Tenemos los consejos de cocina para el salmón coho que necesita para producir un gran resultado con su compra de entrega de mariscos. El coho tiene algo para todos. Versátil y agradable para el público, esta especie tiene un sabor moderadamente fuerte y limpio. Cocinar con salmón coho es una gran opción para las personas a las que les gusta el sabor natural del salmón pero también les gusta experimentar y las recetas que requieren un condimento más fuerte.
El salmón coho no tiene tanto contenido de ácidos grasos omega-3 como el chinook o el sockeye, pero sigue siendo relativamente fácil de cocinar y tiene más contenido de grasa que el salmón rosado o el keta. Los filetes enteros son lo suficientemente grandes como para hacer una comida impresionante, pero lo suficientemente pequeños como para manejarse en la mayoría de las parrillas e incluso en algunos ahumadores caseros más grandes. Los filetes cocidos suelen describirse como magros pero aún firmes y carnosos.
Recetas y consejos de cocina del salmón coho
No hay una forma incorrecta de cocinar el salmón coho o, más bien, hay muchas formas correctas de cocinarlo. El salmón coho se puede cocinar a la parrilla, al horno, a la plancha, ahumado o escalfado. He aquí algunos de nuestros consejos y recetas favoritos.
- ¿Cansado de la misma mezcla de limón y pimienta con su pescado? Aquí tienes una receta más compleja con aceite de cacahuete, salsa de soja y vinagre balsámico de Dent Island con un resultado único que es difícil de estropear cuando se sigue la receta y que es impresionante cuando se combina con el salmón coho.
- ¿Buscas un enfoque minimalista? Esta receta de Food Network revelará el sabor natural del salmón coho y será especialmente popular entre las personas a las que les gusta el marisco cocinado «poco hecho». En nuestra experiencia, preferimos que el salmón se cocine más bien de 3 a 5 minutos por cada lado, incluso con un calor fuerte.
- ¿Busca inspiración específica para el coho? De Spruce Eats: «Una de las formas favoritas de cocinar el salmón plateado es cortarlo en chuletas, luego espolvorearlo ligeramente con harina y saltearlo en aceite de nuez o de oliva. Estaría delicioso servido con una salsa rouille francesa».
Consejos para servir el salmón coho
Independientemente de que el salmón proceda de las prístinas cuencas hidrográficas de Alaska o de que lo haya pescado usted mismo en un arroyo local, cualquier plato se sirve mejor con una buena historia. Tampoco hay que descartar el efecto de un nombre que suene bien. No hace falta enfatizar el nombre ni ponerse pretencioso, pero el coho suena como una variedad de pescado más elegante. Lo que no destaca es el color. A medio camino entre el salmón rosado más claro y el color rojo intenso del salmón sockeye, el salmón coho coincide con la percepción de la mayoría de la gente del color naranja-melocotón del «salmón».
Consejos para el almacenamiento del salmón coho
La otra ventaja del contenido moderado de grasa del salmón coho es que puede almacenarse durante períodos más largos de tiempo sin que se degrade. Junto con la temporada de cosecha tardía, puede comprar filetes de salmón coho congelados en septiembre y saber que el salmón congelado seguirá siendo bueno hasta bien entrada la temporada siguiente de chinook y sockeye.