4 formas de medir las cetonas
Hay tres tipos de cuerpos cetónicos: Acetona, Acetoacetato y Beta-Hidroxibutirato (BHB). A diferencia de la ingesta de proteínas, donde la cantidad diaria se determina por el peso de su masa magra, la cantidad de carbohidratos para entrar en cetosis puede estimarse utilizando:
1) Medidor de cetonas en sangre
Es la forma más precisa de medir los cuerpos cetónicos BHB. El nivel de BHB en su torrente sanguíneo le dirá cuánto tiene en su depósito de combustible, pero no medirá el uso metabólico de las cetonas. Normalmente, esto ocurre cuando se ha empezado a seguir la dieta cetogénica y aún no se está totalmente adaptado a las cetonas. Los medidores de cetonas en sangre pueden determinar con precisión el nivel de cetonas en la sangre, pero también son caros. Para que te hagas una idea, el medidor en sí cuesta unos 40 dólares y las tiras reactivas 5 dólares cada una. Si quieres hacerte la prueba a diario, te costará 150 dólares al mes más el coste del medidor. No sé tú, pero yo preferiría gastarlo en comida de calidad o en una suscripción al gimnasio. Por otro lado, si estás en la Dieta Cetogénica Restringida y los números te importan, un medidor de cetonas en sangre puede ser la mejor y única opción que tengas.
2) Prueba de aliento – «Alcoholímetro»
Según Volek y Phinney en The Art and Science of Low-Carbohydrate Living (capítulo 13, Ketones – To Measure or Not), una alternativa no invasiva y barata es medir la concentración de acetona en el aliento. La acetona es uno de los cuerpos cetónicos que resulta de la descomposición del acetoacetato. El nivel de acetona reflejará el uso metabólico de las cetonas.
El alcoholímetro de acetona Ketonix está disponible y ofrece una forma fácil y barata de analizar las cetonas del aliento (acetona). Tenga en cuenta que las cetonas del aliento no siempre se correlacionan exactamente con las cetonas de la sangre y se ven afectadas por varios factores (el consumo de alcohol y la ingesta de agua). Puede encontrar mi revisión del alcoholímetro aquí.
3) Tiras de cetonas en orina
Ketostix, Uriscan y otras tiras de detección en orina no son tan precisas. Sólo miden el nivel de acetoacetato, es decir, el exceso de cuerpos cetónicos que no son utilizados por el organismo y que se eliminan por la orina. Las tiras de detección de cetonas en la orina pueden seguir siendo útiles durante la fase inicial de la dieta cetogénica cuando simplemente se quiere comprobar el nivel de carbohidratos para entrar en cetosis.
Algunas personas las utilizan para comprobar si son sensibles a ciertos alimentos que pueden ser aptos para la ceto pero que todavía tienen un efecto negativo en su progreso. Son fáciles de usar y bastante baratos. Pagarás unos 10 dólares por 50 tiras, es decir, 6 dólares al mes si te haces la prueba a diario. Si las tiras de detección de orina no le funcionan, utilice uno de los otros dos métodos.
4) Observación
Escuchar las señales de su cuerpo es otra forma de saber si está en cetosis. Cuando su cuerpo está en cetosis, puede oler a acetona. Esto puede percibirse en su aliento, sudor u orina. Algunas personas se refieren a esto como aliento cetogénico «afrutado» o «aliento cetogénico». Si detecta alguno de estos signos, es más que probable que esté en cetosis.