Por: Eleni Saltas
Cuando aprendí por primera vez la palabra horta, inmediatamente aprendí otra palabra griega al mismo tiempo-οχι (no). Gracias a horta, odié casi todas las verduras. Los macarrones con queso molan mucho más que la horta, eso lo sabe cualquier escolar. Pero allí estaba la horta, en casi todas las cenas griegas que comí. En todos los restaurantes. Cada vez que teníamos visitas. Cada vez que comíamos como visitantes. En cada mesa de comida, estaba la temida horta. Entonces, un día, ocurrió la magia: probé un bocado. Desde entonces no he dejado de morder. Porque la verdad es que la horta es deliciosa.
De las malas hierbas de la carretera a las verduras de la herencia: Cada vez que añades verduras a tu dieta, le haces un favor a tu corazón, a tus articulaciones y a tu sistema digestivo. Así que hagamos esto, añadamos algunas verduras a nuestra dieta. Si no puedes hacerlo todos los días, añádelas semanalmente. Sólo hazlo. Y no, esa lechuga arrugada en una hamburguesa con queso no cuenta. Vamos a apilarla. Empecemos con cinco verduras comunes que son fáciles de conseguir (en su mayoría) y que los griegos utilizan a menudo en su cocina.