He probado mi parte justa de estrategias extrañas de pérdida de peso, ninguna de las cuales termino manteniendo a largo plazo debido a las restricciones locas. Pero en el verano de 2015, mis padres comenzaron su propio viaje en la dieta baja en carbohidratos, y después de ver a cada uno de ellos con éxito arrojar algunas libras, decidí dar la dieta un intento para mí y ver qué tipo de resultados de la dieta baja en carbohidratos obtendría.
Las dietas que minimizan los carbohidratos tienen muchos nombres. Es probable que haya escuchado a la gente referirse a las dietas Atkins, South Beach o Keto (abreviatura de «cetogénica»). Para el propósito de este experimento, he seguido las reglas establecidas por Susan Kleiner, Ph.D, R.D, autora de Power Eating, en este artículo. Como hago ejercicio moderado al menos tres veces a la semana, planeé consumir 100 gramos de carbohidratos por día en el plan, y esa fue la única regla. Teniendo en cuenta que el queso es naturalmente bajo en carbohidratos (y fue lo más difícil de dejar durante mis episodios de Paleo y Whole30), pensé que finalmente había encontrado mi pareja perfecta para perder peso. Así que, armada sin más restricciones que la de limitar mi conteo de carbohidratos, comencé dos semanas completas en la dieta. Esto es lo que aprendí y los resultados de mi dieta baja en carbohidratos.
- Es posible que quieras empezar un diario de alimentos
- La preparación de comidas es útil, pero no totalmente necesaria
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- El alcohol está permitido
- Calcula siempre tu propia información nutricional
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- Esta dieta es muy amigable con los lácteos.
- Probablemente no tendrá antojos locos.
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- Empezarás a ver los resultados rápidamente.
Es posible que quieras empezar un diario de alimentos
He oído a la gente predicar sobre las maravillas de los diarios de alimentos y lo útiles que pueden ser, pero siempre me pareció que la idea de escribir hasta el último bocado de comida que consumía era exagerada. Después de todo, soy bastante consciente de lo que meto en mi cuerpo, gracias. Pero durante mi primer día de conteo de carbohidratos, me di cuenta de lo útil que era llevar un registro de lo que estaba comiendo. Llevé mi diario en un documento de Google y lo actualicé a lo largo del día. No sólo me ayudó a mantener un recuento diario de cuántos carbohidratos había comido, sino que también fue una gran referencia para buscar el número de carbohidratos en los alimentos que comía regularmente.
La preparación de comidas es útil, pero no totalmente necesaria
Cualquiera que me conozca sabe que soy una gran defensora de la preparación de comidas. Y planificar mis comidas bajas en carbohidratos con antelación tenía sentido ya que quería reducir la tentación. Sin embargo, cuando me cansé de mis comidas al tercer día y consulté los menús de algunos restaurantes en Internet, me sorprendió gratamente descubrir que es fácil comer fuera con una dieta baja en carbohidratos. Como regla general, me limité a coger comida de lugares en los que podía registrar con precisión la nutrición de mi comida. Y si eso no estaba disponible, usaba mi mejor criterio para pedir lo más bajo en carbohidratos posible. (Léase: sin pan ni patatas fritas con mi hamburguesa, por favor.)
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El alcohol está permitido
Así como no todas las dietas son iguales, tampoco lo son tus bebidas favoritas de la hora feliz. Rápidamente adquirí el hábito de buscar en Internet los carbohidratos por porción de los alimentos antes (y a veces después) de consumirlos, y al hacer una búsqueda rápida de bebidas aprendí que la mayoría de los vinos tintos y licores son en realidad opciones seguras. Me acostumbré a pedir una copa de Pinot Noir (3,4 gramos de carbohidratos por cinco onzas) o una ginebra con soda (¡sin carbohidratos!), lo que fue un cambio totalmente bienvenido de Paleo, que desaconseja todo el alcohol. (Estos son los mejores vinos para beber si usted está tratando de perder peso.)
Compruebe estos movimientos que pueden ayudarle a alcanzar su objetivo de pérdida de peso más rápido.
Calcula siempre tu propia información nutricional
Seguro, puedes confiar en las etiquetas nutricionales de los alimentos que compras en el supermercado, pero si estás cocinando a partir de una receta que encontraste en línea (o incluso si confías en MyFitnessPal), es mejor comprobar dos veces cuántos carbohidratos hay en tus ingredientes. Cuando hice la compra, me di cuenta de que las diferentes marcas de ciertos productos (por ejemplo, la salsa marinara) pueden tener un número de carbohidratos increíblemente diferente por porción. Durante mi primera semana de preparación, seguí la receta baja en carbohidratos de un blogger para una lasaña de verduras y descubrí que mi versión en realidad tenía más carbohidratos por porción que la suya (gracias a la salsa).
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Esta dieta es muy amigable con los lácteos.
Escuchad, amantes del queso, porque esta dieta podría ser potencialmente una buena solución para vosotros. Sé lo difícil que es separarse del queso y la crema, pero como los lácteos son naturalmente bajos en carbohidratos, en realidad son una gran fuente de grasas saludables (que consumirás mucho en este plan). Dado que el objetivo de una dieta baja en carbohidratos es entrenar a tu cuerpo para que queme grasa y no azúcar como fuente de energía, se fomenta el consumo de lácteos enteros. ¡Anota! (¡Presione el botón de reinicio y queme grasa como loco con la Dieta del Reloj del Cuerpo!)
Probablemente no tendrá antojos locos.
Mis padres están en la fase de inducción de Atkins, súper seria, que sólo les permite 20 gramos de carbohidratos al día (más o menos la cantidad de una manzana pequeña). Mi madre me predicaba constantemente que tuviera bocadillos a mano para cuando mi cuerpo entrara repentinamente en cetosis, pero en realidad nunca sentí ningún síntoma de debilidad o privación. De hecho, como me llenaba de proteínas y grasas saludables, era capaz de mantenerme siempre llena. Lo siento, mamá!
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Empezarás a ver los resultados rápidamente.
Aunque sólo me comprometí con esta dieta durante dos semanas, no pude evitar pesarme después de mi primera semana. No sentía hambre ni privación, así que me preocupaba que estuviera haciendo algo mal. A pesar de mis preocupaciones, había bajado 1,8 libras después de una semana en la dieta. Después de mi segunda semana, había perdido 3,4 libras y empecé a notar que mi estructura se adelgazaba un poco. Así que sí, conseguí comer lácteos, beber vino y bajar unos cuantos kilos. No hace falta decir que creo que este es un plan que podría seguir felizmente. Pero primero necesito una porción de pizza.