Las 10 mejores comidas españolas – con recetas

¿Qué mejor manera de explorar España que con el paladar? Desde las tentadoras tapas hasta la fabulosa fabada, aquí están las 10 mejores comidas españolas que hay que probar, con recetas.

Si ha estado alguna vez en España, sabrá lo importante que es la comida en la rica y variada cultura del país. A lo largo de los siglos, la cocina española se ha convertido en una amplia gama de deliciosos platos basados en ingredientes frescos y coloridos procedentes de todos los rincones del país.

Muchas personas conocerán las maravillas de la comida española a través de un bar de tapas, y a menudo se maravillarán con la variedad y los sabores que se ofrecen. Pero la cocina española es mucho más que deliciosas tapas. Desde los guisos más contundentes hasta los bocados más ligeros, hay algo que satisface a todos los paladares en este vibrante país.

Para ayudar a llevar un poco de emoción española a su cocina, aquí están los 10 mejores alimentos españoles, junto con recetas para probar en casa. Qué aproveche!

Croquetas

Empezamos nuestra lista con el clásico por excelencia de los bares de tapas: las croquetas. Muchos países hacen su propia versión de las croquetas, pero los españoles las dominan. Las mejores combinan algunos sabores ibéricos inolvidables, ya sea jamón, morcilla o bacalao, mezclados con salsa bechamel. Luego se empanan y fríen y se sirven con la salsa que usted elija. Si no le apetece cocinar, la mayoría de los bares locales servirán su propia variedad, y los mejores suelen encontrarse en los locales de los barrios donde menos se espera.

Hazte la tuya

• Perfecta la croqueta de jamón y bechamel
• Prueba esta receta local de croquetas de setas

Tortilla Española

Otro de los platos favoritos de los bares de tapas es la tortilla española – o tortilla de patatas como se conoce en todo el mundo. Sin embargo, no es sólo un plato de tapas. La tortilla también puede comerse como plato principal, como tentempié en el descanso o incluso en forma de sándwich, que es muy popular entre los niños. Para crear tu propia tortilla, tendrás que freír lentamente cebollas y patatas en aceite de oliva antes de añadir el huevo. Esto caramelizará las cebollas y dará a tu tortilla ese dulzor extra. Pero si te sientes aventurero, ¿por qué no pruebas a añadir chorizo y espinacas? Pero ten en cuenta que, por muy deliciosa que sea esta nueva combinación, los lugareños no te dejarán llamarla tortilla.

Hazte la tuya propia

• Sigue esta detallada receta de tortilla clásica
• Y esta receta incluye un montón de fotos
• Prueba esta receta mixta española-italiana de Jamie.italiano de Jamie Oliver

Gazpacho

¿Qué mejor manera de refrescarse durante el caluroso verano español que con un fresco bol de gazpacho? Esta sopa de tomate fría, que suele servirse como aperitivo, tiene mucho cuerpo. Para prepararla, basta con licuar tomates frescos, pimientos, pepinos, ajo y hierbas, y servirla con pan tostado para obtener un plato bajo en calorías y lleno de vitaminas. La idea de comer una sopa de tomate fría puede sonar un poco extraña para algunos extranjeros, pero una vez que hayas disfrutado de un gazpacho tradicional en un caluroso día de verano, te engancharás. Para darle una vuelta de tuerca, añada un poco de pan para crear el favorito andaluz, el salmorejo.

Hazlo tú mismo

• Prueba esta receta de gazpacho tradicional
• O mira un vídeo sobre cómo hacerlo
• Ponle algo de pan con esta receta de salmorejo rápida y fácil

Pisto

¿Piensas que el pisto es algo que sólo te sirven en un restaurante francés? Piénsalo de nuevo. De acuerdo, no es técnicamente pisto, pero a menudo se le llama la versión española del clásico plato francés. La receta lleva tomates, pimientos, calabacines, cebollas y ajos cortados en rodajas y asados con mucho aceite de oliva para darle ese clásico sabor mediterráneo. Procedente de las llanuras de la región de La Mancha, el pisto puede ser una guarnición, un aperitivo o incluso un plato principal. Acompáñelo de una ensalada fresca, pan y, por supuesto, de un vino tinto de la zona para disfrutar de la mejor experiencia española.

Hazlo tú mismo

• Esta receta hace un pisto repleto de verduras
• Asa las verduras para darles más sabor

Pulpo a la gallega

El pulpo es algo muy importante en la cocina española, ya sea frito y servido como tapas o transformado en algo un poco más sofisticado. Uno de los platos más elaborados es el popular pulpo a la gallega, en el que se combinan el pimentón, la sal gorda y el aceite de oliva para extraer los mejores sabores del pulpo. Suele servirse sobre patatas en rodajas para una comida ligera pero cálida. Este plato procede de la región noroccidental de Galicia, lo que sin duda es digno de mención para los amantes del marisco. Al fin y al cabo, la región es conocida en toda España por su singular cocina basada en el marisco.

Prepare usted mismo

• Pruebe esta receta tradicional con pulpo fresco
• Mire un vídeo sobre cómo preparar el plato

Fabada

Quizá no se imagine un plato de invierno cuando piense en la comida española. Sin embargo, en la Península Ibérica puede llegar a hacer bastante frío y, cuando lo hace, a los lugareños les encanta comer una abundante fabada. Este popular guiso de alubias es perfecto cuando bajan las temperaturas y, sin duda, tiene mucho sabor. Se puede añadir a la fabada todo tipo de carnes picantes, como el chorizo, la morcilla, etc. Tradicionalmente, la fabada procede de la región de Asturias. Sin embargo, hay un montón de variaciones regionales que puede probar en toda España.

Haz tu propia

• Prepara la tradicional fabada asturiana
• O mira este vídeo para guiarte
• Usa los garbanzos para preparar un cocido

Paella

Para muchos, este colorido plato de arroz personifica la comida española. Sin embargo, muchos españoles ven en realidad la paella como un plato valenciano, no como un plato nacional. Pero eso no debería impedirte prepararla en casa. Las paellas tradicionales suelen llevar pollo o conejo (o ambos), pero muchos cocineros añaden algo de marisco para mantener la frescura. Según tus gustos, puedes optar por calamares, mejillones, gambas o incluso almejas. Pero si se siente especialmente aventurero, ¿por qué no prueba una paella negra? Se trata de un arroz negro teñido con tinta de pulpo o calamar y es una gran variación de la paella tradicional.

Prepare su propia paella

• Pruebe esta receta tradicional de paella de pollo
• Rick Stein tiene una estupenda receta de paella de marisco
• Pruebe una paella de arroz negro con tinta de calamar

Gambas al ajillo

A los españoles les encanta el marisco, y muchos de sus platos más populares muestran los mejores sabores que se encuentran bajo el mar. Uno de ellos son las gambas al ajillo. Tanto si lo pruebas como aperitivo como si lo haces en forma de tapas junto a otros muchos sabores, el plato destacará sin duda entre la multitud. Las gambas se cocinan en una pequeña fuente de barro con aceite de oliva caliente, ajo asado y una pequeña pizca de guindilla que le da un poco de sabor. Lo mejor es servirlo con pan crujiente, que es perfecto para absorber toda esa deliciosa salsa de ajo.

Prepare su propia receta

• Pruebe esta auténtica receta de gambas al ajillo
• O vea cómo crear este sabroso plato
• Mézclelo gambas a la plancha con gambas a la plancha

Patatas bravas

¿Quieres preparar unas deliciosas tapas para tu próxima cena española? Entonces no busques más que las patatas bravas, un plato originario de España y súper fácil de crear. Este plato favorito del público suele consistir en patatas cortadas en cubos que se fríen en aceite y se sirven calientes con salsa picante. Este plato se sirve habitualmente en restaurantes y bares de Sevilla y de toda España. Y si te sientes aventurero, siempre puedes experimentar añadiendo una serie de ingredientes adicionales, como chorizo, pollo o pescado frito.

Haz tu propia

• Sigue esta sencilla receta de patatas bravas
• Imprime tu propia receta para la cocina
• Haz una comida con esta receta de pollo ahumado español

Leche frita

¿Te has preguntado alguna vez a qué sabe la leche frita? Nosotros tampoco hasta que conocimos esta delicia española. La leche frita es un postre muy popular en el norte de España y uno de los favoritos de los niños. El pudín de leche se envuelve en una masa caliente y crujiente y se espolvorea con azúcar y canela. Se sirve con nata montada o helado y se disfruta. Otro postre muy popular son las torrijas, una variante española de las tostadas francesas. Este sabroso plato consiste en mojar pan blanco grueso en una mezcla de crema de huevo, freírlo y servirlo con un montón de canela.

Prepare usted mismo

• Pruebe esta receta que añade nuez moscada
• Vea cómo se hace la leche frita
• Siga esta receta de torrijas, o esta receta de torrijas a la madrileña

Y algo para después…

Si estás organizando la mejor cena española, la diversión no tiene por qué empezar y terminar con los platos principales. Hay mucho más que puede incluir en su noche para que la diversión continúe.

Vino y queso

Cuando se trata de bandejas de vino y queso, es posible que lo asocie naturalmente con la cocina francesa. Sin embargo, se puede encontrar una gran selección de vinos y quesos en toda España. Desde quesos más sabrosos, como el manchego, hasta los exquisitos vinos españoles de La Rioja, hay algo para satisfacer todos los gustos.

Hay pocas bebidas españolas tan populares en el mundo como la sangría, y es fácil ver por qué. Este delicioso ponche a base de vino es ideal para las fiestas y es súper sencillo de preparar. Encontrarás muchas sangrías prefabricadas en tiendas de comestibles y supermercados, pero la que mejor sabe se hace en casa. Sólo tienes que mezclar fruta fresca picada con vino tinto y añadir un poco de brandy para calentar un poco las cosas.

Haz la tuya

• Comprueba esta receta de sangría tradicional
• Usa vino blanco para hacer sangría blanca
• Mezcla con estas cinco recetas de sangría fáciles de hacer