Mito: ¡Los carbohidratos le harán engordar! Ok, hay un poco de verdad en esto. Por supuesto, si te atiborras de patatas fritas, papas fritas y otros carbohidratos grasos, ganarás peso. Pero, no todos los carbohidratos son malos para ti, de hecho, los carbohidratos bajos en calorías pueden mantenerte con energía, lleno e incluso saludable.
Entonces, ¿qué son estos misteriosos milagros y cómo puedes evitar engordar, mientras buscas esa sensación de satisfacción?
¿Qué hacen los carbohidratos
Los carbohidratos son la abreviatura de los hidratos de carbono, son uno de los tres macronutrientes que se encuentran en nuestra comida, los otros son las proteínas y las grasas. Por lo general, los alimentos contienen estos tres elementos, sólo que en cantidades variables, por lo que es casi imposible evitar un tipo, y eso es lo mejor. Nuestro cuerpo necesita los tres para funcionar.
Ahora, volvamos a los carbohidratos. Los carbohidratos contienen azúcar, almidón y fibra, y constituyen una fuente esencial de combustible para el cuerpo. Precisamente por eso, cuando escuche las frases «carbohidratos sin azúcar» o «carbohidratos sin azúcar» debe ser precavido.
Los carbohidratos cumplen tres funciones para el cuerpo:
– Son una fuente de combustible – mantienen los procesos del cuerpo en movimiento.
– Ayudan a proteger contra las enfermedades – la fibra puede mejorar la digestión, y las sugerencias muestran que los carbohidratos influyen en la salud del corazón.
– Controlan el aumento de peso – a pesar de las afirmaciones de que «los carbohidratos engordan», son bastante eficaces para mantener un peso saludable en los seres humanos.
Cuando los carbohidratos se digieren, sus propiedades individuales se rompen y se utilizan para fines específicos dentro del cuerpo. El azúcar de los carbohidratos, cuando se absorbe, entra en el torrente sanguíneo. Allí, es recibido por la insulina que lo transporta para alimentar las células del cuerpo. Si el cuerpo recibe demasiado «combustible», puede convertirse en grasa.
Pero, la historia con los carbohidratos no es tan simple como comer en exceso y ganar peso.
Simple y complejo
No todos los carbohidratos son iguales. Hay dos tipos de carbohidratos generalmente bien reconocidos: simples y complejos. Los carbohidratos simples tienen uno o dos tipos de azúcar; constituyen los carbohidratos no tan bajos en grasa, como los refrescos, la comida rápida, los alimentos azucarados, etc.
Se conocen como carbohidratos de liberación rápida, ya que proporcionan ráfagas cortas e inmediatas de energía a partir de los picos de azúcar en sangre.
Los carbohidratos complejos, en cambio, liberan su energía más lentamente. Como el efecto sobre los niveles de insulina disminuye, también lo hace el impacto sobre su cintura. Así pues, descubramos más sobre qué carbohidratos comer y cuáles evitar con nuestra lista de carbohidratos bajos en calorías.
Los 5 mejores carbohidratos bajos en calorías
Fruta fresca
El primero de nuestra lista y probablemente el carbohidrato más bajo en calorías. La fruta fresca está llena de energía y contiene muchas vitaminas para mantener tu cuerpo sano. Hay un montón de frutas diferentes en el mundo, así que nunca te aburrirás de comerlas. Las frutas varían en el número de calorías por gramo que contienen, algunas de las más bajas son las manzanas, los melones y las fresas. Ten cuidado de limitar los zumos y la fruta seca, ya que suelen contener más calorías que la fruta fresca.
Frijoles y lentejas
Llenos de fibra, repletos de proteínas, hierro y folato. Tanto las alubias como las lentejas son carbohidratos de liberación lenta que pueden mantenerte saciado durante más tiempo y aportar un poco de confort en una fría noche de invierno.
Avena
Otro relleno, la avena proporciona a tu cuerpo el combustible esencial que necesita para seguir adelante y también puede ser un desayuno muy sabroso. Procura evitar las variedades procesadas, como la avena para microondas o la avena instantánea, ya que suelen estar cargadas de azúcar. ¿Nuestro consejo? Deja la avena en remojo en agua o leche durante la noche, ya que así se reduce el tiempo de cocción por la mañana.
Productos lácteos
Están repletos de proteínas, calcio y muchas otras vitaminas y minerales. Al añadir queso, leche y otros productos lácteos a tu dieta, estás ayudando a tu cuerpo a mantener sus músculos y huesos. Si le preocupa especialmente la pérdida de peso, considere la posibilidad de buscar variedades con menos grasa.
Patatas
Las patatas tienen mucha mala prensa, pero en realidad, los irlandeses tenían razón, las patatas son bastante buenas para usted. Contienen muchos nutrientes esenciales, como vitamina C, B6, minerales y hierro. Así que no dudes en disfrutarlas con moderación. Pero asegúrese también de cocinarlas de forma saludable; los aceites y mantequillas añadidos aumentarán el número de carbohidratos (y calorías).