Después de que mi anciana abuela perdiera todos sus dientes, pareció perder parte de su chispa. La comida era su verdadero amor y solía comer con el entusiasmo de un niño hambriento. Fue desgarrador ver que una de sus mayores fuentes de disfrute se convirtió en una tarea cuando perdió la capacidad de masticar.
Cuando la comida pierde su placer, el apetito disminuye, a menudo por la comida y por la vida. Los adultos mayores no sólo tienen un mayor riesgo de depresión, sino que también aumenta su probabilidad de desnutrición. Con demasiada frecuencia, los adultos mayores sin dientes tienen dietas que se reducen a los mismos alimentos insípidos y pobres en nutrientes, lo que resulta en una disminución de la salud, los niveles de energía y la vitalidad en general.
Lo primero que solemos pensar que hay que hacer cuando un ser querido pierde los dientes es simplemente licuar su comida habitual. El problema es que la textura es una gran parte de lo que disfrutamos de nuestras comidas favoritas. El filete no es lo mismo en forma líquida que cuando lo cortamos con un cuchillo y sentimos su textura carnosa y firme entre los dientes. A menudo, la mezcla de alimentos familiares crea la añoranza de una experiencia de un plato que ya no se puede disfrutar de verdad.
En lugar de mezclar los viejos platos favoritos, considere la posibilidad de introducir ingredientes y sabores nuevos, emocionantes y nutritivos en la dieta de su ser querido. La clave está en pensar en alimentos que mezclaría de todos modos para que no se echen de menos las texturas. Los batidos y las sopas son dos grandes opciones que pueden prepararse con una variedad de deliciosos sabores y atractivos colores sin comprometer la textura. Con la mentalidad y el método adecuados, puede preparar comidas densas en nutrientes y llenas de sabor que un adulto mayor sin dientes seguramente disfrutará.
Ideas de batidos satisfactorios y densos en nutrientes para adultos mayores sin dientes
Los batidos son una comida o merienda maravillosa para aquellos que carecen de la capacidad de masticar porque están llenos de nutrientes de fácil acceso. Los batidos se encargan del primer paso de la digestión para nosotros: la digestión mecánica o la masticación. Cuando esto se hace por nosotros, nuestro sistema digestivo no necesita trabajar tanto para acceder a los nutrientes de los alimentos. Esto es increíblemente ventajoso para los adultos mayores, cuyos sistemas digestivos se han debilitado naturalmente y por lo tanto no pueden absorber los nutrientes de manera óptima.
Hay un sinfín de opciones cuando se trata de combinaciones de ingredientes, pero la clave para hacer un batido satisfactorio y denso en nutrientes es incluir todos los componentes de una comida equilibrada en la mezcla: frutas, verduras, proteínas y grasas saludables. Por supuesto, como comemos primero con los ojos, ten en cuenta los colores al combinar los ingredientes.
Aquí tiene algunas pautas básicas para crear unos batidos saludables y deliciosos para su ser querido que envejece:
- Fruta: Las bayas bajas en azúcar y ricas en antioxidantes son una gran opción para los adultos mayores. Los arándanos, en particular, son un alimento para el cerebro que ha demostrado mejorar la memoria en los adultos mayores. Los plátanos aportan una textura cremosa y espesa, mientras que los mangos y la piña añaden un toque tropical.
- Verduras: Las verduras de hoja verde como las espinacas y la col rizada tienden a ser difíciles de masticar, pero se mezclan bien en los batidos sin añadir mucho sabor. Las verduras también tienen un alto contenido de folato y calcio, dos nutrientes esenciales para los adultos que envejecen. También puede introducir algunas verduras de sabor suave, como el pepino hidratante o el apio rico en fibra, para obtener un mayor aporte de nutrientes.
- Proteínas: La deficiencia de proteínas es común entre los adultos mayores, por lo que una proteína en polvo de alta calidad puede ser una buena adición a un batido. Busque una opción basada en plantas (como la proteína de guisante o cáñamo) con un amplio espectro de vitaminas y minerales para una nutrición adicional. El yogur natural es una opción asequible y rica en calcio que también contiene un puñado de probióticos para ayudar a la digestión.
- Grasa saludable: Lo creas o no, añadir un cuarto de aguacate a un batido puede darle la textura de un batido espeso y cremoso y una dosis de grasa monoinsaturada saludable para el corazón. Los frutos secos y las semillas también ofrecen una dosis de ácidos grasos esenciales
- Potenciadores del sabor: Los batidos pueden ser nutritivos, pero también tienen que ser deliciosos para ser realmente disfrutados. Añadir ingredientes sabrosos como extracto de vainilla, hojas de menta fresca o canela puede hacer que un batido sea más decadente. El cacao en polvo es otro buen complemento para los adultos mayores, ya que se ha demostrado que mejora la función cognitiva.
Para preparar fácilmente los batidos, llene bolsas de congelación con ingredientes previamente medidos y guárdelas en el congelador. Cuando llegue el momento de preparar uno, simplemente vacíe el contenido en la batidora, añada algún líquido (leche, agua, zumo) y bata hasta que quede muy suave.
Recetas: Batido de chocolate y fresas
- 1 puñado de fresas congeladas
- 1 puñado de espinacas baby
- ½ taza de yogur natural
- ¼ de aguacate maduro
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 ½ tazas de leche o leche no láctea
Coloque todos los ingredientes en una licuadora de altalicuadora de alta potencia y bata hasta que quede muy suave.
Ideas para sopas
Sabrosas, calientes y aromáticas, las sopas son comidas maravillosas para los adultos mayores sin dientes. Al igual que con los batidos, hay un sinfín de combinaciones de sabores e ingredientes cuando se trata de sopas, así que no tenga miedo de experimentar con nuevas recetas y ser creativo. Conseguir el espesor adecuado es la clave para lograr esa sensación aterciopelada, rica y satisfactoria en la boca, así que empiece con menos agua de la que cree que necesita y añádala a medida que mezcle para lograr la consistencia perfecta.
Aquí hay algunos ingredientes clave para las sopas mezcladas densas en nutrientes para los adultos mayores:
- Guisantes partidos, lentejas, alubias y legumbres: No sólo añaden espesor a las sopas mezcladas, sino que también añaden una dosis de proteínas, fibra y folato (vitamina B12), de la que muchos adultos mayores son deficientes. Se ha demostrado que una cantidad suficiente de folato disminuye el riesgo de enfermedades vasculares en los adultos mayores.
- Ajo y cebolla: Las sopas mixtas no tienen por qué ser insípidas. Añadir más sabores fuertes y sabrosos con mucha cebolla y ajo hará que la sopa sea más satisfactoria y agradable, especialmente para aquellos adultos mayores que sufren de pérdida de olfato y gusto.
- Caldos: El caldo de pollo, de ternera o de verduras puede añadir un increíble sabor y nutrición a las sopas. Los caldos de huesos tienen un alto contenido en minerales y colágeno que son esenciales para la salud de los huesos, lo cual es importante para los adultos que envejecen.
- Hierbas frescas: Las hierbas añaden otra capa de sabor y aroma a las sopas mezcladas. También añaden un acabado elegante y un toque de color para el atractivo visual.
La mejor parte de las sopas mezcladas es que se congelan increíblemente bien. Asegúrese siempre de hacer un lote grande y congelar porciones individuales. De esta manera puede llenar el congelador de su ser querido con una variedad de sopas sabrosas y nutritivas que serán fáciles y agradables de recalentar y comer.
Enfóquese en el sabor y la variedad
Aunque al principio puede parecer un reto hacer comidas saludables para su ser querido que envejece y no tiene dientes, las sopas y los batidos sabrosos y llenos de nutrientes son un buen punto de partida. El sabor, el aroma, la sensación en la boca y el color son características importantes de los alimentos que contribuyen en gran medida a nuestra experiencia con ellos. La clave para preparar comidas deliciosas y nutritivas para adultos mayores que han perdido la capacidad de masticar es centrarse en estos otros aspectos agradables de una comida para que su ser querido pueda seguir disfrutando del ritual y la necesidad de comer.