Galletas de avena rellenas de crema en el horno tostador

¡Compartir es cuidar!

Estas galletas de avena rellenas de crema al horno tostador son como las de Little Debbie pero aún mejores porque son caseras. Además, ¡se hacen en el horno tostador!

Cuando era niño e iba a casa de mi abuela siempre había dos cosas de las que estaba seguro. Cuando levantaba la tapa del tarro de galletas había galletas dentro y si iba a la despensa seguro que había algún bocadillo de Little Debbie. Ambas cosas me encantaban y, por lo general, mi visita terminaba con el estómago revuelto porque intentaba comer todos los dulces que podía.

Mientras estaba sentada en mi sofá anoche pensaba en lo mucho que necesitaba (vale, quería) algo dulce. Maldiciéndome por no haber cogido unos sándwiches de crema de avena Little Debbie cuando estuve en el supermercado más temprano en el día. Entonces me di cuenta de que no necesito comprarlos cuando puedo hacerlos. Busqué en mi lista de recetas guardadas y encontré una receta de galletas de avena para el horno tostador (sí, el horno sigue estropeado. ¡¡Lo arreglarán el lunes!!) y encontré un relleno de crema que haría un súper sándwich de crema de avena que pondría celosa a la mismísima Miss Debbie. Las galletas salieron fantásticas. Eran masticables y crujientes y tenían un toque de canela que creo que aportaba mucho a las galletas. El relleno era una mezcla de azúcar en polvo, crema de malvavisco y mitad y mitad.

Un pequeño consejo acerca de estas galletas – no utilice demasiado relleno o su relleno rezuma fuera de la galleta y hacer un gran lío. Lo sé porque cometí este error y estuve lamiendo crema de malvavisco azucarada de mis dedos… no es que sea algo malo pero no estoy segura de que todo el mundo lo encuentre tan divertido como yo. Hice las galletas anoche y las dejé reposar toda la noche y hoy me recordaron más a las galletas de sándwich que intentaba imitar porque el tiempo de reposo ayudó a que la crema se asentara y ablandara un poco la galleta.

Galletas de avena al horno tostador

Estas galletas de avena rellenas de crema al horno tostador son como las de Little Debbie pero aún mejores porque son caseras. ¡Además se hacen en el horno tostador!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

Para las galletas:

• 2-3/4 de taza de avena antigua
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/3 de taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela molida

Para el relleno:

• 3 tazas de azúcar en polvo
• 3 cuartos de taza de manteca
• 7 onzas de crema de malvavisco
• 3 cucharadas de mitad y mitad

Fuente: Cooks y Taste of Home

Direcciones:

Para las galletas:
Mezcla la sal, la mantequilla, la vainilla y el azúcar moreno en un bol grande. Añada el azúcar blanco, el bicarbonato, los huevos y la canela molida hasta que se mezclen completamente.

Incorpore la harina, mezclando bien. Incorpore la avena hasta que no vea harina y la masa tenga un aspecto espeso.

Coloque con cucharadas grandes y redondeadas en una bandeja para galletas sin engrasar (unas seis por tanda).

Presione las galletas para que queden planas antes de hornearlas.

Hornee en un horno precalentado a 350 °F durante unos 15 minutos o hasta que se doren por encima.

Las temperaturas del horno tostador varían y las galletas se quemarán rápidamente si no se vigilan. Compruebe las galletas en la marca de 10 minutos.

Nota de la cocinera: Tuve que añadir más avena a mi masa porque no había suficiente en la receta original. Asegúrese de que la masa sea espesa con la avena pero que haya suficiente masa para cubrir toda la avena.

Para el relleno:
Con la batidora eléctrica mezcle la manteca, el azúcar en polvo y la crema de malvavisco. Añadir suficiente leche para conseguir una consistencia para untar.

Después de que las galletas estén completamente frías, poner el relleno en una galleta y cubrirla con otra.