Fresca, crujiente y limpia, esta colorida Ensalada Arco Iris con Aderezo de Mango Picante es ligera, llenadora y deliciosa! No tiene aceite, no tiene azúcar y es vegana, lo que la convierte en una opción saludable para el almuerzo o la cena.
Por qué nos gusta esta receta de ensalada saludable
La ensalada arco iris está llena de sabores frescos y es súper rápida y fácil de hacer. Y cuando se cubre con el aderezo de ensalada de mango picante, es una combinación perfecta de sabores para una ensalada saludable y deliciosa.
Esta ensalada de inspiración asiática es perfecta para aquellos que quieren añadir frescura a su plan de comidas. Si eres como yo y te quedas atascado en la rutina de las comidas con muchos carbohidratos, te encantará añadir esta ensalada fresca a tu rotación de comidas.
Utiliza ingredientes accesibles y se puede cambiar fácilmente según sea necesario para adaptarse a tus gustos. Además, no contiene aceite ni azúcares refinados y es sencillamente deliciosa.
Ingredientes + Sustituciones
Aquí tienes todo lo que necesitas, incluyendo ideas para sustituir los ingredientes si es necesario. Puedes encontrar las medidas en la tarjeta de la receta más abajo.
- Hojas verdes – Usa unas 8 tazas. Utilicé una mezcla de col romana, col rizada y col roja para obtener una buena mezcla de color y textura.
- Pimientos – Utilice amarillo, rojo o naranja.
- Cebollas verdes
- Cilantro – Añade un agradable sabor a hierbas.
- Semillas de sésamo – Utilicé semillas de sésamo negro para el contraste, puede omitir o utilizar otras semillas de elección.
- Almendras fileteadas – los alérgicos a los frutos secos pueden omitirlas
- Aguacate – Añade una agradable cremosidad y combina bien con el aderezo de mango.
- Aderezo de mango – Utilicé este rápido y fácil aderezo de ensalada de mango picante de 5 ingredientes.
Cómo hacer la ensalada arco iris
Corta y desmenuza la lechuga y las coles, añádelas a un bol grande. Añade los pimientos, las cebolletas, el aguacate y el cilantro, y remueve bien. Sirve en cuencos individuales y cubre con el aderezo de mango picante, las semillas de sésamo y las almendras fileteadas.
Esto es todo, tan fácil, fresco y delicioso!
Esta ensalada hace una ensalada monstruosa para uno, o se puede dividir en cuatro ensaladas individuales. Yo suelo hacerla para uno y la voy comiendo a lo largo del día.
Consejos principales
- Añadir más verduras. Siéntase libre de agregar pepinos en cubos y o zanahorias ralladas para obtener aún más color, sabor y textura.
- Incluya más proteínas. Las almendras y las semillas de sésamo añaden un poco de proteína, pero siéntase libre de añadir 1 taza de edamame o garbanzos a la mezcla. Además, el tofu natural en cubos, horneado o frito crujiente también sería delicioso!
¡Más ensaladas frescas que te encantarán!
Las ensaladas siempre tendrán un lugar en la rotación de comidas, prueba estas otras ensaladas frescas para mantenerlas frescas y versátiles!
- Ensalada picada asiática + aderezo de cacahuete
- Col rizada, ¡Dátil &Ensalada de Almendras + Aderezo de Limón
- Manzana Crujiente &Ensalada de Tocino y Coco
- Super Ensalada de Espinacas + Aderezo de Jengibre Miso de Zanahoria
- Ensalada Crujiente Tailandesa + Aderezo de Cacahuete
Si prueba esta receta de ensalada arco iris, por favor hágamelo saber! Deja un comentario y puntúa abajo. Me encanta saber lo que piensas, o cualquier cambio que hagas.
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SALUDABLE ENSALADA ARCO IRIS
Ligera, brillante y deliciosa, esta saludable Ensalada Arco Iris de inspiración asiática es para esos días en los que sientes la necesidad de comer más ligero o de conseguir esa comida cruda diaria. Receta sin azúcar, sin aceite y vegana.
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 5 min
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: Sirve 4 veces
- Categoría: Ensalada, Plato principal, Guarnición
- Método: mezcla
- Cocina: Asiática, Americana
- Dieta: Vegano
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 cabeza de lechuga romana, cortada en rodajas
- 1 cabeza pequeña de col de Milán, o ½ cabeza grande, en rodajas
- ¼ de cabeza de col roja, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 2 cebolletas, en rodajas
- ½ taza de cilantro, picado grueso
Para servir
- El aderezo de mango, utilizar la receta completa
- 1 aguacate en rodajas
- semillas negras de sésamo
- almendras fileteadas
Instrucciones
Ensalada: Añade la lechuga romana y la col a un bol grande. Añade los pimientos, las cebolletas y el cilantro sobre las verduras. Revuelva para mezclar.
Servir: Servir en platos individuales, cubrir con dados de aguacate y aderezo de mango picante. Añadir una pizca de semillas de sésamo negro y almendras fileteadas por encima. Si la comes como una ensalada monstruosa, simplemente disfrútala directamente del bol grande.
Hace una ensalada muy grande o cuatro ensaladas más pequeñas.
Almacenar: Las sobras pueden conservarse en el frigorífico hasta 4 días.
Notas
No dude en añadir pepinos en dados y/o zanahorias ralladas para obtener aún más color, sabor y textura.
Las almendras y las semillas de sésamo añaden un poco de proteína, pero no dude en añadir 1 taza de edamame o garbanzos a la mezcla. También puede ser delicioso el tofu en cubos, horneado o frito crujiente.
Los valores nutricionales son sólo estimados. Consulte nuestra información nutricional completa aquí.
Actualización: La ensalada arco iris (formalmente ensalada de chuletas arco iris) se publicó originalmente en marzo de 2014. Se ha vuelto a probar y actualizar con nuevas fotos y consejos útiles en enero de 2021.
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