Karat, también escrito Carat, una medida de la finura (es decir, la pureza) del oro. Se escribe quilate fuera de los Estados Unidos, pero no debe confundirse con la unidad utilizada para medir el peso de las gemas, también llamada quilate. Un quilate de oro es 1/24 parte, o 4,1667 por ciento, del total, y la pureza de una aleación de oro se expresa como el número de estas partes de oro que contiene. Así, un objeto que contiene 16 partes de oro y 8 partes de metal de aleación es oro de 16 quilates, y el oro puro es oro de 24 quilates.
Este sistema para indicar la proporción relativa de oro se originó con una moneda medieval llamada marca. Una marca pesaba 24 quilates (en este caso, el quilate era el mismo que se utilizaba en el pesaje de las gemas y era teóricamente igual al peso de la semilla del árbol de coral). El oro puro no podía utilizarse para producir marcas porque era demasiado blando, así que se añadía cobre u otros metales para producir una aleación dura; la pureza de la moneda se expresaba entonces por la proporción de su peso en quilates que aportaba realmente el oro.