La primera vez que trabajé con envoltorios de papel de arroz tuve dudas, pero ahora son un elemento básico en mi repertorio de recetas. ¡Resulta que los envoltorios de arroz son revolucionarios!
Los envoltorios de papel de arroz, también conocidos como papeles de arroz o envoltorios de arroz vietnamita, son láminas comestibles, planas y normalmente circulares que hacen que la cena -o cualquier comida o tentempié- sea fresca y divertida
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La mayoría de las variedades de envoltorios de arroz están hechas con arroz blanco, pero te recomendamos que optes por los más nutritivos envoltorios de arroz integral, que están hechos con arroz integral de grano entero y tienen un tono ligeramente marrón. Puede encontrarlos en muchos supermercados, en tiendas de alimentos saludables y en línea.
La magia de los envoltorios de arroz comienza una vez que las hojas se rehidratan en agua. Se ablandan y se vuelven flexibles, elásticas y fáciles de manipular. Una vez que le cojas el truco, los envoltorios son fáciles de usar y te enamorarás de la versatilidad que ofrecen.
Una de las formas más populares y prácticas de utilizar los envoltorios de arroz es haciendo rollitos de primavera. Puede rellenar los envoltorios de arroz con una mezcla de ingredientes crudos o cocinados, enrollarlos como burritos y ya están listos para comer.
Consejos para hacer rollitos de primavera con envoltorios de papel de arroz
– Los envoltorios de arroz secos son finos y quebradizos y propensos a agrietarse; manipúlelos con cuidado.
– Si deja los envoltorios de arroz en remojo durante demasiado tiempo, se volverán difíciles de trabajar y se rasgarán o romperán con facilidad.
– Cuando añada rellenos, mantenga al menos 1 pulgada de espacio alrededor de la circunferencia del envoltorio de arroz para poder doblarlo y enrollarlo.
– No llene demasiado sus rollitos de primavera o los envoltorios se romperán. Si el relleno es demasiado pesado para un solo envoltorio, utilice dos envoltorios apilados para obtener mayor resistencia.
– Una vez rehidratados, los envoltorios de arroz se vuelven un poco pegajosos. Intente trabajar rápidamente. Una vez montados los rollitos de primavera, colóquelos en una superficie antiadherente (como el papel de pergamino) con un poco de espacio entre los rollitos.
– Puede rellenar los envoltorios de arroz con tanto o tan poco relleno como desee. Sólo recuerde que si los envoltorios se estiran demasiado, se romperán.
– Una vez montados, cubra los rollitos de arroz rellenos con una toalla húmeda para evitar que se sequen.
– Guarde los envoltorios de arroz que no haya utilizado en un lugar seco y fresco, y guárdelos en una bolsa con cremallera u otro recipiente hermético.
Recetas con papel de arroz que puede probar hoy mismo
Comience a utilizar los envoltorios de arroz con estas fáciles y deliciosas recetas de rollitos de primavera.
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