11 julio, 2019
Comentarios : 1 Publicado en : kabab (platos de carne) el 11 julio, 2019 por : epersian food writer Tags: chuleta iraní, Recetas persas
Receta de Kotlet (empanadas de carne persas)
A todo el mundo le gusta el Kotlet, una comida sencilla y deliciosa preparada principalmente con carne, patatas y cebolla, servida con pan. Este plato también se prepara con diferentes carnes como pollo, pavo, pescado, e incluso sin carne. Pero el «Kotlet-e Goosht» es el más popular y común en la cocina persa, cuya receta encontrará a continuación.
Receta de Kotlet de carne persa (con patatas cocidas)
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Kotlet Receta
Ingredientes
- 250 g de carne picada
- 500 g de patatas
- 1 huevo
- 1 cebolla
- ½ cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de sal y Pimienta Negra
- Según necesidad Aceite
Instrucciones
-
Lavar las patatas y hervirlas en agua (25 a 30 minutos deberían ser suficientes).
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Cuando estén listas, vierte el agua y espera a que se enfríen.
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Pelar las patatas y rallarlas.
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Rallar la cebolla por separado, exprimirla, quitarle el agua y añadirla a las patatas (para que las chuletas no pierdan la forma).
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Ahora mezcla la carne, las patatas ralladas y la cebolla con el huevo.
Notas
Receta de Kotlet de carne persa (con patatas crudas)
También puedes cocinar Kotlet de carne con patatas crudas, lo que ayudará a que absorban menos aceite al freírlas.
Ingredientes (para cuatro personas):
- Carne picada: 350 g (preferiblemente de cordero con poca grasa)
- Patatas: 2
- Cebolla: 1
- Ajo en polvo: 1 cucharada
- Cebolla en polvo: 1 cucharada
- Pan rallado: 3 Cucharadas
- Huevo: 1
- Sal: 1 Cucharadita
- Cúrcuma: 2 Cucharaditas
Instrucciones:
Pele las patatas, rállelas, exprímalas y vierta su agua. Haga lo mismo con la cebolla.
Ahora mézclelas con la carne, el pan rallado y las especias y amáselas durante unos minutos. Deja esta mezcla en el frigorífico durante unas 2 horas; si no tienes suficiente tiempo, métela en el congelador durante 5 minutos.
Tras este tiempo, saca el bol, coge un poco de la mezcla y dale forma. Coloca una sartén en el fuego y echa un poco de aceite. Cuando la sartén esté caliente, pon las chuletas en ella y fríe ambas hasta que estén doradas. Puedes poner las hamburguesas fritas sobre pañuelos de papel, para que su aceite sea absorbido.
Mejores guarniciones para la Kotlet
- Puedes servir las hamburguesas de carne con verduras crudas o cocidas, como brócoli o zanahoria, o tradicionalmente con rodajas de tomate y pepinillos.
- Las patatas fritas son perfectas para acompañar este plato, pero como el consumo de calorías aumentará, no es muy recomendable.
- El yogur y las diferentes salsas también son buenas opciones.