Receta de empanadas de atún al horno saludables
¡Caramba, qué ricas están! Hemos estado obsesionados con las hamburguesas de atún o pasteles de atún. Llámalo como quieras, ¡son deliciosas! Bajo en carbohidratos y cargado con un sabor fantástico, estas hamburguesas de atún son perfectas de muchas maneras. Como aperitivo, en un sándwich o en una ensalada, nuestra receta fácil de hamburguesas de atún es un éxito. Puede servirlas de muchas maneras diferentes y en distintos momentos del día.
Vídeo: Receta de empanadillas de atún bajas en carbohidratos al horno
Hay diferentes maneras de hacer las mejores empanadillas de atún. Los métodos tradicionales consisten en freír las hamburguesas de atún en una sartén con aceite. Pero nuestra versión se hornea en el horno para conseguir una textura menos grasienta. Las hamburguesas de atún al horno siguen siendo crujientes por fuera, se cocinan perfectamente y necesitan muy poco aceite. En pocos minutos, las hamburguesas de atún frescas, calientes y crujientes están listas para la cena. Guarde las sobras para el almuerzo en un sándwich o sobre una cama de lechuga para una ensalada. Son incluso mejores para un tentempié rico en proteínas a lo largo del día. Decida lo que decida, asegúrese de hacer una tanda doble porque son muy buenas y fáciles de comer.
Cómo hacer empanadas de atún o pasteles de atún en el horno
Utilice una cuchara de helado para mantener los tamaños consistentes
Aplanar las empanadas de atún y mantener su forma redonda. Pincelar con aceite.
Después del primer horneado, dar la vuelta a las hamburguesas de atún
(opcional) cepillar la parte superior con aceite antes de volver a hornear. Esto hará que las hamburguesas sean un poco más crujientes, pero añadirá más calorías.
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Saludables empanadas de atún al horno
La cantidad de huevo variará en función de la sequedad de su atún y de la absorción del pan rallado o panko. Si no estás seguro, empieza con 2 huevos, y si la mezcla parece demasiado seca para formar fácilmente hamburguesas, añade un tercer huevo. Para una versión con más carbohidratos puedes usar pan rallado en lugar de la corteza de cerdo triturada o harina de almendras.
Hace 10 hamburguesas.
Ingredientes
- 3 latas (3 latas) de atún blanco , (latas de 5 onzas-142g) escurridas
- 2-3 huevos grandes (2 grandes) *véase la nota anterior
- ralladura de 1 limón mediano
- 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón
- 1/2 taza (55 g) de corteza de cerdo molida o harina de almendras
- 3 cucharadas (45 ml) de queso parmesano rallado
- 1 tallo (1 tallo ) de apio , picado finamente
- 3 cucharadas (45 ml) de cebolla picada
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de hierbas secas (orégano, eneldo, albahaca, tomillo o cualquier combinación)
- 1/4 de cucharadita (1.25 ml) de sal Kosher , o al gusto
- pimienta negra fresca agrietada
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva , para pincelar (o más si es necesario)
- (opcional para servir) salsa tártara, mayonesa, rancho, rodajas de limón
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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En un bol, combine los huevos, la ralladura de limón, el zumo de limón, las cortezas de cerdo trituradas o la harina de almendras (para una versión con más carbohidratos puede utilizar pan rallado), el queso parmesano, el apio, la cebolla, el ajo en polvo, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Remueva la mezcla para asegurarse de que todo está combinado. Incorpore suavemente el atún hasta que esté combinado.
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Forme la mezcla de atún en hamburguesas de unos 5 cm de ancho x 1,25 cm de grosor (una cuchara grande para galletas hace que este paso sea rápido &fácil).
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Pinte ligeramente ambos lados con aceite de oliva (un buen spray para cocinar también funciona bien). Colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee durante 15 minutos, déle la vuelta a las hamburguesas y hornee durante 10 minutos más o hasta que las hamburguesas de atún estén ligeramente doradas y cocidas (pero no las cocine demasiado o comenzarán a secarse).
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Servir con salsas y/o rodajas de limón, como deslizadores de atún, en ensaladas, etc…
Video
Notas
Sustituciones fáciles: Pan rallado, galletas saladas trituradas u otra galleta salada por la corteza de cerdo o la harina de almendras. Hierbas frescas por las hierbas secas. Chalotes o cebollas verdes por las cebollas.