Un latte y una taza de café: el mundo ama a ambos. Una taza de cualquiera de los dos puede ser una forma estupenda de empezar el día. O, en esas difíciles mañanas de sueño, la única manera de salir de la cama.
Pero hay una diferencia entre un café con leche y un café. ¿Es el agua caliente? ¿Es importante la leche vaporizada? ¿Y es lo mismo que un capuchino? ¿Y qué pasa con el espresso?
Hay una distinción entre un café con leche y un café y estamos aquí para ayudar a encontrar lo que los diferencia.
Veamos el enfrentamiento entre el café con leche y el café.
¿Qué es un café con leche?
Un café con leche, al igual que otras bebidas de espresso como el capuchino o el macchiato, se hace con espresso y leche. El espresso se prepara con una máquina de espresso aplicando presión al café finamente molido, en combinación con agua casi hirviendo.
Un café con leche se prepara normalmente combinando aproximadamente 1/3 de espresso, 2/3 de leche al vapor y una pequeña capa de microespuma por encima. A menudo, el camarero de su cafetería favorita le preguntará si quiere un solo trago de espresso o dos tragos en su café con leche. A continuación, se sirve en una taza alta, a menudo de 8 onzas.
¡La leche del café con leche lo hace cremoso y delicioso! Y como hay más leche en los lattes que en los cappuccinos, que están hechos principalmente de espresso y leche espumada, un latte es una bebida más pesada.
Al igual que se añade chocolate espolvoreado en la parte superior de un cappuccino, un barista experto puede añadir un toque final a un latte con arte latte en la parte superior, haciendo un tulipán o un corazón con la leche vaporizada. ¿Se puede beber sin estropear el latte art? Es todo un reto.
El café no es sólo un espresso
Aunque el término «café» podría utilizarse para describir todas las bebidas con cafeína, aquí vamos a ser más específicos. Todo se reduce al método de preparación que se elija para los granos de café.
El espresso es un «trago» de café altamente concentrado que se hace forzando agua caliente a presión a través de granos de café finamente molidos (como arábica o robusta) utilizando una máquina de espresso. Cuando el mismo café se procesa de manera diferente, el café resultante es mucho más diferente también.
Hablemos de las formas más comunes de preparar el café.
¡Pongámonos a preparar el café!
Café de goteo
Todo el mundo ha probado alguna vez el café de goteo, es una forma cómoda y fácil de preparar el café. Reflejado por el hecho de que en 2019 se encontró que el 45% de los estadounidenses consumieron café a través de este método. No pueden estar equivocados!
La forma más popular de preparar el café por goteo es con las cafeteras de filtro. Todo lo que tiene que hacer es poner un filtro en un pequeño cono, añadir la cantidad que prefiera de granos de café, añadir agua fría a la cámara y encender la máquina.
La máquina producirá tanto café como agua le ponga. Es una forma estupenda y rápida de hacer grandes tandas de café, pero no será tan fuerte como el espresso.
Moka Pot
La Moka Pot es un elemento básico de toda cocina bien equipada: ¡buena para ver y muy práctica!
Este pequeño artilugio funciona añadiendo agua fría en la cámara inferior, y luego añadiendo café finamente molido, aproximadamente de 15 a 17 gramos (2,5 cucharadas), en el filtro situado encima. A continuación, se enrosca todo -asegúrate de que no está demasiado apretado- antes de ponerlo a fuego moderado con la tapa abierta. Cuando el chorro esté dorado, retira con cuidado la olla del fuego y cierra la tapa.
A diferencia del café de goteo, el café que obtendrás de una Moka Pot será concentrado y bastante intenso -similar al espresso-, por lo que es posible que tengas que diluirlo con algo más de agua caliente o añadir leche.
Y no olvides que las Moka Pots varían en tamaño, pudiendo servir de una a dieciocho raciones de café de 50 ml. Así que si quieres hacer varias bebidas de café en una Moka Pot pequeña, prepárate para repetir el proceso bastantes veces y ten mucha leche a mano si la necesitas.
Cafetière (o prensa francesa)
Al igual que la Moka Pot, una Cafetiére, o prensa francesa, es una cafetera que es muy común. Preparar un café de esta manera es muy fácil y conveniente también. Una vez que haya añadido la cantidad deseada de posos de café en el vaso de precipitados vacío, añada agua caliente (199-205 °F/93-96 °C) con la proporción recomendada de 30g de posos por aproximadamente 17 fl oz (500ml) de agua. A continuación, deje que se infusione entre dos y cuatro minutos, antes de bajar el émbolo lentamente.
No olvide que dejar el café infusionado en la cámara durante demasiado tiempo hará que su bebida de café tenga un sabor amargo, a menos que le guste hacerlo así. Rellénelo también con leche o agua, si es necesario.
¿Cómo lo elijo?
La bebida que elija cada vez depende de sus preferencias, que pueden, por supuesto, cambiar cada día. Mientras que a veces le apetece un cremoso café con leche o un capuchino, otras veces sólo quiere un simple café solo.
Aquí tiene algunos de los factores decisivos a tener en cuenta.
Fuerza
Típicamente, un café con leche hecho en una cafetería incluirá uno o dos disparos de espresso. Lo mismo ocurre con el macchiato, el capuchino, el espresso y el americano. Hay un límite en la cantidad de posos de café que puede haber en un lecho de café, por lo que el café que se compra en una cafetería sólo puede ser tan fuerte.
Además, un caffe latte se compone principalmente de leche al vapor, por lo que la fuerza del espresso se diluye.
Aunque también está limitado por la cantidad de café que puede añadir a una Moka Pot, Cafetiére o máquina de café de goteo, hay mucha más libertad con estos métodos: puede añadir tanto o tan poco café como desee, dentro de lo razonable.
Sabor
La belleza de preparar el café en casa es que puede elegir, ¡leche o sin leche, chocolate en su capuchino o nada! En una cafetería, tu barista puede ofrecerte diferentes variedades de granos para elegir tu latte, cappuccino u otra bebida a base de espresso, pero esto no siempre ocurre.
¡Los granos de café, dependiendo del tipo de grano que sean, de cómo se cultiven y procesen, se mezclen y se tuesten pueden tener una enorme variedad de sabores! Es muy divertido probar diferentes cafés por uno mismo. Preparar el café en casa te permite experimentar con diferentes granos de café y con varios cafés de origen único, para los verdaderos snobs del café.
Conveniencia
Aunque pedir un café con leche o un capuchino en tu cafetería favorita parece cómodo, nada es tan práctico como poder preparar tu café en casa. Es cierto, sin embargo, que su cafetería suele estar mejor equipada para hacer bebidas de espresso o leche al vapor.
Por eso, aunque pueda preparar fácilmente su café en casa, cuando le apetezca un café con leche o un capuchino, puede ser mejor idea que se lo sirvan en su cafetería, que tiene una máquina potente y preparará su espresso y cocinará su leche al vapor a la perfección.
Gracias al auge de la cultura de las cafeterías, ahora es más fácil que nunca conseguir una taza de café hecha exactamente como a uno le gusta. A veces, la perspectiva de salir y tomar un café con leche, un capuchino o un espresso en su cafetería local favorita es emocionante, pero otros días prefiere prepararlo en la comodidad de su propia casa… ¡la elección es suya!
¿Latte? Comprobado. ¿Y los demás?
Ahora que sabes lo que es un café con leche, ¿tienes curiosidad por ver un enfrentamiento entre el café con leche y el capuchino? O quizás te has preguntado: ¿qué es un café solo? No te preocupes, cualquier pregunta que tengas, la tenemos cubierta.
Si eliges un café con leche o un café la próxima vez, ¡sólo asegúrate de mantenerte con cafeína!