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Este suave y nutritivo Dhal Curry está compuesto principalmente por lentejas, tomates, chiles y especias. El nivel de calor se puede ajustar según el gusto.
¡Feliz lunes a todos! Espero que hayan tenido un buen fin de semana. Aparte de una reunión social, tuvimos un fin de semana bastante relajado. Agradecí que el tiempo fuera magnífico, ya que ha estado apagado, gris y lluvioso la mayor parte de la semana. Finalmente se despejó el viernes dejando el fin de semana con mucho sol y cielos azules despejados.
- Signos de otoño
- Moviendo a WordPress
- Suave y nutritivo Dhal Curry
- Desayuno popular de Malasia
- Diferentes versiones de Dhal Curry
- Utensilios similares utilizados para servir este Dhal Curry
- Este post contiene enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación aquí.
- Dhal Curry
- INGREDIENTES
- Para atemperar
- INSTRUCCIONES
- NUTRICIÓN
- Sugerencias para servir
- Más recetas de dhal (lentejas)
Signos de otoño
Los días son cada vez más cortos y muchos de los arces del vecindario están mostrando signos de que el otoño ha llegado. Me parece que las tonalidades anaranjadas son normalmente las primeras en aparecer, seguidas por el rojo, y finalmente el amarillo. Tenemos unos cuantos árboles maduros en el patio y todos se vuelven amarillos. Me gustaría que la gente que vivió aquí por primera vez hubiera plantado algunos árboles con hojas que se volvieran anaranjadas o rojas.
Moviendo a WordPress
Basta de hablar del tiempo, pero antes de pasar a la receta de hoy, me gustaría informaros de algunos cambios que se producirán pronto. Roti n Rice se mudará a WordPress en los próximos días. Tendrá un nuevo aspecto y su propio dominio. Esperemos que la mudanza se realice sin problemas y que mi próximo post esté en la nueva plataforma.
Suave y nutritivo Dhal Curry
Y ahora volvamos al Dhal Curry…..
El Dhal Curry es un curry muy suave y nutritivo compuesto principalmente por lentejas, tomates y chiles. A veces se añaden patatas y calabazas. Se utilizan muy pocas especias y el nivel de picante puede ajustarse utilizando más o menos chiles secos. Este curry es muy apropiado para los niños, ya que puede hacerse relativamente suave.
Desayuno popular de Malasia
En Malasia y Singapur, el Dhal Curry se asocia a menudo con el siempre popular Roti Canai (roti pratha) y suele comerse durante el desayuno. Si desea hacer el suyo propio, consulte mi receta haciendo clic en la siguiente imagen.
También puede comprarlo congelado en las tiendas de comestibles asiáticas e indias. Sólo se tarda de 2 a 3 minutos en freír uno de estos deliciosos panes planos.
Diferentes versiones de Dhal Curry
Hay muchas versiones de Dhal Curry por ahí. Esta es la que más conozco. Tiene todos los ingredientes que se encuentran en la versión que se sirve en la mayoría de los restaurantes indios de Malasia. Yo lo he hecho más espeso, pero se puede diluir añadiendo más agua si se prefiere.
A veces, me gusta añadir berenjenas (brinjals) al curry. Para ver cómo queda, por favor, echa un vistazo a mi Curry de Dhal y Berenjenas. Hay un vídeo en este post y puedes ver exactamente cómo se hace este plato (los mismos pasos) en el vídeo.
La otra verdura que he visto y que se puede utilizar en el Dhal Curry es la moringa oleifera, comúnmente conocida como «baquetas». Aquí en los EE.UU., puedo comprar «baquetas» congeladas en una tienda de comestibles india no muy lejos de donde vivo. Incluso me las arreglé para comprar «baquetas» frescas una vez en la misma tienda y hacer este curry de camarones con baquetas. Si tienes curiosidad por ver cómo son los «palitos de tambor» frescos y congelados, échale un vistazo al post. Hay una foto del embalaje de los congelados en ese post.
Utensilios similares utilizados para servir este Dhal Curry
Este post contiene enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación aquí.
Plato de Cazuela de Terracota con Mango de La Tienda (9 pulgadas de ancho, 2 pulgadas de profundidad)
Cucharas de Cocina de Madera con Mango Largo de 9″, Juego de 2
Hecho a mano Todo Natural 4 Cucharas de Coco, Cuchara de madera para servir
Dhal Curry
INGREDIENTES
- 1 taza de chana dhal
- 1 pulgada de jengibre (en juliana) (30g)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 chiles secos (rotos en trozos)
- 1 ramita de hojas de curry (sin tallo)
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 tazas de agua (480ml)
- Sal al gusto
Para atemperar
- 2 cucharadas de mantequilla (28g)
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla (en rodajas)
- 4 chiles jalapeños (sin semillas y en rodajas)
- 3 tomates (cortados en cubos)
INSTRUCCIONES
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Enjuagar y escurrir el dhal.
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Colocar el dhal en una olla mediana con jengibre, ajo, chiles secos, hojas de curry, cúrcuma molida y 2 tazas (480 ml) de agua. Llevar a ebullición.
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Sazonar con sal, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el dhal esté blando.
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Retirar del fuego. Con una batidora de inmersión, pulsar varias veces hasta conseguir la consistencia deseada.
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En una sartén, calentar la mantequilla. Añadir las semillas de mostaza. Cuando crepiten, añadir las semillas de comino y la cebolla. Freír hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, unos 3 minutos.
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Añadir los chiles jalapeños y los tomates. Cocinar de 2 a 3 minutos.
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Trasladar los ingredientes fritos a la olla con el dhal cocido. Vuelva a poner la olla en el fuego y cocine durante 5 minutos. Apagar el fuego.
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Servir caliente con roti o arroz.
NUTRICIÓN
Sugerencias para servir
El curry de dhal es delicioso servido con Roti Canai (roti pratha), como se ha mencionado anteriormente. También es delicioso servido con arroz blanco. El dhal al curry es un gran plato de acompañamiento para una comida vegetariana.
Más recetas de dhal (lentejas)
Aquí hay dos recetas más de dhal (lentejas) que pueden interesarle. Simplemente haz clic en la imagen para llegar a la receta.
NOTA: Este post fue actualizado el 2 de septiembre de 2013 con nuevas fotos y redacción. No se han hecho cambios en la receta.
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