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¿Qué no hay que amar a una ensalada fría servida en un tazón frío con su aderezo de ensalada favorito? Los consejos de la dieta renal de hoy le ayudarán si está siguiendo una dieta baja en potasio pero le encantan las ensaladas verdes. Como puede ver en la tabla de abajo, todas las verduras de la lista tienen menos de 200 mg de potasio para una porción de 1 taza. Mezcle y combine las que más le gusten. El objetivo es mantenerse por debajo de los 200 mg de potasio para una ensalada. Si desea una porción más grande, seleccione las verduras más bajas en potasio, la rúcula y la lechuga de hoja verde o roja.
| Ensaladas | Porción | Potasio | Fósforo | Sodio | Proteína |
| Rúcula | 1 taza | ||||
| Cabeza de mantequilla | 1 taza | ||||
| Endive | 1 taza | ||||
| Hoja verde | 1 taza | ||||
| Iceberg | 1 taza | ||||
| Looseleaf | 1 taza | ||||
| Hoja roja | 1 taza | ||||
| Romaine | 1 taza | ||||
| Watercress | 1 taza |
¿No conoces algunas de estas verduras? Vaya a Cooks Thesaurus foodsubs.com, para ver las fotos.
Las ensaladas verdes son naturalmente bajas en sodio, pero el aderezo incorrecto puede realmente aumentar el contenido de sodio. Cuando elija un aliño para la ensalada, compre un aliño comercial bajo en sodio. Mejor aún, los aderezos caseros para ensaladas son fáciles de hacer, baratos y no contienen aditivos. Pruebe una de estas recetas de aliño de ensalada de DaVita.com:
Aliño básico para ensaladas
Vinagreta de Dijon con arándanos
Vinagreta cremosa
Aliño italiano
Aliño de aceite y vinagre para ensaladas
Vinagreta de estragón
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