Ensalada de pasta con tomate y orzo

Esta ensalada de pasta con tomate y orzo es una sencilla pero deliciosa receta de ensalada de verano con tomates frescos, pasta con orzo y queso feta mezclados con una vinagreta de albahaca.

Cuando llega la temporada de picnic de verano, estoy en el cielo. Podría comer montones de ensalada de brócoli, ensalada de siete capas, ensalada de verduras frescas y ensalada de sandía.

Con el clima cálido llega el momento de hacer muchas cenas fáciles entre semana. Y esta sencilla Ensalada de pasta de tomate y orzo no sólo puede ser una gran cena ligera, sino que también es perfecta como guarnición para tu próxima barbacoa.

¿De qué está hecha la pasta orzo?

Orzo es una palabra italiana que significa «cebada», pero la pasta orzo no está hecha de cebada. El orzo se elabora generalmente con harina de sémola (trigo) y harina de trigo duro.

La pasta orzo tiene forma de arroz y es pequeña, por lo que no tarda en cocinarse. Es ideal para las ensaladas.

¿Es la pasta orzo más sana que el arroz?

La pasta orzo no se puede comparar realmente con el arroz porque son dos cosas diferentes. La pasta orzo es una pasta tradicional. Es más rica en proteínas que el arroz, pero también es más rica en carbohidratos.

Si busca una opción saludable, lo mejor es buscar una pasta de arroz integral u orzo hecha con harina de trigo. Esto te proporcionará los mayores beneficios para la salud.

Ensalada de pasta orzo Ingredientes

Esta fresca ensalada tiene un puñado de deliciosos ingredientes:

• Pasta orzo. La textura del orzo se presta realmente bien a una ensalada de pasta. No siempre puedo encontrar orzo de trigo integral en mi tienda local, pero definitivamente se puede sustituir aquí para una versión más saludable.
• Tomates de uva o cherry. Dado que los tomates son la estrella del espectáculo, recomiendo conseguir los más frescos posibles.
• Albahaca fresca. Si no tienes albahaca fresca en tu jardín de hierbas, compra un poco en la tienda. El sabor de esta ensalada es mucho más intenso.
• Queso feta. El fuerte sabor del queso feta no sólo añade un sabor increíble, sino también cremosidad.

Vinagreta casera de vino tinto

Esta ensalada tiene una fácil vinagreta de aceite de oliva y vino tinto. El zumo de limón le da un toque fresco.

Si quieres puedes omitir el azúcar. O para una opción más saludable utiliza miel o incluso azúcar de coco. Es un pequeño toque de azúcar, pero realmente resalta el sabor de los tomates dulces.

Esta vinagreta también está deliciosa en otras ensaladas.

Cómo hacer la ensalada de pasta con orzo

El primer paso para hacer esta ensalada es cocer el orzo. Como la pasta es pequeña, no lleva mucho tiempo. Querrás asegurarte de que la pasta se enfría completamente antes de montar la ensalada, así que asegúrate de dejar tiempo para ello.

• Después de cocer el orzo, mézclalo con 2 cucharadas de aceite de oliva y refrigéralo. El aceite de oliva evitará que la pasta se pegue.
• En un bol aparte, bata el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el limón y el azúcar.
• Pique las hojas de albahaca y añádalas al aliño.
• Agregue una pizca (aproximadamente 1/4 de cucharadita) de sal marina y pimienta negra recién molida.
• Combine el orzo, el aderezo, los tomates y el feta.
• Revuelva hasta que el aderezo cubra la pasta.

Refrigere esta ensalada hasta que esté lista para servirla.

¿Cuánto dura la ensalada de orzo?

Esta ensalada se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. El aliño se impregnará en la ensalada, pero realmente sabe deliciosa todavía el segundo día.

Si se sirven las sobras se puede echar un poco de aliño extra y volverá a darle sabor.

Otras recetas de ensaladas de verano

• Ensalada de pasta con peperoni
• Ensalada de antipasto paleo
• Ensalada de brócoli
• Mozzarella ahumada Ensalada

Recetas de Sherri en The Well Floured Kitchen.