Este delicioso Flan de leche condensada, es muy popular. Bastante sencillo de hacer, solo debe seguir las instrucciones, sobre todo con el tema del caramelo que es la parte que la mayoria suele complicarse.
Tengan en cuenta que hay algunas variaciones para su preparación, en esta ocasión no lleva agua ni se revuelve, se deja allí en el fuego medio bajo con mucha paciencia y a lo más se toma el sartén y se mueve hacia los lados para que tome el azúcar que aún no se haya derretido. Es un proceso lento, pero seguro para lograr un buen caramelo. Con este se baña el molde elegido para el flan y se debe actuar rápido y con mucho cuidado ya que el caramelo estará super caliente.
Si elige una fuente para hornearlo, la cocción es más larga en tiempo, en cambio si lo hace en pocillos individuales será menos su proceso cocción, en las indicaciones abajo sale exactamente el tiempo.
Este Flan de leche condensada, es riquísimo y perfecto para disfrutar como postre el fin de semana en familia. Puede hacerlo la noche antes y dejarlo enfríar en el horno.
El baño maría es un proceso de cocción cuando va un molde sobre un recipiente con agua. Esta agua nunca debe hervir, y si eso pasa debe ir agregando chorritos de agua fría.
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Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 tarro de leche condensada
- 600 cc de leche líquida
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 huevos
Instrucciones
- Colocar el azúcar en un sartén y formar un caramelo.
- No debe agregar agua ni revolver.
- Debe dejar pacientemente que el azúcar se derrita y tome un color caramelo. Siempre a fuego medio bajo.
- Esto puede tomar unos 10 a 15 minutos.
- Una vez listo espacir sobre el molde.
- En un bowl batir los huevos, agregar la leche condensada, leche y esencia de vainilla.
- Vaciar sobre el molde con el caramelo.
- Llevar al horno a baño maría por 1 1/2 hr idealmente tapado con papel de aluminio.
- Si son moldes individuales son 40 min a 180° C (350°F).
- Enfríar completamente antes de servir.
- Categoría: Postres
Un detalle importante es no olvidarse de enfríar complemente el flan antes de desmoldar y luego podrá trasladarlo a un plato adecuado.
