¿Preparando una barbacoa en el patio? Echa un vistazo a esta ensalada de col paleo hecha con col rica en antioxidantes y bañada en un aderezo cremoso de miel y Dijon.
Con la cantidad justa de crujiente, cremosidad y sabor, esta receta sirve de sabor instantáneo para todas las necesidades de tu barbacoa en el patio. Sírvelo junto a tu plato principal favorito a la parrilla o disfrútalo solo como un sabroso aperitivo. Es la forma perfecta de comer sin necesidad de azúcares refinados ni lácteos.
Las verduras ralladas son excelentes para proteger las células y combatir el daño de los radicales libres, pero ¿sabías que la col morada tiene beneficios adicionales para la salud sólo por su color? Sí, es cierto. Las verduras con tonos rojizos y morados son ricas en antioxidantes, conocidos como antocianinas, y pueden ayudar a disminuir los riesgos crónicos como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes e incluso el cáncer. (1)
Otras fuentes de antocianinas son:
- Granada
- Uvas moradas/rojas
- Arándano
- Mora negra
- Zanahoria morada
- Acai
- Frambuesa
- Negra. Grosella
El aliño de esta ensalada de col es tan potente como las verduras e incluye una mayonesa paleo repleta de grasas saludables. (¡También es una de las recetas más fáciles que hay!) El vinagre de sidra de manzana añadido añade un toque de sabor y probióticos de curación intestinal, mientras que la miel ofrece dulzura natural y enzimas antiinflamatorias.
Para hacer esta ensalada de col, combina la col y las zanahorias ralladas en un bol grande. Consejo: Puedes encontrar col y zanahorias ya ralladas en la mayoría de los supermercados. A continuación, combina los ingredientes del aliño en un bol pequeño y remueve bien. Viértalo sobre las verduras y mézclelo bien para cubrirlas. Refrigera una hora antes de servir para que la sal extraiga la humedad y combine todos los sabores.
Sugerencias para servir:
- Colocar encima de la carne de cerdo desmenuzada
- Servir junto a la hamburguesa y el pollo a la parrilla
- Poner una cucharada en los tacos
- Servir con palitos de pescado crujientes
10 mins
La mejor ensalada de col cremosa paleo
Jennafer Ashley - Tazón grande para mezclar
Para la ensalada:
- 4 tazas de col verde rallada
- 1 taza de col morada rallada
- 1 taza de zanahoria rallada
Para el aliño:
- 1/2 taza de mayonesa paleo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharada de sal marina
- 1/8 cucharada de pimienta negra
- Para la ensalada: Combine la col rallada y la zanahoria en un bol grande para mezclar.
- Para el aderezo: En un tazón separado, combine los ingredientes para el aderezo. Remover bien para combinarlos. Verter sobre las verduras ralladas y remover bien para cubrirlas. Refrigere durante una hora antes de servir.
¿Busca ingredientes Paleo? Aquí hay algunos que recomendamos:
Vinagre de sidra de manzana (Bragg)
Miel cruda (Bee Farms)
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