Mes de la Concienciación sobre la Celiaquía 2021

El Mes de la Concienciación sobre la Celiaquía es un evento que se celebra en todo Estados Unidos cada mes de mayo y que cuenta con el apoyo de la Fundación Nacional para la Concienciación sobre la Celiaquía (y otras organizaciones relevantes).

Este evento sensibiliza sobre la enfermedad celíaca y destaca la labor de la Fundación Nacional para la Concienciación de la Celiaquía (NFCA), que ofrece apoyo a los afectados. La NFCA, en colaboración con científicos y otras organizaciones, también apoya la investigación sobre la enfermedad celíaca.

¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una enfermedad genética autoinmune que daña el intestino delgado. El intestino delgado es la parte del intestino que digiere &absorbe los nutrientes de los alimentos. Cuando el intestino delgado está dañado, la tasa de absorción de nutrientes de los alimentos se reduce. La enfermedad celíaca puede afectar a las personas de muchas maneras diferentes y los síntomas varían en gravedad. Debido al gran número de síntomas posibles, hay 3 tipos reconocidos de enfermedad celíaca.

En muchos casos, en los que no hay síntomas perceptibles, una persona tiene «enfermedad celíaca silenciosa».

Las personas con «enfermedad celíaca menor» tienen síntomas menores. Estos pueden incluir una amplia gama de síntomas como indigestión, hinchazón, pérdida de peso y dolor abdominal leve.

Las personas con «enfermedad celíaca mayor» tienen síntomas graves que pueden ser de gran incomodidad. Estos pueden incluir síntomas de «enfermedad celíaca menor», que son más graves, y otros síntomas como calambres estomacales, diarrea y espasmos musculares.

Las personas con enfermedad celíaca son sensibles al gluten, lo que desencadena estos síntomas. El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como la cebada, el trigo y el centeno. El consumo de gluten puede afectar a todo el organismo.

El Mes de la Concienciación sobre la Celiaquía también sirve para concienciar sobre la sensibilidad al gluten.

El tratamiento de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten es sencillo; se aconseja a los afectados que eviten los alimentos que contienen gluten. Este evento de concienciación ayuda a educar e informar al público sobre los alimentos sin gluten. Sin embargo, no siempre es fácil determinar si un alimento está libre de gluten; este evento también fomenta el etiquetado adecuado en los alimentos.

Muchas personas no saben que pueden tener la enfermedad celíaca

En Estados Unidos, aproximadamente 3 millones de personas son celíacas; 21 millones de personas tienen esta enfermedad o son sensibles al gluten. De los 3 millones que padecen esta enfermedad sólo el 5% sabe que la tiene. Este evento de concienciación tiene como objetivo, en parte, hacer que más personas sean conscientes de que pueden tener esta enfermedad y que, comiendo alimentos sin gluten, pueden eliminar sus síntomas.

Actividades &Eventos a lo largo de mayo

A lo largo de este mes se llevan a cabo una serie de actividades de concienciación. Estas pueden incluir:

• Una cumbre sobre el etiquetado de alimentos sin gluten – en la que se reúnen una serie de grupos (investigadores, legisladores, corporaciones alimentarias) y hacen campaña para que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) haga cumplir el etiquetado adecuado de los alimentos sin gluten.
• Ask The Dietitian – la gente utiliza Twitter para charlar con expertos que dan consejos dietéticos.
• Live With Jill’s List – un evento en el que la gente puede escuchar y charlar con un panel selecto que tiene experiencia en la enfermedad celíaca y la alimentación sin gluten. Jill’s List es el nombre de una organización basada en la comunidad que se centra en la salud y el bienestar.
• Webinars – estos han incluido temas como «Mantener un peso saludable mientras se vive sin gluten» y también han abordado las necesidades y preocupaciones de las personas maduras (más de 60 años) afectadas por la enfermedad celíaca o que son intolerantes al gluten.
• Pasarela para celíacos – se trata de un desfile de moda, cena y baile para toda la familia.

Para reflejar la estadística de que 1 de cada 133 estadounidenses padece la enfermedad celíaca, en su caso, la NFCA establece donaciones recomendadas de 11,33 dólares o 133 dólares (aunque se agradece cualquier cifra).

También se pueden realizar diversas promociones durante este evento.

Las promociones han incluido la venta de ropa y artículos de papelería (un porcentaje de las ventas se dona a la NFSA), un concurso de recetas sin gluten, y un ‘Thai Kitchen Watch and Win’ en el que se ven vídeos de cocina y se participa en un concurso.

Para más información, visite la página web del Mes de la Concienciación sobre la Celiaquía de la NFCA.