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- Pastel de frambuesas negras ~ Un postre clásico improvisado en un instante
- ¡Aproveche al máximo sus bayas de verano!
- Cuando nuestros hijos eran pequeños seguíamos la tradición recogiendo moras hasta que nuestros dedos se ponían morados.
- Las frambuesas negras son más dulces que sus primas rojas y más parecidas a las moras sin semillas.
- Los cobblers se pueden hacer con corteza de pastelería o con cobertura de galleta
- ¡Gracias por PINEAR!
- Pastel de Frambuesa Negra
- Ingredientes
- Para las bayas:
- Para los bizcochos de la tarta:
- Instrucciones
- Para preparar las bayas:
- Para preparar los bizcochos:
- Notas de la receta
- Aquí tienes otras de nuestras tartas favoritas que te pueden gustar:
Pastel de frambuesas negras ~ Un postre clásico improvisado en un instante
¡Aproveche al máximo sus bayas de verano!
Mi madre era muy buena pastelera y a todos nos encantaban sus postres, galletas y pasteles. Todos los veranos, cuando yo era joven, nos vestíamos con camisas de manga larga, pantalones largos y una buena dosis de insecticida, y salíamos a primera hora de la mañana a recoger moras silvestres.
Era un asunto familiar que disfrutaban padres e hijos por igual. Sabíamos que si recogíamos cubos llenos de moras maduras, mi madre haría su famosa tarta de moras y un gran lote de increíble mermelada.
Cuando nuestros hijos eran pequeños seguíamos la tradición recogiendo moras hasta que nuestros dedos se ponían morados.
Siempre he hecho la receta de tarta de mi madre utilizando corteza de pastel en una especie de tarta de sopa «flotante». Algo increíble y delicioso. Lo publiqué hace unos años AQUÍ. Cuando le mencioné a mi hijo que había recogido bayas en el mercado de Miller Farms, quiso saber a qué hora debían pasar por el Cobbler de Frambuesa Negra.
Las frambuesas negras son más dulces que sus primas rojas y más parecidas a las moras sin semillas.
Mi marido declaró que son su baya favorita – ¡lo cual era una novedad para mí después de 30 años de matrimonio! De todos modos, quería hacer un cobbler tradicional con una cobertura de galleta dulce, así que junté los ingredientes y lo metí en el horno.
Los cobblers se pueden hacer con corteza de pastelería o con cobertura de galleta
Pensé que tenía un aspecto y un sabor estupendos, pero tanto mi hijo como mi marido mencionaron que no era como el que siempre hacía con corteza de pastel. Dijeron que estaba muy bueno pero pude notar la decepción. No sabes que voy a hacer otro cobbler que mi familia va a disfrutar aún más – pero hey soy un blogger de alimentos, tengo que probar nuevas recetas junto con los viejos.
Supongo que debería haber sabido … no se puede jugar con las recetas de la familia. Por favor, echa un vistazo a la tarta de moras de mi madre si quieres algo diferente y delicioso.
La tarta se hizo en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas. Si tienes algo más pequeño, la cobertura de galletas cubriría las bayas más completamente. ¡Está muy bueno!
Servido caliente con una bola de helado de vainilla creo que a mis chicos les gustó mucho – se acabó así que alguien disfrutó de uno o dos tazones 🙂
¡Gracias por PINEAR!
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Pastel de Frambuesa Negra
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Ingredientes
Para las bayas:
- 6 tazas de frambuesas negras, u otras bayas
- ¾ de taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de maicena
- ¾ de taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de mantequilla
Para los bizcochos de la tarta:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de ½ pulgada
- ¾ de taza de suero de leche, bien agitado
- azúcar gruesa y leche para adornar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F.
Para preparar las bayas:
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En una cacerola grande combina ¾ de taza de azúcar granulada, 2 cucharadas de maicena y ¾ de taza de agua hirviendo. Calentar a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva, cocinar durante 1 minuto o hasta que empiece a espesar. Añadir las frambuesas negras y remover suavemente. Calentar hasta que las bayas estén calientes. No hervir ni cocer en exceso. No quiere que las bayas se deshagan por completo.
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Vierta la mezcla de bayas en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas o en otra fuente de horno profunda. Rocíe con la 1 cucharada de mantequilla. Reservar.
Para preparar los bizcochos:
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En un bol mediano combinar la harina, 3 cucharadas de azúcar, la levadura en polvo y la sal. Batir para combinar. Cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. Algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante están bien. Añada el suero de leche y remueva para combinar.
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Coloque cucharadas de masa sobre las bayas.
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Pulverice las galletas con leche y espolvoree con azúcar grueso. Hornear 30-40 minutos o hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados y las bayas estén burbujeantes. Enfríe un poco antes de servir.
Notas de la receta
Aquí tienes otras de nuestras tartas favoritas que te pueden gustar:
Savory Tomato Cobbler – ¡Es difícil encontrar suficientes superlativos para describir este maravilloso y delicioso cobbler! Es ligeramente dulce, sabroso, rico y absolutamente delicioso, directamente de nuestro jardín a la mesa.