Gofres sin gluten y sin productos lácteos (veganos)

Es hora de sacar la gofrera porque la receta de hoy de gofres sin productos lácteos y sin gluten que son veganos es súper fácil de preparar.

A diferencia de las mezclas de gofres sin gluten ya preparadas, esta receta produce gofres perfectamente cocinados con centros blandos y bordes crujientes.

Encontrar una receta de gofres sabrosa, sin gluten y sin lácteos solía ser un dolor de cabeza. Todo sabía soso y tenía la textura de la goma – definitivamente no es un ganador para mi familia.

He probado mezclas de gofres sin gluten y aunque algunas han sido deliciosas, no son baratas ni fáciles de encontrar. Por comodidad, también he comprado gofres congelados sin gluten, que pueden ser deliciosos y también caros.

Después de muchos gofres incomibles, tanto probando mis propias recetas como lo que se veía bien en Pinterest, decidí empezar con mi receta de gofres de siempre y experimentar con harina sin gluten y leche sin lácteos. ¿El resultado? ¡Deliciosos gofres aptos para alérgicos y aprobados por los veganos!

Gofres caseros sin lácteos y sin gluten

Principios de las tortitas, los gofres son siempre bienvenidos en el desayuno de mi casa. Son como comer una tortita, pero con bolsillos para guardar los ingredientes y el sirope. Así que cuando probé esta receta de gofres caseros sin lácteos y sin gluten y mis hijos los engulleron, supe que era un éxito.

Preparar una tanda de gofres es fácil de hacer para un desayuno de fin de semana e incluso para un desayuno para la cena.

Ingredientes

He creado esta receta con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar para cualquier persona que ya viva con intolerancia al gluten y a los productos lácteos.

Si tienes una harina multiuso sin gluten que te encanta, ¡úsala! Si no, me gusta mucho la harina 1:1 de Bob’s Red Mill, así como la de King Arthur. Ambas son una combinación de harinas sin gluten y funcionan muy bien en esta receta.

Puedes agradecer mi escasez de huevos por la parte vegana. ¡Mientras hacía esta receta me encontré con que no tenía huevos, así que los cambié por lino y aún así salieron perfectos!

La canela es esencial, creo, para enmascarar el cambio de ingredientes de los gofres tradicionales. También hará que tus gofres se vuelvan marrones, lo que será diferente al color dorado de las fotos -se me olvidó añadir la canela durante el día de la foto-.

• 1 ¼ tazas de harina sin glutenharina sin gluten
• ¼ de taza de lino molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno azúcar
• ¾ de taza de compota de manzana
• ½ cucharadita de vainilla
• ¾ de taza de agua

Cómo hacerlos

Si su gofrera ha estado guardada en el fondo de la despensa cogiendo polvo, es hora de sacarla, limpiarla y ¡dejar que ocurra la magia!

No hay que intimidarse, los gofres son tan fáciles de hacer como las tortitas, y la gofrera cocina las tortitas por ti. ¡Todo lo que tienes que hacer es verter la masa, cerrar y retirar cuando esté hecho!

1. Precalienta y engrasa una gofrera.
Mientras mezclas la masa, deja que la gofrera se caliente.

2. Combinar los ingredientes secos
En un bol grande, combinar la harina, el lino, la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno.

3. Añadir los ingredientes húmedos
Añadir el puré de manzana y la vainilla, y mezclar. Verter lentamente el agua en el bol, y mezclar hasta formar una masa. Si la masa está demasiado espesa, añada un poco más de agua, 1 cucharada cada vez.

4. Vierta la masa en la gofrera
Extendiéndola hasta que esté a ¼ de pulgada del borde de las rejillas.

Cierre la tapa, y cocine hasta que se dore. Repita según sea necesario.

5. Hora de comer
Desea servir los gofres mientras están calientes y frescos. Coloque los gofres en un estilo de autoservicio para que todo el mundo pueda empezar a cubrir y disfrutar de sus platos mientras se cocinan los otros gofres.

Cómo conseguir los gofres perfectos sin gluten y sin lácteos

Esta receta de gofres aptos para alérgicos es bastante sencilla y es otra de las razones por las que me encanta hacerlos. No tiene ingredientes extravagantes y si conoces los consejos correctos para hacer gofres, obtendrás unos deliciosos gofres dorados y perfectos en todo momento.

¡Sabe cuándo está hecho!
No levantes la tapa hasta que la gofrera deje de humear. Si lo hace demasiado pronto, la masa se pegará a la plancha.

Engrasa la gofrera
Hagas lo que hagas, no te saltes este paso -a no ser que tu gofrera sea un modelo de fácil liberación. Utiliza aceite, ghee o tu spray de cocina vegano favorito para asegurarte de que la plancha está bien engrasada antes de verter la masa.

Es importante precalentar la gofrera primero y sólo engrasarla justo antes de verter la masa en las placas. No querrá quemar el aceite o lo que haya utilizado para engrasarla.

No mezcle en exceso
Revuelva los ingredientes secos y húmedos hasta que se combinen. Utilice un batidor, comenzando por el centro primero, trabajando hacia los lados del tazón.

Manténgalos calientes
Si quiere servir a todos a la vez, precaliente el horno a 200F. Coloca los gofres cocidos en una bandeja de horno para mantenerlos calientes mientras terminas de cocinar el resto de la masa.

Cocina y congela para más tarde
Duplica o triplica esta receta, deja que los extras se enfríen a temperatura ambiente, y congela en bolsas con cremallera hasta 2 meses. Cuando vayas a comerlos, caliéntalos en la tostadora o en el microondas.