Caramelos blandos fáciles de preparar en unos 15 minutos. ¡No necesitas un termómetro de caramelos para hacer estos caramelos y literalmente se derriten en la boca!
Tengo dos recetas de caramelo favoritas de todos los tiempos. Una es la de mi madre y es famosa. De verdad. La gente dice cosas como «Heyyyyy cómo está tu madre? Se me antojan sus caramelos desde las pasadas navidades!». Ten en cuenta que estamos en septiembre. Así que cuando dicen que llevan 9 meses con antojo de caramelos, en realidad llevan bastante tiempo sufriendo. Son perfectamente mantecosos y tienen el sabor más rico e increíble.
Necesito uno. AHORA.
Mi otra receta de caramelo favorita es esta que comparto con vosotros hoy. La receta de mi madre es increíble, pero requiere un termómetro de caramelo, una olla gigante, y un montón de revolver la olla. Por mucho que adore esos caramelos, tiendo a ser una persona un poco menos paciente que mi madre y necesito algo rápido y fácil que siga ofreciendo un gran sabor a caramelo de mantequilla. Ahí es donde entra esta receta. Gran sabor, poco trabajo. Me encanta.
Estos caramelos son muy fáciles de hacer. Sólo requieren cuatro ingredientes (5 si decides ir a por todas y espolvorear la sal marina) y pasas unos 10 minutos removiendo y vigilando la olla del horno. Lo mejor de todo es que NO se necesitan artilugios extravagantes, es decir, el temido termómetro para caramelos. Como ya he dicho, es fácil, rápido y están tan ricos que se derriten en la boca. La parte más difícil es esperar a que el caramelo se enfríe antes de comerlo.
Lo que la gente dice de estos Caramelos blandos fáciles de 4 ingredientes
«Es la segunda vez que hago esto… y la primera vez fue un gran éxito. Comenzó con alguien en el trabajo trayendo caramelos salados y yo diciendo «Sí, probablemente podría hacer esos». Así que hice tu receta de caramelo (aunque no me costó mucho despegarlo del papel de aluminio) y luego extendí la hoja y utilicé un pequeño cortador de galletas de corazón y corté corazones de caramelo. Los bañé en chocolate negro y los espolvoreé con sal marina. Veredicto: La gente en el trabajo deliró sobre ellos y dijo que eran mejores que los de la tienda de dulces. Gracias por compartir esta estupenda y fácil receta de caramelo». – Ian
«¡Los probé hace unas semanas y son fantásticos! Gran receta, y se almacena bien. ¡¡¡Haciendo algunos más para amigos & familia ahora mismo!!! ¡¡¡¡
» – Kelly
«Me encanta esta receta!!!! El caramelo casero es mi favorito y no lo he probado desde que falleció mi abuela. Vi esta receta y aunque soy una pésima cocinera tuve que probarla porque parecía muy sencilla. …¡Y lo era! Si sigues las instrucciones con precisión, y esperas a que el caramelo empiece a despegarse de la sartén (yo tuve que cocinar el mío más tiempo aquí en AZ) ¡funcionó perfectamente! Esta receta me ha llevado de vuelta al cielo de la escuela primaria. Muchas gracias por una receta que incluso los que sólo «cocinamos por capricho» podemos realizar con éxito!» – Tisha
«¡Vaya, gracias por esta receta! ¡Lo probé anoche, un poco temerosa de algunas de las luchas de otros comentaristas, pero esto funcionó maravillosamente! ¡Solo hay que seguir removiendo! Llevo tiempo queriendo probar a hacer caramelo pero me intimidaban otras recetas (¡y no tengo un maldito termómetro para caramelos!) pero esto fue fácil y sabe muy bien. ¡He forrado mi sartén con papel de pergamino en lugar de papel de aluminio – sin problemas de adherencia! Y usé un batidor y tampoco hubo problemas de separación… ¡GRACIAS por una receta navideña fácil de seguir y sabrosa!» – Lorriana
Fácil caramelo blando de 4 ingredientes (sin necesidad de termómetro para caramelos)
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 barritas de mantequilla (12 cucharadas)
- ▢ 1/2 taza de azúcar
- ▢ 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- ▢ 14 onzas de leche condensada azucarada
- ▢ opcional: sal marina gruesa, 1/2 cucharadita de vainilla (ver nota)
Instrucciones
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En una cacerola mediana combine la mantequilla y el azúcar y revuelva a fuego medio hasta que se derrita. Incorporar el jarabe de maíz y la leche condensada.
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Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento de 7 a 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color dorado intenso, removiendo constantemente. (*Para altitudes más bajas, puede ser necesario reducir el tiempo de cocción a fuego lento 2-3 minutos, ¡véase la actualización de la receta!
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Vierta el caramelo en un molde de 8×8 pulgadas forrado con papel de aluminio y déjelo enfriar completamente. Espolvorear con sal marina gruesa si se desea.
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Cuando esté completamente frío, cortar en cuadrados y envolver en papel encerado.
Notas
**el tiempo de preparación de la receta no incluye el tiempo de enfriamiento, que puede ser de 1 a 2 horas
***para obtener más riqueza y sabor, puede añadir 1/2 cucharadita de vainilla después de retirar el caramelo del fuego y antes de verterlo en el molde preparado. espolvorear sal marina gruesa por encima de los caramelos para aumentar el sabor del caramelo salado
Actualización de la receta: Algunos lectores han reportado que sus caramelos no «cuajaron». Lo más probable es que esto se deba a que no se ha cocinado el caramelo el tiempo suficiente. Para aclarar: después de llevar la mezcla a un hervor rápido (paso 2), reducir el fuego a medio. El caramelo seguirá burbujeando a partir de aquí. Siga removiendo a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el caramelo alcance un color dorado intenso y el caramelo empiece a «despegarse» de los bordes de la sartén. Además, si su mantequilla empieza a separarse, retírela del fuego y bátala como un loco y volverá a juntarse – entonces continúe batiendo sobre el fuego hasta que alcance un color dorado intenso.
Si usted no está familiarizado con la fabricación de dulces – es comúnmente conocido que la fabricación de dulces puede ser temperamental debido a la ubicación (altitud) y el clima. ¡Dicho esto, yo personalmente nunca he tenido un problema con esta receta, siempre sale perfectamente!