Beneficios de los garbanzos para la salud
Los garbanzos ayudan a controlar el azúcar en sangre. Los garbanzos enlatados y secos tienen un índice glucémico bajo. Esto significa que su cuerpo los absorbe y digiere lentamente. Además, tienen un tipo de almidón que se digiere lentamente, llamado amilosa. Ambas cosas ayudan a evitar que el azúcar en sangre y la insulina suban demasiado rápido. Esto es bueno para las personas con diabetes.
Ayudan a la digestión.Los garbanzos son altos en fibra dietética, especialmente una fibra soluble llamada rafinosa. Las bacterias buenas del intestino la descomponen para que el colon pueda digerirla lentamente. Los estudios han descubierto que comer más garbanzos puede ayudar a que los movimientos intestinales sean más fáciles y regulares.
Pueden ayudar a reducir el colesterol. La fibra soluble es buena para algo más que la salud intestinal. Puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL («malo»). Esto reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Los estudios han demostrado que puede reducir su colesterol total si añade garbanzos a su dieta.
Pueden reducir su riesgo de cáncer. Cuando usted come garbanzos, su cuerpo produce un ácido graso de cadena corta llamado butirato. En los estudios, se ha demostrado que el butirato ayuda a deshacerse de las células enfermas y moribundas. Esto puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal. Los garbanzos también tienen otros compuestos que combaten el cáncer, como el licopeno y las saponinas.
Te dan huesos más fuertes.Los garbanzos y otras legumbres tienen calcio, magnesio, fibra y otros nutrientes para fortalecer los huesos. Pero asegúrate de remojarlos primero para eliminar los fitatos, que pueden impedir que tu cuerpo absorba el calcio de los garbanzos.
Podrían mejorar su salud mental.Los garbanzos tienen colina, un nutriente que ayuda a producir sustancias químicas importantes para la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y otras actividades del cerebro y el sistema nervioso.