por casi nada, y es una forma estupenda de incorporar más verduras a tu dieta mientras picas. Éstas son sólo algunas ideas, ¡ponga en marcha su creatividad! Cuantas más verduras comas, más sano estarás.
La conclusión: Las verduras de hoja verde son excelentes para usted, y debería comer más de ellas. Evite la lechuga iceberg y otras lechugas de color claro y, en su lugar, consuma col rizada, espinacas, lechuga romana, rúcula y otras verduras oscuras.