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¿No tienes heladera? ¡¡¡No hay problema!!! ¡Este helado de chocolate vegano es sin batidora y se hace en pocos minutos en un procesador de alimentos! Súper cremoso y súper saludable sin ningún tipo de azúcares añadidos. No vas a creer lo bueno que está!
Este es uno de nuestros dulces favoritos y es ridículamente fácil y saludable. No se necesita una máquina para hacer helados!
Consejo profesional: ¡mantén una reserva de plátanos congelados en el congelador para que puedas preparar esto en cuestión de minutos cuando se te antoje! Este helado casero de chocolate vegano se convertirá en tu dulce favorito también!
- Ingredientes
- Cómo hacer helado de chocolate vegano
- Cómo hacer el soft serve
- Cómo hacer un helado duro
- Consejos profesionales para el éxito
- Preguntas frecuentes sobre el helado de chocolate vegano
- Más postres helados veganos
- Helado de chocolate vegano
- Equipamiento recomendado
- Ingredientes
- Cubiertas opcionales
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Ingredientes
Plátanos ~ Esto es lo que hace que el helado sea dulce y cremoso sin necesidad de azúcares añadidos. Es necesario utilizar plátanos congelados.
Para congelar los plátanos: Empieza con plátanos marrones manchados… son súper dulces en esta etapa. Pélelos y córtelos en trozos. Colóquelos en una placa o bandeja para hornear forrada con pergamino en una capa uniforme y métalos en el congelador hasta que se congelen. Una vez congelados, pásalos a una bolsa de plástico apta para el congelador hasta 6 meses.
Mantequilla de cacahuete ~ Proporciona una cremosidad extra y ayuda a cubrir el sabor del plátano. La mantequilla de almendras o de anacardos también funciona muy bien.
Para una opción sin frutos secos, pruebe la mantequilla de semillas de girasol.
Cacao en polvo ~ Utilice cacao en polvo sin endulzar….esta receta no necesita ningún azúcar adicional.
Puede utilizar proteína de chocolate en polvo si le interesa, pero yo añadiría un poco de cacao en polvo para realzar el sabor a chocolate.
Vainilla en polvo ~ Sí, ya sé que estamos haciendo helado de chocolate, no de vainilla, pero este polvo ofrece un delicioso sabor rico y dulce que ayuda a compensar cualquier sabor a plátano. Se puede utilizar extracto de vainilla puro en su lugar.
También se puede utilizar extracto de almendra si se prefiere ese sabor. No obstante, no hay que abusar de la cantidad, ya que el extracto de almendra es muy fuerte. Empiece con ¼ de cucharadita y añada más sólo después de probarlo.
Extras ~ Una cucharadita de espresso en polvo para un sabor a café o maca en polvo para un sabor a malta sería delicioso.
Copas ~ Aquí todo vale. Cualquier cosa que te guste para cubrir tu helado funcionará. Nuestros favoritos son chips de chocolate sin lácteos, nibs de cacao, coco rallado, nueces picadas, galletas veganas trituradas, granola, crema batida sin lácteos o bayas frescas.
Cómo hacer helado de chocolate vegano
Este fácil helado vegano se puede disfrutar al estilo de un paquete blando o duro.
Sea cual sea la forma que elijas para disfrutar del producto final, el método empieza igual – con un procesador de alimentos. Para mí, el procesador de alimentos Cuisinart es el mejor. Hace el trabajo rápido de mezclar los plátanos congelados, que pueden ser un poco tercos a veces.
Coloca los plátanos congelados en el procesador de alimentos y comienza a pulsarlos para romperlos. Es posible que tengas que parar de vez en cuando y removerlos un poco para asegurarte de que se deshacen todos los trozos duros. Si tiene problemas para romperlos, añada una cucharada de leche sin lácteos.
Una vez que empiecen a tener una textura desmenuzable, añada la mantequilla de cacahuete, el cacao en polvo y la vainilla y procese hasta que quede suave. Es posible que tenga que parar de vez en cuando y raspar los lados. Añade una cucharada adicional de leche, si es necesario, para alcanzar la consistencia que deseas.
Cómo hacer el soft serve
¡Sólo hay que batir y comer! Directamente desde el procesador de alimentos, es como tu crema helada favorita.
Siéntase libre de mezclar cualquier cosa que su corazón desee para una versión más saludable de una golosina estilo Blizzard. Transfiera el helado blando a un bol, añada los ingredientes y remueva bien para combinarlos.
Cómo hacer un helado duro
Si prefiere un helado duro, transfiéralo a un recipiente apto para el congelador (¡yo encuentro que un molde para pan funciona muy bien!) y congele durante 1 o 2 horas, o más, hasta que alcance la consistencia deseada. Se conservará en el congelador hasta 3 meses.
Cuando esté listo para servirlo, puede dejarlo reposar en la encimera durante unos minutos para que se ablande, dependiendo del tiempo que lleve congelado.
Para servirlo, remátalo al estilo de un helado con un chorrito de salsa de chocolate, bayas frescas o lo que te guste. A mí me gusta salpicar los míos con unos cuantos nibs de cacao.
Consejos profesionales para el éxito
~ ¡No tires los plátanos con manchas marrones! Son súper dulces en esta etapa. Congélalos para que puedas hacer este helado de chocolate vegano en cuestión de minutos cuando quieras!
~ Pela los plátanos y córtalos en trozos antes de congelarlos. Aunque técnicamente puedes congelar los plátanos enteros, será mucho más difícil romperlos a la hora de hacer esta receta.
~ Debes usar plátanos congelados para esta receta. Los plátanos frescos no funcionarán.
~ Tenga paciencia. El robot de cocina puede tardar unos minutos en deshacer los plátanos. Deténgalo y raspe los lados, según sea necesario, para ayudar a que todo se haga puré bien.
~ Añada una o dos cucharadas de leche no láctea para ayudar a deshacer los plátanos. Pero, no añadas demasiada o acabarás teniendo un batido en lugar de un helado. Empieza con una sola cucharada y deja que el robot de cocina haga lo suyo. Añade más, una cucharada cada vez, si todavía no consigues deshacerlos después de raspar los lados varias veces.
~ Come inmediatamente para un servicio suave o transfiere a un recipiente apto para el congelador y congela de 1 a 2 horas para un estilo de paquete duro.
~ ¡No te olvides de los aderezos!
Preguntas frecuentes sobre el helado de chocolate vegano
¡Sí! Esta receta de helado de chocolate vegano está hecha con alimentos integrales y no contiene absolutamente ningún azúcar o edulcorante añadido. Sólo un montón de vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas saludables
Yo no recomendaría esto. Puede funcionar, pero será mucho más difícil conseguir que todo se mezcle correctamente y también es más difícil de sacar del recipiente de la batidora, ya que es espeso y no se vierte fácilmente.
Una vez que no hay más trozos de plátano congelado, ¡está hecho! En este punto, deja que el procesador de alimentos funcione durante otros 30 segundos más o menos sólo para asegurarte de que todo está bien mezclado. ¡Es hora de comer!
El simple hecho de procesar los plátanos congelados lo hará cremoso, pero para obtener una textura realmente sedosa, añade una o dos cucharadas de mantequilla de frutos secos o semillas.
Más postres helados veganos
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¡Espero que os guste esta receta tanto como a nosotros! Si la has probado, por favor, utiliza el sistema de puntuación de la ficha de la receta y deja un comentario abajo con tu opinión.
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Para aún más recetas fáciles para la familia, ¡asegúrate de ver mi libro de cocina, The Meatless Monday Family Cookbook!
Helado de chocolate vegano
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Equipamiento recomendado
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de plátanos congelados (pelar y cortar en rodajas los plátanos demasiado maduros y luego congelarlos) (de 2 a 3 plátanos deben equivaler a 2 tazas en rodajas, dependiendo del tamaño de sus plátanos)
- ▢ 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa natural orgánica
- ▢ 1 cucharadita de vainilla en polvo o de extracto de vainilla puro
- ▢ 1-2 cucharadas de leche no láctea sin azúcar Almendra, de soja, de anacardo o de coco, todas funcionarían.
- ▢ ¼ de cucharadita de sal opcional, pero resalta más el sabor del chocolate
Cubiertas opcionales
- ▢ nibs de cacao o chips de chocolate
- ▢ nata montada sin lácteos
- ▢ nueces picadas
- ▢ bayas o fruta picada
Instrucciones
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Coloca los plátanos congelados en el bol de un procesador de alimentos. Pulse un par de veces para empezar a romperlos. Es posible que tenga que parar el procesador y remover los trozos un poco para asegurarse de que todos llegan a las cuchillas. Sigue haciéndolo hasta que los plátanos se desmenucen y adquieran una textura desmenuzable. Si te resulta muy difícil conseguir que se desmenucen, añade 1 cucharada de leche para ayudar a que se muevan. Puede parecer que tu procesador de alimentos está trabajando mucho. No se preocupe, saldrá bien.
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Añada el cacao en polvo, la mantequilla de cacahuete, la vainilla en polvo (o el extracto) y la sal (si la utiliza). Procesar hasta que esté suave y cremoso. Añadir una cucharada adicional de leche, si es necesario, para alcanzar la consistencia deseada.
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Consumir inmediatamente antes de que se derrita para el estilo de servicio suave O transferir a un recipiente seguro para el congelador y congelar durante 1 a 2 horas (o más) para el estilo de paquete duro.
-
Para servir, añade los ingredientes que prefieras y ¡disfruta!