¿Es la pulpa de la naranja buena para usted?

Una de las mejores cosas de hacer zumo de naranja recién exprimido usted mismo es que obtiene la versión más saludable de zumo de naranja posible… sin embargo, uno de los problemas es toda la pulpa desperdiciada.

Naturalmente, la mayoría de la gente que hace zumo de naranja por sí misma empieza a buscar formas de reutilizar la pulpa de la naranja de forma saludable y productiva.

¿El zumo de naranja es bueno para usted?

Sí, lo es, inequívocamente.

La pulpa del zumo de naranja está llena de toda la fibra dietética que se deja fuera del zumo colado. La fibra en este caso se llama pectina y, según Livestrong, ayuda a «reducir el colesterol, facilitar la digestión y mejorar la eliminación de la grasa y los productos químicos nocivos del cuerpo».

Sin embargo, hay muchas otras razones para guardar toda esa pulpa de naranja para usarla en la cocina más adelante.

Vamos a cubrirlas todas una por una.

¿Es saludable la pulpa de naranja

La pulpa de naranja es saludable por una serie de razones.

La pulpa de la naranja tiene mucha fibra en su interior

La primera razón expuesta anteriormente es que toda la fibra que se pierde en el zumo se queda en la pulpa.

Si guarda la pulpa de su zumo de la mañana y la utiliza más tarde en el día mientras saltea las verduras, entonces está obteniendo pectina extra (una fibra dietética) con su cena que habría perdido si hubiera tirado la pulpa antes en el día.

La pulpa de la naranja todavía contiene mucha vitamina C

Podría pensar que el zumo de cítricos le da toda la vitamina C, pero no es así. Un exprimidor de cítricos extraerá una tonelada de vitamina C, pero quedará aún más escondida en la pulpa.

Como sabes la vitamina C es responsable de una enorme cantidad de beneficios para el cuerpo, así que sacar cada pedacito de la naranja es definitivamente algo bueno.

Puedes ver este post en LifeHacked para un resumen completo de todos los beneficios de obtener más vitamina C.

La pulpa de la naranja contiene todos los flavonoides

La última razón principal por la que la pulpa del zumo de naranja es buena para el cuerpo tiene que ver con los flavonoides que están atrapados en la pulpa. No se extraen fácilmente con el zumo, por lo que se pierden muchos de sus beneficios al tirar la pulpa.

Los flavonoides son esas cosas misteriosas que nos hacen saludables y que la gente normal no entiende. Lo que quiero decir con esto es que la «gente» normal piensa en los nutrientes como vitaminas y minerales pero hay otras cosas que mejoran nuestra salud más allá de esas y los flavonoides son una de esas cosas.

Según Super Foods RX los flavonoides son una clase de polifenoles que se encuentran en muchos alimentos enteros. Hay miles de ellos que han sido identificados hasta ahora.

En las naranjas en particular hay un tipo de flavonoide llamado hesperidina que no se puede encontrar fácilmente en una cantidad significativa en cualquier otro tipo de fruta o verdura. Los flavonoides de los cítricos en general son antioxidantes y antimutagénicos en nuestro organismo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

Cuando hacemos zumo de naranjas perdemos algunos de esos flavonoides únicos y especiales, por lo que consumir la pulpa después (¡o en el zumo!) es bastante bueno para su salud.

¿Contiene la pulpa de la naranja mucha fibra beneficiosa?

Ya he tocado el tema de la fibra un par de veces, pero hay más que decir al respecto.

Como ya debe saber, hay dos tipos básicos de fibra dietética. Hay fibra soluble y fibra insoluble. Ambas ayudan al cuerpo con la digestión y la eliminación de residuos a través del color (¡tu caca!).

La fibra soluble puede disolverse en fluidos como el agua o el zumo y, como tal, parte de esta fibra se retiene cuando exprimimos el zumo de una naranja.

La fibra insoluble, sin embargo, no actúa de la misma manera, por lo que perdemos casi toda ella cuando exprimimos una naranja.

Cuando haces zumo de naranja sigues consumiendo algo de fibra, pero si te interesa retener toda la fibra, la pulpa es el lugar donde se encuentra.

Una naranja entera tiene 1 gramo de fibra soluble y 2 gramos de fibra insoluble y cuando se exprime te quedas con aproximadamente el 25% de la fibra soluble en tu zumo. Eso significa que la pulpa de una naranja tiene aproximadamente 1 gramo de fibra insoluble y 1,5 gramos de soluble.

Es aproximadamente el 10% de lo que deberías obtener en tu dieta diaria, así que no es poca cosa.

Esto nos lleva a una siguiente pregunta obvia:

¿Es mejor beber el zumo de naranja con pulpa o sin ella?

Para la gran mayoría de la gente en América la fibra falta en sus dietas. Cuando el zumo de naranja contiene más pulpa, entonces contiene más fibra y esto es un buen argumento para poner su exprimidor en la posición más alta de pulpa.

Además, yo diría que añadir más pulpa a su dosis de zumo de naranja por la mañana es más saludable porque se sentirá más lleno durante más tiempo y porque la pulpa le dará más flavonoides de los que obtendría de otra manera.

Obviamente, comer naranjas hará que todo lo mismo entre en su sistema, pero el zumo hace que sea más fácil consumir un par de naranjas a la vez… o, incluso mejor, ¡el zumo puede usarse para cortar el amargor de las verduras de zumo como la col rizada, la berza o la acelga!

Si alguna vez has intentado beber zumo de col rizada directamente, sabes de lo que estoy hablando!

En mi casa mezclo zumos, alimentos sólidos cocinados y batidos verdes en nuestras rutinas diarias. Obtenemos mucho de todo lo bueno pero para el zumo de naranja me parece mejor tener más pulpa.

¿Cuánto azúcar hay en la pulpa de una naranja?

Esta es una pregunta sencilla pero requiere un poco de investigación para obtener realmente la respuesta.

Una naranja de ombligo de tamaño medio contiene aproximadamente 12 gramos de azúcares naturales. En mi casa, una sola naranja de ombligo me da alrededor de 4 onzas de zumo.

Según Shape.com, 4 onzas de zumo de naranja recién exprimido contienen aproximadamente 10,5 gramos de azúcar.

Haciendo la correspondencia, eso significa que si coges una naranja con 12 gramos y le sacas el zumo a media taza, te quedarán aproximadamente 10,5 onzas de azúcares naturales. Básicamente, ¡el 12,5% del azúcar de una naranja se queda en la pulpa!

Si se mira esto desde otra perspectiva, alguien que sea sensible al azúcar debido a la diabetes, a sus preferencias personales o a alguna otra condición puede hacer zumo de una naranja y luego comerse la pulpa o utilizarla en la cocina para obtener todos los beneficios de las naranjas con más de un 85% de reducción de azúcar, tanto de fructosa como de glucosa.

Si todavía te preguntas si la pulpa de la naranja es buena o no para ti vamos a resumir todo lo que se ha dicho hasta ahora en este artículo:

• La pulpa de la naranja contiene la mayor parte de la fibra dietética
• También contiene grandes cantidades de vitaminas y nutrientes que no llegan al zumo
• La pulpa contiene la mayoría de los flavonoides que no están en el zumo y que no se encuentran en otras frutas o verduras
• 87.El 5% de los azúcares naturales de una naranja no se encuentra en la pulpa restante

¡Sí, hay un argumento decente para exprimir el zumo de naranja sólo por la pulpa y no por el zumo!

Aquí hay más preguntas frecuentes de la gente

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¿Es la pulpa de naranja buena para la piel?
¿Es la pulpa de naranja segura para los perros o los pollos?
¿Y la pulpa de limón? ¿Vale la pena guardarla?

¿Es la pulpa de naranja buena para la piel?

Esta sección está en edición.

¿Es la pulpa de naranja segura para perros, caballos o pollos?

Suponiendo que esté haciendo zumo de sus propias naranjas y que no tenga un montón de compost que funcione, una gran opción para desechar la pulpa sobrante es cocinar con ella o dársela a los animales.

Los animales más comunes que los humanos mantienen y que pueden comer con seguridad la pulpa de naranja son los pollos, los perros, los caballos y las cabras. Hay otros, por supuesto, pero estos son los animales más comunes.

Según el American Kennel Club, los perros son perfectamente seguros comiendo pequeñas cantidades de naranjas (y la pulpa de dichas naranjas) siempre que se mantenga la moderación. Su mayor preocupación es el exceso de azúcar y, como hemos mencionado anteriormente, la pulpa de la naranja contiene mucho menos azúcar que las naranjas enteras.

«Las naranjas contienen azúcares naturales, lo que puede hacer que no sean una buena opción para los perros obesos, y las naranjas pueden causar trastornos digestivos en algunos perros. Si quiere probar a añadir naranjas a la dieta de su perro, probablemente sea una buena idea empezar con uno o dos gajos al día para ver cómo reacciona su estómago».

En cuanto a los caballos y los pollos y cabras, estos animales también pueden consumir con seguridad los restos de su rutina de zumo de naranja matutino.

Eequus Magazine tiene esto que añadir a la cuestión que rodea a los caballos que comen naranjas y limones.

«La pulpa seca de los cítricos (el material sobrante de la producción de zumo) es un ingrediente común en los piensos para el ganado y puede utilizarse en la alimentación de los caballos en cantidades limitadas».

Además, añaden que las semillas de naranja y de limón no son perjudiciales para los caballos en pequeñas cantidades, aunque el jurado sigue sin pronunciarse sobre cantidades mayores.

Y en cuanto a los pollos, FurryTips.com nos recuerda que la mayoría de los pollos no se preocupan por los cítricos en general (especialmente las cáscaras) debido al sabor agrio o la dureza en el cuidado de las cáscaras, pero la pulpa de la naranja es probablemente la más ácida de toda la familia de los cítricos por lo que más pollos se la comerán que los segmentos de naranjas completas.

Además afirman:

«Alimentar a los pollos con naranjas o cualquier otra fruta cítrica puede combatir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los animales eliminan la salmonela y otros organismos en sus heces, pero la investigación ha demostrado que alimentar con pulpa de cítricos a los animales, incluidos los pollos, puede reducir el número de bacterias nocivas en sus intestinos sin afectar a las bacterias buenas».

Y por último, las cabras. Las cabras pueden comer cualquier cosa…

OK, tal vez no cualquier cosa, pero seguro que lo parece.

En Fias Co Farm hay una lista muy completa de alimentos seguros y no seguros para las cabras. Los cítricos y las cáscaras de cítricos aparecen en la lista como muy seguros.

¿Qué pasa con la pulpa de limón? ¿Vale la pena ahorrar?

Casi todo este artículo podría reescribirse palabra por palabra en lo que respecta a la pulpa de limón. Es totalmente buena para usted y está repleta de muchos nutrientes adicionales que no se extraen durante la elaboración del zumo.

El contenido de azúcar es menor en el zumo de limón (y su pulpa) que en el de las naranjas, así que en ese sentido es incluso mejor para usted.

Sin embargo, una cosa que es un poco diferente con los limones es que la pulpa y el zumo de los limones se utilizan comúnmente en las bebidas y en la cocina, pero toda esa cáscara de limón es aún más potente cuando se trata de la nutrición.

En Mind Body Green señalan que la densidad nutricional de la cáscara de limón es de 5 a 10 veces mayor que la del zumo y la pulpa en cuanto a las vitaminas y minerales más buscados, como la vitamina A, la vitamina C, el folato, el betacaroteno, el calcio, el potasio y el magnesio.

En cuanto a los flavonoides de los limones y las limas, contienen glucósidos de flavonol, que son exclusivos de estas dos frutas. En palabras de WHFoods, estos flavonoides ¡»son quizás los más interesantes por sus efectos antibióticos».

También es interesante cómo todos sabemos que los limones son buenos para matar las bacterias en las superficies (es decir, la limpieza del hogar), aparentemente esto puede extenderse a la limpieza de nuestros cuerpos también!

La mejor manera de obtener la pulpa del zumo de naranja

Posiblemente se pregunte cuál es la mejor manera de exprimir las naranjas para obtener parte de la pulpa pero no toda.

Mucha gente jura por el uso de extractores de zumo centrífugos o sus más caros y lujosos exprimidores de masticación pero a mí me gusta exprimir todos mis cítricos con un exprimidor de cítricos dedicado. Hacen el trabajo fácilmente y más rápido y tienden a ser más fáciles de limpiar.

Los exprimidores de cítricos se pueden encontrar por menos de veinte dólares y llegan hasta los cientos de dólares. Encuentro el mejor valor para estar en el lado alto de los modelos de nivel de entrada.

Ver la siguiente página para ver mis recomendaciones:
Los mejores exprimidores de cítricos (y el peor) para su dinero

También puede comprobar mi revisión de vídeo del mejor exprimidor de valor para las naranjas a continuación. En este vídeo presento el súper asequible Cuisinart CCJ-500.

También puedes ver el vídeo directamente en YouTube a través del siguiente enlace: https://www.youtube.com/watch?v=m4XQtaXbnhU