Curry de pollo indio

El curry de pollo indio es cremoso y sabroso, hecho con pechuga de pollo en una salsa sazonada de yogur y tomate, ¡listo en 30 minutos!

Nos encanta hacer sabrosos platos de curry, y esta semana estamos preparando comidas para la ensalada de pollo al curry, el curry de pollo con piña tailandesa y la ensalada de pollo al curry con mango.

Pollo al curry indio

El pollo al curry indio es sabroso, cremoso y un poco picante, hecho con pechuga de pollo magra, yogur sin grasa, tomates picados y condimentos. Me gusta servir este plato de curry indio sobre arroz basmati, con más yogur y cilantro. También se puede servir con naan en lugar de arroz, o aligerar el plato con espaguetis de calabaza o arroz de coliflor.

Esta es una gran receta para hacer con antelación, porque los sabores sólo se unen más a medida que se asienta en el refrigerador. Siempre pedimos este plato en nuestro restaurante indio favorito, pero hoy estoy emocionada de compartir una versión aligerada de este curry que puedes hacer cualquier día de la semana.

Cómo espesar el curry de pollo

Puedes espesar el curry de diferentes maneras. Prueba a añadir 3-4 cucharadas de puré de tomate, removiendo hasta que se combinen. También puede intentar añadir más yogur, o simplemente cocinar el curry durante más tiempo hasta que parte del agua se cocine y la salsa se espese.

Cómo hacer curry de pollo en la olla de cocción lenta

• Pulverice una sartén con aceite vegetal y cocine la pechuga de pollo hasta que se dore por ambos lados. Coloca el pollo en la olla de cocción lenta. Coloque las cebollas, el ajo y el jengibre sobre el pollo.
• En un bol grande, bata el yogur, los tomates y los condimentos. Verter sobre el pollo.
• Cocinar a fuego alto durante 4 horas, o a fuego lento durante 8 horas. Cubra con cilantro fresco y sirva.

Cómo hacer pollo al curry en la olla instantánea

• Encienda la función de saltear y engrase el fondo del recipiente con aceite en aerosol.
• Agregue el jengibre, el ajo, la cebolla y el pollo. Dórelo por ambos lados.
• Mientras se cocina el pollo, bata los tomates, el yogur y los condimentos. Cuando el pollo esté hecho, vierta la salsa sobre el pollo.
• Cierre la tapa y la válvula de presión. Ponga la tapa y la válvula de presión. Ponga el aparato a alta presión durante 8 minutos y deje que se libere naturalmente.
• Cubra con cilantro antes de servir.

¿Cuánto tiempo se conserva el pollo al curry?

El curry de pollo indio hecho en casa se conservará durante 3-4 días en el frigorífico, cerrado en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar el curry de pollo? Esto tiene una base de yogur, por lo que no será tan bueno como si se acaba de hacer después de haber sido recalentado.

Si quieres preparar la comida y congelar esta receta de curry de pollo indio, recomiendo cocinar la receta con los tomates y los condimentos, pero dejando el yogur fuera. Deja que el curry se enfríe completamente y congélalo. Cuando quiera comer, recaliente el curry en una cacerola grande y añada el yogur en ese momento.

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PUNTOS PARA HACER CURRY DE POLLO

• Liberar algunas de las propiedades aromáticas de las especias del curry salteándolas con la cebolla. También puede añadir una cucharadita de garam masala para darle más sabor (el garam masala también se encuentra en platos como el pollo tikka masala).
• Si su curry tiene un sabor amargo, añada una pequeña cantidad de azúcar a la receta para equilibrar el sabor.
• Añade más verduras a este plato de curry, como guisantes, judías verdes o espinacas picadas.
• Si no te gusta el yogur, puedes hacer esta receta de pollo al curry con una lata de leche de coco entera (asegúrate de que es leche de coco en lata, no de cartón). La leche de coco light no será tan cremosa. También puedes utilizar crema agria ligera.
• Puedes hacer este plato de curry con restos de pollo cocido, como el asado, o utilizar pavo o ternera. Si utiliza carne cocida, sólo tiene que cocinar el plato de curry hasta que esté bien caliente.
• Puede hacerlo tan picante como desee añadiendo más o menos pimienta de cayena. Si es la primera vez que haces este plato o la cocina india en general, te recomiendo que uses menos, porque hay muchos otros condimentos en esta receta.