El cerdo desmenuzado dulce y picante es una de mis recetas favoritas para la cena. Comemos cerdo desmenuzado solo, en sándwiches, relleno en tacos, apilado en nachos, apilado en enchiladas y, por último, pero no menos importante, ¡en capas en Sundaes de barbacoa!
Casi no hay forma de equivocarse al hacer una tanda de cerdo desmenuzado y hay innumerables formas de servirlo.
- Carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa en olla de cocción lenta
- Receta de cerdo asado
- Cómo hacer Pulled Pork en la Crock-Pot
- Cómo hacer Pulled Pork en la olla a presión
- Carne de cerdo de tiro para congelar
- Más recetas de carne de cerdo desmenuzada
- Perra de cerdo agridulce
- Dulce y picante Pulled Pork
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Esta carne de cerdo desmenuzada con sabor dulce y picante fue una de las primeras recetas que compartí aquí en el blog y fue una de las favoritas al instante.
La receta es bastante sencilla y queda muy bien cuando se deja sola todo el día en la Crock-Pot. La casa huele de maravilla cuando llega la hora de la cena.
Hice el vídeo de esta receta hace un par de días cuando la hacía en la olla a presión. El método es exactamente el mismo para la olla lenta (Crock-Pot) o la olla a presión (estufa u olla instantánea), los tiempos son simplemente diferentes.
¿Qué hace que esta receta sea tan deliciosa? Hay muchos factores en juego en esta receta de cerdo súper fácil, pero mi favorito es que tiene el equilibrio perfecto de dulce y picante.
El azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana funcionan maravillosamente juntos, resaltados por la mostaza y las especias, para crear una de las recetas de cerdo a la barbacoa más sabrosas que he probado. Tiene que probarla usted mismo para entender lo buena que es.
¡Hay una razón por la que a todo el mundo le gusta esta carne de cerdo!
Receta de cerdo asado
Limpie y seque el asado de cerdo para prepararlo para la cocción. Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta o en la olla a presión. En un bol pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal kosher y la pimienta; mézclelo todo.
Frote la mezcla de azúcar moreno y especias por todo el asado y colóquelo encima de las cebollas.
En un bol mediano, combine el vinagre, el Worcestershire, los copos de pimienta roja, el azúcar, la mostaza, la sal de ajo y la pimienta de cayena; bata para combinar. Vierta sobre el asado.
Cómo hacer Pulled Pork en la Crock-Pot
Cubra el cerdo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4-5 horas, añadiendo unos 30-40 minutos por cada libra adicional si está multiplicando la receta.
Desmenuza con la carne cocida con unas pinzas y deja que la carne desmenuzada repose en los líquidos.
Cómo hacer Pulled Pork en la olla a presión
Cierra la olla a presión y cocina el asado a fuego alto durante 60-90 minutos. Compruebe si se puede desmenuzar. Si el cerdo desmenuzado no está todavía en el punto deseado, cocine 30-40 minutos más si es necesario.
Desmenuce con pinzas y asegúrese de que la carne esté bien mezclada con el líquido cuando termine de cocinarse.
Sirva caliente en sus panecillos favoritos, relleno en tortillas, apilado en nachos, o en cualquier otro lugar donde le guste el cerdo desmenuzado. Notas de la receta:
- Cuando hice esta carne de cerdo a la barbacoa en la olla instantánea, el tiempo de cocción fue de 90 minutos. Otros que lo han probado en la olla a presión de la estufa me han dicho que tarda menos tiempo. Si utiliza una olla de cocina, comience con 60 minutos y compruebe si la carne de cerdo es desmenuzable antes de continuar la cocción durante el tiempo adicional que sea necesario.
- La paleta de cerdo, el asado de picnic, el trasero de cerdo o incluso los asados de punta de solomillo funcionarán bien para esta receta. Tanto los asados con hueso como los deshuesados funcionan bien.
- Esta receta se duplica muy bien. (El vídeo ilustra una receta duplicada en la olla a presión.) Añada 1 ó 2 horas de cocción para la olla de cocción lenta y 30 ó 40 minutos adicionales de cocción para la olla a presión.
Carne de cerdo de tiro para congelar
La carne de cerdo de tiro es una fantástica comida para congelar que se puede hacer con antelación. Una vez que la carne esté cocida y desmenuzada, déjela enfriar completamente.
Luego guárdela en una bolsa hermética. Deje que la carne de cerdo desmenuzada se descongele completamente en el frigorífico antes de recalentarla.
Esta carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa dulce y picante es una de mis recetas de carne de cerdo desmenuzada más frecuentes, pero eso no me ha impedido jugar con montones de otras a lo largo de los años.
Cuando a tu familia le gusta el cerdo desmenuzado tanto como a la mía, nunca puedes tener suficientes variaciones de esta comida fácil y versátil.
Las Carnitas de Cerdo Desmenuzadas hacen que una cena mexicana sea extra sabrosa, ¡por no decir fácil! Te van a encantar los Taquitos de Cerdo Tirado con Salsa Ranchera de Chipotle y los Taquitos Mexicanos de Cerdo y Horneados en Crock-Pot.
Ya te habrás dado cuenta de que tengo una afinidad por los platos de inspiración mexicana y del suroeste. Combiné mi amor por la buena barbacoa con mi amor por los sabores del suroeste en esta Crock-Pot Green Chile Pulled Pork.
¿Le gustan los sabores agridulces juntos? A continuación, pruebe esta carne de cerdo agridulce.
Las sobras de la carne de cerdo tirada son increíbles servidas para el desayuno al día siguiente, también. A mis hijos les encanta cuando preparo los rollitos de desayuno con carne de cerdo por la mañana.
Consejo de cocina: Yo utilizo esta olla de cocción lenta y estas pinzas para hacer esta receta.
Perra de cerdo agridulce
La paleta de cerdo, el asado de picnic, la paleta de cerdo o incluso el asado de solomillo funcionan bien para esta receta. Tanto los asados con hueso como los deshuesados funcionan bien. Por si sirve de algo, casi siempre triplico esta receta cuando la hago.
Las sobras de cerdo desmenuzado son mis sobras favoritas – como atestiguan todas las recetas que he enlazado aquí.
Esta receta se multiplica muy bien. (El vídeo de arriba ilustra una receta duplicada en la olla a presión.) Para una receta duplicada o triplicada, añada 1 ó 2 horas de cocción para la olla de cocción lenta y 30 ó 40 minutos adicionales de cocción para la olla a presión.
Dulce y picante Pulled Pork
Ingredientes
- ▢ 2 libras de asado de cerdo
- ▢ 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
- ▢ 2 cucharadas de azúcar moreno
- ▢ 1 cucharada de pimentón
- ▢ 2 cucharaditas de sal kosher
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 1/3 de taza de vinagre de sidra
- ▢ 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ▢ 1 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
- ▢ 1 cucharada de azúcar
- ▢ 1/4 cucharadita de mostaza seca
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo granulado
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
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Enjuague y seque el asado de cerdo. Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta o en la olla a presión. En un bol pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal kosher y la pimienta; mezcle bien. Frote la mezcla por todo el asado y coloque el asado sobre las cebollas.
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En un bol mediano, combine el vinagre, el Worcestershire, los copos de pimienta roja, el azúcar, la mostaza, la sal de ajo y la pimienta de cayena; bata para combinar. Vierta sobre el asado.
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DIRECCIONES PARA LA COCINA LENTA: Cubra la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4-5 horas, añadiendo unos 30-40 minutos por cada libra adicional si está multiplicando la receta. Desmenuce con pinzas y deje que el cerdo desmenuzado repose en los líquidos de cocción hasta que esté listo para servir. Sirva caliente en sus panecillos favoritos.
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INSTRUCCIONES PARA LA COCINA A PRESIÓN: Selle la olla a presión; cocine a fuego alto durante 60-90 minutos. (El tiempo de cocción es de 90 minutos para la Insta-Pot, pero me han dicho que requiere menos tiempo para una olla a presión de estufa.) compruebe si es desmenuzable. Cocine 30-40 minutos más si es necesario. Desmenuza con pinzas y deja que la carne de cerdo desmenuzada repose en los líquidos de cocción hasta que esté lista para servir. Sirva caliente en sus panecillos favoritos. Disfrute!
Notas
Nutrición
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{publicada originalmente el 21/5/11 – notas y fotos de la receta actualizadas el 18/8/20}