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Disfruta de los sabores de la deliciosa jugosa piña, combinada con una cobertura desmenuzable y crujiente en mi Crujiente de piña fresca. Es un postre muy fácil de preparar, con un resultado delicioso.
- Por qué nos gusta esta receta:
- Ingredientes de esta receta:
- Instrucciones paso a paso:
- ¿Cómo se prepara una piña fresca entera?
- Consejos para el éxito y preguntas frecuentes:
- A la hora de servir:
- Más recetas deliciosas para que pruebes:
- Crujiente de piña fresca
- Ingredientes
- Para la base de frutas:
- Para la cobertura crujiente:
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Por qué nos gusta esta receta:
Soy una gran fan de la piña. Es una de mis frutas favoritas de todos los tiempos. Me encantan los productos que son deliciosos tanto en preparaciones dulces como saladas.
La piña es un ingrediente tan versátil. Disfruto añadiendo su delicioso zumo a mi té helado de piña, añadiendo la fruta a tiernas magdalenas e incluso haciendo una salsa salada para acompañar a las carnes a la parrilla.
La pulpa ácida y jugosa de la piña se complementa a la perfección con la cobertura crujiente. Servido con una bola de helado o crema batida, este es un postre que puedo comer en cualquier momento.
Ingredientes de esta receta:
Por favor, vea la tarjeta de la receta más adelante en el post para las cantidades exactas de los ingredientes y el método completo.
Piña – mi preferencia es usar piña fresca. Si no es de temporada, se puede utilizar absolutamente piña enlatada o congelada.
Harina de maíz/almidón de maíz – se añade un poco a los trozos de piña para ayudar a limpiar el exceso de jugos que la fruta soltará al cocinarse. Queremos un poco de salsa, pero no que quede demasiado empapada!
Azúcar moreno – ¡nos encanta el sabor a caramelo que da el azúcar moreno a los dulces!
Avena laminada – la avena laminada a la antigua es ideal para un crujiente. Asegúrese de adquirir copos de avena sin gluten si desea que este postre sea apto para celíacos o intolerantes al gluten.
Harina blanca/de uso general – mezclada con la avena para conseguir la cobertura crujiente perfecta. Esta receta ha sido probada con harina normal y sin gluten, y es un éxito.
Mantequilla – la mantequilla fría es lo que da a ese crujiente la textura perfecta.
Instrucciones paso a paso:
Tendrás que empezar por precalentar tu horno a 175 C (350 F).
Engrasa tu fuente de horno con un poco de mantequilla, o aceite en spray. Necesitará una fuente de cerámica o de cristal de unos 2,3 litros (2,5 cuartos) de capacidad.
- Prepare la piña. Si la utiliza fresca, siga nuestros útiles consejos a continuación.
- En un bol, combine los trozos de piña fresca, la harina de maíz y 3 cucharadas de azúcar moreno. Añada esto a su recipiente para hornear.
- En otro bol, combine el azúcar moreno restante, la harina común, la avena y la mantequilla. Mezclar bien – se puede empezar revolviendo, pero al final me gusta frotar la mantequilla entre los dedos para crear una textura encantadora y desmenuzable.
- Cubrir la piña de manera uniforme con la mezcla de crumble. Hornee el crujiente de piña fresca en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado por encima y burbujee en los bordes.
Me gusta dejar que el crujiente se enfríe un poco antes de servirlo – ¡los sabores se desarrollan mejor cuando no están hirviendo directamente desde el horno! Luego se sirve con nata, helado o natillas.
¿Cómo se prepara una piña fresca entera?
Con un cuchillo afilado, coloque la piña de lado sobre la tabla de cortar y corte la parte superior e inferior de la piña. (Si te interesa, investiga cómo cultivar una piña sólo por la parte superior y pruébalo).
Pon la piña sobre la tabla de cortar y quítale la piel con cuidado. Intenta no coger demasiada pulpa.
Ahora, puedes cortar la piña en porciones más pequeñas y manejables, o seguir trabajando con la piña entera. El siguiente paso es eliminar las manchas marrones o los «ojos» de la piña. Puede utilizar un cuchillo pequeño para hacerlo, o una cuchara.
Retire el núcleo de la piña. Corte la piña en trozos.
Consejos para el éxito y preguntas frecuentes:
Nos encanta lo sencillo que es preparar este postre. El crujiente de piña fresco no lleva mucho tiempo de preparación, pero aquí hay algunos consejos para ayudarle a obtener los mejores resultados.
Asegúrese de engrasar su plato – esto hace que el crujiente sea mucho más fácil de servir.
¡Por supuesto! Yo recomendaría utilizar piña fresca siempre que sea posible, pero sin duda se puede utilizar piña enlatada o congelada, especialmente si la fresca no es de temporada.
Aunque es sólo una pequeña cantidad, es un paso que considero importante incluir en la receta. A medida que la fruta se va cocinando, va soltando mucho jugo. Queremos un poco de este jugo, pero no demasiado. La harina de maíz ayuda a absorber el exceso de jugo y ayuda a espesar ligeramente la salsa.
Aunque son muy similares, la principal diferencia es que un crujiente siempre contiene avena, mientras que los crumbles sólo lo hacen a veces.
Si se prepara el crujiente con antelación, mi preferencia es mantener los elementos separados y luego montar el plato justo antes de hornearlo. Esto asegurará que la cobertura no absorba demasiada humedad mientras está en pie.
Si quiere congelar el crujiente, puede montar el plato por completo; la cobertura no absorberá demasiada humedad ya que el jugo estará congelado. Asegúrese de que está bien cubierto: yo lo envuelvo en varias capas de film transparente y luego lo meto en una bolsa de plástico para congelar.
Sí, las sobras se congelan bien. Descongélelas en la nevera antes de recalentarlas.
A la hora de servir:
Una vez que su Crujiente de piña fresca se haya horneado, déjelo enfriar ligeramente en el banco de la cocina.
Sirve caliente con un poco de nata líquida, nata montada, natillas o mi delicioso helado de vainilla sin batir.
Más recetas deliciosas para que pruebes:
Nos encanta utilizar fruta fresca en las recetas de postres. Aquí hay algunas más para que las pruebes:
- Tarta de peras y frambuesas
- Tarta de arándanos
- Bocadillos de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete
- Crumble de melocotón y ciruelas
- Fresas recubiertas de chocolate
- Mini tartaletas de ciruelas
- Melocotón, Muffins de frambuesa y chocolate blanco
- Tartas de chocolate y frambuesa
- Ciruelas escalfadas con especias
- Mini merengues con bayas y nata
- Bondies de plátano sin gluten
Por favor, avísame cuando pruebes este delicioso Crujiente de piña fresca. Se ha convertido rápidamente en uno de nuestros favoritos, ¡y espero que se convierta en el tuyo también!
Alex xx
Crujiente de piña fresca
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Ingredientes
Para la base de frutas:
- ▢ 3 tazas de trozos de piña fresca (aproximadamente 1 piña) Ver Nota 1
- ▢ 1 cucharada de harina de maíz/almidón de maíz Ver Nota 2 y 3
- ▢ 3 cucharadas de azúcar moreno Ver Nota 3
Para la cobertura crujiente:
- ▢ 1/3 de taza (50 g) de harina común/de mesa Ver Nota 4
- ▢ 3/4 de taza (60 g) de copos de avena Ver Nota 5
- ▢ 1/3 de taza (70 g) de azúcar moreno
- ▢ 1/2 taza (125 g) de mantequilla sin sal, fría Ver Nota 6
Instrucciones
-
Precaliente su horno a 175 Grados C (350 F).
-
Engrasa tu fuente de horno con un poco de mantequilla, o aceite en spray. Necesitará una fuente de cerámica o de cristal de unos 2,3 litros (2,5 cuartos) de capacidad.
-
Prepare la piña. Si la utilizas fresca, tendrás que quitar la parte superior y la base, y recortar la piel. Retira el corazón y córtalo en trozos.
-
En un bol, combina los trozos de piña fresca, la harina de maíz y 3 cucharadas de azúcar moreno. En otro bol, mezcle el resto del azúcar moreno, la harina, la avena y la mantequilla. Mezclar bien – se puede empezar revolviendo, pero al final me gusta frotar la mantequilla entre los dedos para crear una textura encantadora y desmenuzable.
Cubra la piña de manera uniforme con su mezcla de crumble.
-
Mételo en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado por encima y burbujee en los bordes.
-
A mí me gusta dejar que el crujiente se enfríe un poco antes de servirlo – ¡los sabores se desarrollan mejor cuando no está hirviendo directamente del horno! Luego se sirve con nata, helado o natillas.
Notas
- Nuestra preferencia es la piña fresca, pero si no puede conseguirla, puede utilizarla congelada o en conserva.
- Si hace este plato sin gluten, asegúrese de que su harina de maíz también lo sea (a veces, la «harina de maíz» se ha producido a partir del trigo).
- En Australia, la cucharada sopera es de 20 ml o 4 cucharaditas. En muchos otros países, la cucharada es de 15 ml o 3 cucharaditas. Es posible que tenga que ajustar sus medidas en consecuencia.
- Utilice una harina común sin gluten si lo desea. (Esto ha sido probado, y funciona perfectamente)
- Utilizar avena sin gluten si es necesario.
- Utilizar mantequilla fría es importante para conseguir esa fantástica textura «crujiente» y la cobertura. Si la mantequilla está demasiado blanda, la mezcla tendrá una textura más suave.
- Para obtener las medidas más precisas al hornear, le sugerimos que pese sus ingredientes.
- Al medir la harina, utilice el método de la cuchara y el nivel. Compactar firmemente la harina metiendo la cuchara en la taza puede hacer que sus medidas sean inexactas.
- El tamaño de la porción y la información nutricional se basan en seis porciones. Esto no incluye lo que puede servir el plato, como crema o helado.
Nutrición
