Helado de vainilla casero fácil

Helado de vainilla casero fácil – Sin duda, la mejor receta de helado de vainilla francés casero, espeso y cremoso, perfecto para cargarlo con tus aderezos dulces favoritos.

«¡¿Quién grita por un helado?»

*Todo el mundo levanta la mano.*

En serio, ¿hay algo mejor que sentarse con un gran bol de helado frío, cremoso, suave y dulce?

Un básico del verano, un favorito de la noche, un remedio para casi cualquier mal humor y el capricho perfecto para todas las celebraciones. Cualquier momento es bueno para el helado.

Esa reconfortante y helada delicia sabe aún mejor cuando está recién hecha en casa con ingredientes sencillos y maravillosamente indulgentes. Una receta clásica de base de helado no puede faltar en el baúl de los postres de cualquier cocinero casero, y este Helado de Vainilla Casero Fácil es absolutamente el mejor.

¡Definitivamente es digno de un grito!

El Mejor Helado de Vainilla

¿Qué hace que esta receta sea al estilo de la Vainilla Francesa en lugar de un típico Helado de Vainilla? Tiene una mayor cantidad de yemas de huevo y una proporción precisa de nata espesa y leche, lo que en conjunto hace un helado mucho más cremoso y rico.

La vainilla ligeramente dulce y decadente es realmente encantadora, pero esta base de helado también es excelente para personalizarla con cualquier sabor que te guste. Independientemente de los extractos o mezclas que incluya, esta receta crea la mejor base de helado casero para disfrutarla sin más o para ampliarla con sus ideas dulces.

Mejor aún, en realidad no necesita una máquina de helados para hacer un fácil Helado de Vainilla desde cero… Mientras que he enumerado los pasos a continuación para hacer la base en la estufa y terminar en una máquina de helados, siga leyendo para ver los sencillos pasos sin batir usando sólo una batidora.

Qué ingredientes necesitas

Esta receta fácil de helado casero crea un increíble helado de vainilla francesa, que es mucho más espeso y exuberante que una vainilla simple o una vaina de vainilla. De nuevo, esto se debe a la cantidad de yemas de huevo utilizadas, y al porcentaje exacto de leche y grasa.

Es mejor para la textura mezclar la nata espesa y la leche en la proporción adecuada, que comprar simplemente un envase de media & media. Porque la ciencia.

Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer el mejor helado de vainilla desde cero:

• Nata espesa
• 2% de leche
• Azúcar granulado
• Yemas de huevo
• Extracto de vainilla
• Sal marina

¿Qué hacer con todas esas claras de huevo sobrantes? Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y utilízalas en pocos días para hacer un delicioso y esponjoso merengue casero.

¡También puedes utilizarlas para preparar un saludable desayuno a base de claras de huevo!

Cómo hacer helado de vainilla casero fácil

Primero, pon una olla mediana a fuego medio y sujeta un termómetro de cocina al lado de la olla. Definitivamente querrás asegurarte de vigilar la temperatura para evitar la sobrecocción de tu base de helado.

A continuación, añade a la olla la nata espesa, la leche y el azúcar. Siga removiendo a fuego medio hasta que todo el azúcar se haya disuelto.

A continuación, bata las yemas de huevo, de una en una, para asegurarse de que cada una se incorpora completamente antes de añadir la siguiente. Una vez que todas las yemas estén bien combinadas, revuelva y observe la temperatura. Una vez que alcance los 165-170 grados F, retire rápidamente la olla del fuego. Incorpore la vainilla y la sal.

Coloque un colador de malla fina (o tamiz) sobre un recipiente de 2 cuartos. Vierta y cuele la mezcla de helado en el recipiente, para eliminar cualquier partícula de huevo cocido. Este es un paso muy importante para asegurar que su helado no tenga ningún sabor a huevo revuelto no deseado.

Una vez colado, cubra y refrigere durante al menos una hora hasta que la mezcla esté fría. Cuanto más fría esté la mezcla cuando la añada a la heladora, mejor será la textura.

¡Incluso puede batir y enfriar la mezcla de helado de vainilla la noche antes de planear el batido!

Una vez bien enfriada, vierta la mezcla de helado fría en una heladora de 1,5-2 cuartos. Bata el helado durante 25 minutos, o según los ajustes de su máquina.

Obtenga la receta completa (imprimible) de helado de vainilla casero fácil a continuación. Disfrute!

Coloque el helado en un recipiente limpio y apto para el congelador.

Tápelo y congele hasta que esté listo para servirlo.

¿Cómo puedo hacer esta receta de helado de vainilla sin una heladera?

¡Es fácil hacer esta receta de helado sin una máquina! Siga las mismas instrucciones, omitiendo la crema espesa de la mezcla de helado hecha en la estufa… La añadirá más tarde.

Cocine y enfríe la base de helado según las instrucciones. Una vez que la mezcla esté fría, vierta la nata espesa en una batidora de pie con un accesorio para batir, y bata a velocidad ALTA hasta que esté firme. A continuación, mezcle suavemente la nata montada y la mezcla de helado fría hasta que estén bien combinadas. Pase a un recipiente de almacenamiento y congele durante al menos un par de horas antes de servir.

Mezclas y aderezos caseros para el helado de vainilla

El rico y cremoso helado de vainilla clásico es un lienzo en blanco perfecto para cargarlo con una imaginativa gama de mezclas y aderezos dulces.

Puede añadir golosinas como virutas de chocolate, canela, trozos de brownie, galletas desmenuzadas, remolinos de dulce de leche y bayas maduras directamente al helado recién batido antes de transferirlo al congelador. O bien, sirva una variedad de sus favoritos a un lado y deje que la familia y los amigos personalicen sus bolas de vainilla con los aderezos de su elección.

Para el verano definitivamente le recomendamos que pruebe esta deliciosa cobertura de helado con salsa de arándanos caliente.

Y para una delicia realmente especial, pruebe a servir el helado casero en conos de helado bañados en chocolate o en copas de helado con galletas de jengibre.

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