Fideos teriyaki de ternera

Los fideos teriyaki de ternera son una comida rápida entre semana, lista en sólo 20 minutos. Esta receta de cena fácil incluye incluso una salsa teriyaki casera, ¡y es mucho más saludable que la comida para llevar o la comprada en la tienda! A toda la familia le encantará esta cena de inspiración japonesa en una sola sartén.

Estos fideos teriyaki de ternera son una comida reconfortante en su máxima expresión. Tiernos cubos de bistec de falda salteados hasta que estén tiernos y mezclados con fideos y una salsa teriyaki casera. Hacer tu propia salsa teriyaki en casa es mucho mejor que comprarla. ¡Utilicé la misma salsa teriyaki casera de mis Albóndigas fáciles de ternera teriyaki y de mi Salmón al horno teriyaki.

Esta ternera teriyaki con fideos salteados es un plato súper fácil que está listo para la mesa en sólo 20 minutos! Perfecto para una cena rápida y fácil cuando tienes poco tiempo.

Este bol de fideos teriyaki con carne está cargado de sabor gracias a la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la salsa de pescado, sabores asiáticos clásicos que a todos nos gustan. Simplemente cocino los fideos, luego en una sartén cocino la carne, luego la salsa, y luego combino todo de nuevo en la sartén, y mezclo hasta que se cubra. El resultado es un plato salado, dulce y picante.

Ingredientes

La lista completa de ingredientes y las medidas se encuentran en la receta imprimible de abajo.

Salsa Teriyaki casera

• Hierbas: Ajo y jengibre: ¡dos de las combinaciones de sabores asiáticos más comunes y esenciales!
• Salsas: Aquí utilicé salsa de soja, salsa de pescado y mirin, que es un vino de arroz ácido y el ingrediente clave de la salsa teriyaki casera.
• Azúcar: La salsa teriyaki es una salsa dulce. Yo utilicé azúcar moreno claro ya que tiene un sabor a caramelo añadido, pero otros azúcares como el blanco o el moreno oscuro también funcionarían.
• Almidón: Este almidón espesa cualquier salsa sin añadirle sabor.

Proteína & Carbohidratos

• Carne de vacuno: Yo utilicé un tierno y jugoso bistec de falda ya que se cocina muy rápido, pero otras proteínas como el pollo, el cerdo o incluso la carne picada de vacuno o pavo quedarían muy bien en este plato.
• Fideos: ¡Me encantan los fideos lo mein! Son perfectos para precocinarlos y mezclarlos con una salsa casera. Los fideos Chow Mein, otros fideos de huevo o los fideos de espagueti también serían perfectos para este plato.

Cómo hacer fideos Teriyaki de ternera

• Hierve los fideos: Sigue las instrucciones del envase para cocer los fideos. Escurrir y reservar.
• Rebozar & cocer la ternera: Para que la carne esté más tierna, la rebozo en maicena antes de saltearla. Esto ayuda a espesar la salsa y evita que la carne se cocine demasiado y se endurezca. Después de rebozarla en maicena, fríes la arrachera en aceite muy caliente. También me gusta cocinar el filete en tandas para evitar que se llene la sartén y para que la carne se caramelice por fuera. Saltea la ternera durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida, y luego apártala con los fideos.
• Haz la salsa teriyaki: La salsa teriyaki se hace con partes iguales de salsa de soja y mirin. También se añade jengibre, ajo y azúcar moreno para darle más sabor y dulzura. La salsa queda bien espesa con una simple papilla de maicena (1 cucharadita de maicena + 1 cucharada de agua fría).
• Mezclar y servir: Cuando la salsa esté lista, vuelve a añadir los fideos y la carne a la sartén, y remueve hasta que todo esté bien cubierto. Sírvelo con una pizca de semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes.

¿Qué es el mirin y dónde puedo comprarlo?

El mirin es un vino de arroz ácido y el ingrediente clave de la salsa teriyaki casera por su sabor umami. Se puede encontrar en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles, los supermercados asiáticos son un gran lugar para probar también, y usted puede encontrar una mayor selección de aceite de sésamo y salsa de soja allí. Por supuesto, también puedes encontrar mirin en Internet.

¡No encuentro mirin en ningún sitio! ¿Qué puedo utilizar en su lugar?

¡No pasa nada! Puedes utilizar jerez seco o un vino marsala dulce como sustituto. Si está realmente en apuros, el vino blanco seco o el vinagre de arroz funcionarán, pero tendrá que añadir 1 cucharadita de azúcar por cada cucharada que añada.

¿Se puede hacer esta receta de fideos con teriyaki de ternera con antelación?

¡Sí! Esta cena de ternera y fideos teriyaki es ideal para hacer y guardar para los almuerzos durante la semana. Una doble tanda de este plato sería perfecta para repartir y recalentar en el trabajo.

¿Puedo añadir algo más a esta receta fácil de fideos?

¡Sí! Aquí hay un par de mis cosas favoritas para añadir:

• Condimento: Añade 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo para darle un toque cálido. Añade más si te gusta el calor!
• Verduras: ¡Definitivamente puedes añadir verduras de tu nevera! Esta es una receta de salteado, así que las verduras salteadas como pimientos, brócoli, calabacín, zanahorias, guisantes, maíz y brotes de soja serían geniales: Las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días.
• Congelación: Congela la carne y la salsa (sin los fideos) hasta 4 meses en el congelador. Cuando estés listo para comerla, descongélala completamente antes de calentarla en la estufa. Añade los fideos recién cocinados y a disfrutar.
• Recalienta: Para calentar las sobras, simplemente agregue todo a una cacerola en la estufa hasta que se caliente.

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