Si usted es de los que coge un vaso de pinta sin importar el estilo de cerveza que se sirva en él, permítanos iluminarle. En Bélgica, especialmente, suele haber un estilo de vaso diferente para cada cerveza, y no se trata sólo de conseguir que los aficionados a la cerveza compren más mercancía. Probablemente haya oído la frase «la cabeza es buena», y hay un significado más profundo en ese refrán digno de risa. En cuanto la cerveza llega al vaso, su color, aroma y sabor cambian. La espuma actúa como una especie de red para los volátiles de la cerveza que dan lugar a aromas como los aceites del lúpulo, los subproductos de la fermentación de la levadura como los ésteres, las especias u otras notas que se pueden notar. Diferentes estilos tienen diferente retención de la cabeza, por lo que, en consecuencia, diferentes vasos conducirán a la experiencia más óptima de su cerveza.
Aquí tiene diez vasos apropiados para sus cervezas favoritas:
#1 Si está bebiendo una Belgian IPA, Dubbel, Triple o Belgian Strong Dark Ale querrá un Goblet.
Este vaso de boca ancha está pensado para ayudar a la cerveza a mantener la espuma, y permite al bebedor tomar sorbos profundos. Las copas son más suaves, con un tallo alargado, mientras que los cálices son más pesados y tienen paredes más gruesas. Algunos están marcados en su interior para mantener un cierto nivel de espuma en la parte superior.
#2 Si está bebiendo una American Lager, Bock, Pilsner o Blonde Ale, querrá un vaso Pilsner.
Este vaso alto muestra la carbonatación y el color, pero ayuda a que la cerveza mantenga su cabeza y realza sus volátiles. Es la elección correcta para Lagers más pálidas con mucha carbonatación, y a diferencia de una Weizen, un vaso correcto para Pilsner no tiene curvatura.
#3 Si está bebiendo una Belgian Dark Ale, Double/Imperial Stout, Double/Imperial IPA, India Pale Ale, o Saison querrá una copa de balón.
Más generalmente asociado con el brandy, un vaso Snifter es una opción respetable para capturar y realzar los aromas y volátiles, lo que lo convierte en una opción sólida para las variedades más fuertes. Los vasos Snifter mantienen todo el aroma, y para las grandes cervezas dulces ciertamente funciona. También puede hacer girar estos vasos para liberar los aromas.
#4 Si está bebiendo una Saison, una Scotch Ale, una Belgian Pale Ale, una Belgian Strong Ale o una Double/Imperial Stout, querrá un vaso tulipán.
Con esta forma curvada, se obtiene una gran cabeza espumosa mientras se capturan y realzan los volátiles. Los vasos de tulipán hacen que los aromas sean mucho más brillantes. Si la cabeza es clave para una cerveza, este es un vaso respetable para ir con. Los tulipanes se prefieren para las cervezas fuertes o de alta gravedad, como las triples y las cuádruples.
#5 Si está bebiendo una Weizenbock, una Wheat Ale, una Kristalweizen o una Dunkelweizen, querrá un vaso para Weizen.
Esta forma de vaso, alargada y acampanada en la parte superior, está pensada para obtener cabeza y volumen. También ayuda a mantener el aroma de la cerveza. Esta variedad muestra bien el color y la espuma de las cervezas de trigo, a la vez que atrapa el sedimento que a menudo se encuentra en ellas en el fondo estrecho del vaso.
#6 Si está bebiendo una American Pale Ale, una Oatmeal Stout, una Scottish Ale, una Irish Dry Stout o una English Bitter, querrá una jarra.
Este vaso de asa conocida permite beber con tranquilidad y permite un gran volumen, y ayuda a mantener la cerveza fría durante más tiempo porque su mano no está directamente en el vaso. La jarra tankard tiene un fondo grueso y lados rectos, y la jarra krug, más robusta, es curvada con una superficie con hoyuelos.
#7 Si está bebiendo Biere Brut, Biere de Champagne, Vienna Lager, Lambic o Flanders Red Ale, querrá una copa de flauta.
Al igual que con el champán, una copa de flauta mejora y resalta la carbonatación de la cerveza. También permite una liberación más rápida de los volátiles, lo que resulta en un aroma más intenso.
#8 Si está bebiendo una Rye Beer, Lambic, Gueuze, Bock, o Gose querrá una stange.
Esta copa alta y delgada, de arriba abajo, es un estilo tradicional alemán que permite una mayor concentración de volátiles. Es un estilo respetable para las variedades más delicadas. ¿No tiene uno de estos cerca? Utilice un vaso Tom Collins.
#9 Si está bebiendo una IPA doble/imperial, una Stout doble/imperial, una India Pale Ale, una Brown Ale o una Porter, necesitará un vaso de pinta.
Este vaso se conoce como el vaso estándar de los bares. Facilita el almacenamiento y el consumo. Un vaso shaker, o pinta americana, es cónico con lados tradicionales, y un nonic o pinta británica tiene una muesca curva a unos cinco centímetros del borde que facilita el agarre. Una pinta imperial o irlandesa es cónica y curvada de la mitad hacia arriba, y suele utilizarse para las porters y las stouts irlandesas.
#10 Si va a beber una Belgian Dark Ale, Belgian IPA, Saison, Belgian Pale Ale o American Black Ale, querrá una copa de vino de gran tamaño.
Sí, una copa de vino – una grande. Una copa de vino de 22 onzas es ideal para servir cervezas belgas, escribe el Beer Advocate. También puede servir para lo que podría ser una tulipa o una copa, si no tiene una a mano.