Asombroso hervido en la sartén (asado) – ¡Una forma estupenda de cocinar los mariscos del sur para el verano!
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Me encanta un Low Country Boil a la antigua. Tradicionalmente se prepara en una gran olla llena hasta el borde con maíz, patatas, mariscos y especias, el producto terminado a menudo se vierte en una mesa cubierta de papel de periódico para el disfrute casual.
Low Country Boil se hace generalmente una de dos maneras … Es muy sazonada y al vapor en una olla grande, para facilitar la descarga de la mesa. O se cocina como una sopa, y se saca con un cucharón del caldo, o se sirve en cuencos de sopa con el caldo.
Ambas formas son fantásticas. Sin embargo, esta temporada pensé que sería divertido cocinar un Low Country Boil (Broil) en el horno.
¿Por qué, uno podría preguntarse?
1) Bueno, no todo el mundo tiene una olla de caldo gigante, o múltiples ollas de caldo, para cocinar en grandes lotes. Sin embargo, la mayoría de la gente tiene varias sartenes con borde.
2) Se ensucia menos al servir y comer el Sheet Pan Low Country Boil, que con el método tradicional. Otra razón por la que es perfecto para las fiestas.
3) Cuando se cocinan los ingredientes al vapor o se hierven, todo sale con una textura similar. Sin embargo, cuando se asan los ingredientes, las pieles de las patatas están ligeramente crujientes, las gambas están tiernas pero firmes, y hay mucha más diversidad de texturas.
4) A la mayoría de los cocineros les gusta mantener sus cocinas lo más frescas y sin vapor posible en los meses de verano. Asar el Low Country Boil (Broil) en el horno significa no tener que estar encima de una olla hirviendo.
El Low Country Boil (Broil) en sartén es una de mis recetas favoritas para las fiestas de primavera y verano.
Una sartén da para seis u ocho personas. Sin embargo, para reuniones más grandes puede preparar y cocinar varias sartenes a la vez.
Incluso si se deja en las sartenes, la presentación es gloriosa.
Montones de camarones rosados, suculentas patas de cangrejo, salchicha kielbasa, patatas, cebollas y maíz, goteando con mantequilla y especias. ¿Quién puede resistirse?
Como estamos planeando una fiesta de primavera, tengo en mente la preparación de la fiesta. Aparte de preparar el plato principal en sartenes, aquí están mis principales consejos de planificación de fiestas para la temporada…
Planifica con antelación. Suelo hacer mi plan de comidas y la lista de la compra con tres o cuatro días de antelación, así tengo tiempo de añadir cosas a medida que las recuerdo.
Compra de forma inteligente. Todos odiamos malgastar el dinero, ¿verdad? Puedes encontrar casi todo lo que necesitas para una fiesta en ALDI con un descuento significativo. Vino, cerveza, productos, queso, salsas, proteínas para asar, especias, ingredientes para hornear, lo que sea.
De hecho, encontré los ingredientes para este Sheet Pan Low Country Boil en ALDI, ¡incluyendo las patas de cangrejo! Ahorrarás tanto dinero en ALDI que podrás permitirte invitar a más gente a tu evento.
Cocina con antelación. Normalmente hago el plato principal el día de la fiesta, para que esté lo más fresco posible. Sin embargo, suelo planificar guarniciones fáciles, postres e incluso bebidas que puedo hacer el día anterior. Así puedo disfrutar del proceso de cocción y no me estreso cuando llegan mis invitados.
Sé flexible. Al fin y al cabo, lo que quieres es divertirte en tu propia reunión. Aunque limpie su casa, prepare decoraciones impresionantes, planifique juegos y entretenimientos y cocine la comida perfecta, es posible que haya un pequeño bache en el camino.
Tener la mentalidad correcta (es decir, no esperar la perfección) al planificar la fiesta le permite seguir la corriente cuando los invitados llegan tarde y traen acompañantes. O cuando al tío Larry se le cae el vino tinto por la espalda de la abuela.
Con los años, he aprendido que el sentido del humor es el elemento más importante para organizar una fiesta fabulosa.
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Sheet Pan Low Country Boil (Broil)
Ingredientes
- 1 1/2 libras de Camarones Jumbo Crudos Sea Queen, descongelados
- 1 1/2 libras de Patas de Cangrejo de Nieve Sea Queen, descongeladas
- 1 libra de salchicha Kielbasa de pavo magro Fit &
- 1 libra de patatas pequeñas
- 4 mazorcas de maíz
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento Old Bay
- 2 limones, partidos por la mitad
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 450 grados F. Forrar una bandeja de horno grande con borde con papel pergamino. Coloque las patatas en la bandeja para hornear y rocíe con aceite. Sal y pimienta, luego asar en el horno o 20 minutos.
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Mientras tanto, cortar la salchicha en rodajas de 1/2 pulgada. Cortar la cebolla en rodajas de 1/2 pulgada. Corte cada mazorca de maíz en 4 trozos.
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Una vez asadas las patatas, añada la salchicha, la cebolla y el maíz a la sartén. Espolvorear con el condimento Old Bay y volver a meter en el horno durante 10 minutos.
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Mover la salchicha y las verduras a los lados de la sartén. Extiende las gambas por el centro de la sartén en una sola capa. Espolvorea con el condimento Old Bay. A continuación, coloque las patas de cangrejo sobre las gambas. Vuelva a meter en el horno durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las gambas estén rosadas.
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Retire del horno. Rocíe toda la sartén con el jugo de medio limón y la mantequilla derretida. Revuelva para cubrir. A continuación, adornar con perejil y más limón.
Notas
Nutrición
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