A todos nos gusta la pizza casera, pero a veces la simple salsa marinara puede resultar aburrida. Es fácil dar un poco de variedad a tu noche de pizza cambiando tu salsa de pizza por una de estas sabrosas alternativas. (Véase también: Cómo hacer una pizza de calidad de restaurante)
- Pesto
- Bechamel
- Salsa
- Salsa barbacoa
- Hummus
- Salsa de calabaza para pizza
- Salsa «marinera» de calabaza y remolacha
- Tapenade
- Salsa de zanahoria y harissa
- Salsa ranchera
- Ajo y aceite
- Jalea de pimiento
- Cebollas caramelizadas
- Queso ricotta
- Salsa Romesco
- Salsa Chimichurri
- Salsa de soja-miso
- Glaseado balsámico
- Salsa hoisin
- Salsa de chile tailandesa
- Salsa de curry
- Salsa Alfredo
- Salsa de tomates secos
- Salsa para pizza con alioli de ajo
- Salsa de wasabi
- Mermelada de higos
- Pizza tandoori
- Salsa de cacahuetes tailandesa
- Nutella
- Zaatar
Pesto
Una de las alternativas más sencillas a la salsa de pizza es el pesto de bote (o el hecho en casa). Sólo tienes que extenderla directamente sobre la masa de la pizza y cubrirla con tus ingredientes habituales.
Bechamel
Haz una pizza blanca con una sencilla bechamel (o salsa blanca). Haz un roux con harina y mantequilla y cocínalo con leche y condimentos para hacer una deliciosa salsa blanca que es perfecta para las personas que no son fanáticas de la salsa de tomate.
Salsa
La salsa es otra alternativa fácil en frasco a la salsa para pizza y funciona especialmente bien si añades chorizo, maíz, frijoles y otros aderezos de influencia latina. Elige una salsa a base de tomate si no quieres alejarte demasiado de la pizza tradicional, o prueba una salsa verde hecha con tomatillos y cilantro.
Salsa barbacoa
Si te apetece una pizza de pollo a la barbacoa, sustituir la salsa de tomate por salsa barbacoa (de bote o casera) es una gran idea. Si no tienes tiempo de hacer el pollo a la parrilla, basta con usarlo asado y añadir una gota de humo líquido a la salsa. (Véase también: 20+ Ways to Use Rotisserie Chicken)
Hummus
Es delicioso en el pan de pita, así que no puedes equivocarte con él en la pizza – el hummus es una manera fácil de darle vida a tu pastel mientras que añade proteínas y nutrientes, también. Acompáñalo de cebollas, aceitunas, pimientos y queso feta.
Salsa de calabaza para pizza
Añadir un poco de puré de calabaza a una salsa a base de tomate ayuda a rebajar la acidez mientras añade vitaminas y sabor. Sólo tiene que mezclar calabaza enlatada con un poco de salsa de tomate y condimentos y utilizarla como una salsa normal.
Salsa «marinera» de calabaza y remolacha
Para las personas que no pueden comer plantas de la familia de las solanáceas (entre las que se encuentran los tomates y los pimientos), pero que siguen deseando una salsa roja en su pizza, una buena alternativa es una salsa hecha con puré de calabaza y remolacha. La remolacha aporta dulzura y color rojo a la salsa, y con el ajo, la albahaca y otras especias, sabe casi como la auténtica.
Tapenade
Tapenade, una pasta para untar hecha con aceitunas, es súper sabrosa y el condimento perfecto para la pizza. Añade verduras a la parrilla y aceite de oliva, y listo.
Salsa de zanahoria y harissa
Las zanahorias y la harissa (una pasta de chile del norte de África) son una pareja natural y son otro gran sustituto de la salsa para pizza. Cocina y haz un puré con las zanahorias, y mézclalas con la harissa, el ajo y las especias para obtener una sabrosa base de pizza. (Nota: Si eres sensible a las solanáceas, omite la harissa.)
Salsa ranchera
¡Una pizza ranchera será seguramente un éxito con los niños! Unta la masa con salsa ranchera y cúbrela con todo tipo de ingredientes saludables. La cremosidad del aliño te permite no abusar del queso si quieres.
Ajo y aceite
Pica el ajo muy fino y úntalo en la masa de la pizza con aceite de oliva y sal. Añade tus ingredientes y disfruta – ¡pero ten cuidado con el aliento a ajo después! (Ver también: 15 usos del ajo)
Jalea de pimiento
La jalea de pimiento rojo, dulce y picante, es un condimento delicioso sobre el queso por sí mismo, así que ¿por qué no también sobre una pizza de queso? Añade salchichas y pimientos dulces para potenciar el sabor de esta tarta única.
Cebollas caramelizadas
Las cebollas, cocinadas a fuego lento y caramelizadas hasta que se derritan, sean dulces y sabrosas, son una base deliciosa para casi todo. Extiende las cebollas sobre la pizza y cúbrelas con queso feta, jamón serrano, champiñones, rúcula o espinacas y un chorrito de vinagre balsámico.
Queso ricotta
Extiende una fina capa de queso ricotta sobre la masa de la pizza y añade un chorrito de limón y cintas de albahaca, y luego cúbrela con verduras asadas, tomates picados y otros ingredientes de tu elección. ¿No puedes comer productos lácteos? Prueba esta «ricotta» de nueces de macadamia.
Salsa Romesco
Esta salsa española de tomates, pimientos asados, pimentón y almendras es una variación sorprendente de la salsa para pizza. Cubra la pizza con pollo, gambas o verduras – esta salsa es extremadamente versátil y va bien con casi todo.
Salsa Chimichurri
La salsa chimichurri argentina es una potente mezcla de perejil, orégano, ajo y aceite de oliva. Aunque tradicionalmente se utiliza en las carnes, seguro que también resulta deliciosa en la pizza. Prueba a cubrir la pizza con un filete en rodajas finas como guiño a la tradición.
Salsa de soja-miso
Si te gusta la pizza «hawaiana» con jamón y piña, puedes probar a sustituir la salsa de tomate por una salsa de soja-miso más complementaria. Sólo tienes que mezclar 2 cucharadas de miso blanco con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar moreno. Extiende la mezcla sobre la masa de la pizza y pon encima el queso, el jamón y la piña. Prueba a espolvorear furikake (un condimento de algas y sésamo) sobre la pizza cocida justo antes de comerla. (Véase también: Formas deliciosas de utilizar la piña)
Glaseado balsámico
Haga hervir ¼ de taza de vinagre balsámico hasta que esté espeso y en forma de jarabe. Póngalo sobre la pizza y cúbralo con queso, champiñones, cebollas, salchichas y mucho más.
Salsa hoisin
La salsa hoisin dulce asiática da un toque asiático a su pizza y atrae especialmente a los amantes del pato pekinés. Prueba a cubrirla con salmón, pollo o pato cocido. Después de la cocción, cúbrala con cebollas verdes picadas y pepino.
Salsa de chile tailandesa
La salsa de chile tailandesa, dulce y picante, es una gran base para una pizza de temática asiática. Cúbrela con muchas verduras y un poco de pollo, tofu o gambas cocidas. Incluso puedes omitir el queso para que siga teniendo un sabor fresco.
Salsa de curry
Con tantas variedades de salsa de curry en tarro disponibles, una pizza de curry puede ser una comida práctica entre semana, especialmente si se combina con pan naan ya hecho (a mí me gusta comprar el mío congelado). Unta la salsa de curry en el pan naan y cúbrelo con pollo y paneer, un queso indio suave.
Salsa Alfredo
La salsa Alfredo es similar a la bechamel pero está hecha de nata espesa y queso parmesano en lugar de leche. Puede hacerla usted mismo o utilizar una de las prácticas versiones en frasco.
Salsa de tomates secos
Los tomates secos aportan una dosis extra de sabor. Puedes hacer un sencillo pesto de tomates secos pulsando tomates secos, piñones, parmesano y aceite de oliva en un procesador de alimentos. Utilízalo como el pesto normal o la salsa marinara. (Véase también: Los mejores procesadores de alimentos)
Salsa para pizza con alioli de ajo
El alioli es una mayonesa con sabor a ajo que resulta un condimento estupendo para verduras y mariscos. Por ejemplo, esta pizza de atún y tomate con alioli suena deliciosa. Utiliza mayonesa de alta calidad para obtener los mejores resultados, o incluso puedes hacerla tú mismo.
Salsa de wasabi
El chef Jean-Georges creó una fusión única de cocina asiática y francesa con su pizza de atún Ahi crudo con salsa de wasabi creme fraiche. Usted podría crear su propia versión menos elegante con salmón crudo o cocido (si es crudo, cómprelo en una pescadería de confianza) sobre una masa precocida, wasabi mezclado con una buena mayonesa y cubierto con semillas de sésamo y microverdes. Como aperitivo, este plato podría ser bastante asequible.
Mermelada de higos
La mermelada de higos sería una base deliciosa para una pizza ligeramente dulce. Utiliza mermelada de higos ya hecha o haz la tuya propia, y cúbrela con queso de cabra, prosciutto, parmesano, rúcula, cebollas caramelizadas o lo que te apetezca. Esta pizza de higos, prosciutto y rúcula suena increíble.
Pizza tandoori
Esta pizza de pollo tandoori es fácil y deliciosa. Marina trozos de pollo con el condimento tandoori y el yogur y luego cocínalos con cebollas. Pon el pollo cocinado y sazonado sobre pan naan y cúbrelo con queso rallado.
Salsa de cacahuetes tailandesa
Usando una salsa de cacahuetes tailandesa como base para los brotes de soja, el pollo, las cebolletas y otras verduras se consigue una pizza única de temática tailandesa.
Nutella
¿Quién dice que la pizza tiene que ser salada? Haz una pizza de postre con Nutella (u otro chocolate para untar), queso mascarpone y bayas. Espolvorea un poco de azúcar moreno por encima y hornea a 500 F hasta que el azúcar se caramelice, la corteza se hinche y el chocolate, el queso y las bayas estén calientes y pegajosos. (Véase también: Postres fáciles de preparar en el microondas)
Zaatar
El zaatar es una mezcla de especias ácidas de Oriente Medio que incluye zumaque y tomillo. Cuando se mezcla con aceite de oliva, se convierte en una deliciosa salsa para pizza. Esta receta de pizza de zaatar utiliza zaatar y cubre la pizza con tomates, feta y menta.
Con tantas alternativas, no es tan difícil mirar más allá de la probada y verdadera salsa de tomate para pizza marinara. Dale sabor a tu pizza con una de estas salsas menos tradicionales y ejercita tu sentido de la creatividad para hacer una comida única y memorable.
¿Cuál es tu salsa de pizza alternativa favorita?