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El Caldo de Pollo I Heart Umami en polvo es Paleo, Whole30, Keto, y sin gluten, fácil de hacer en un horno. Caldo de pollo en polvo casero y saludable para la sopa de pollo instantánea o cualquier plato salteado!
¡Chicos! ¡Estoy súper emocionada de compartir mi propia marca de caldo de pollo en polvo I Heart Umami con ustedes hoy! Hace tiempo que me muero por hacer mi propio caldo de pollo casero y por alguna razón no creía que fuera posible. En mi mente, el caldo de pollo es complicado de hacer y nunca he visto a mamá o a la abuela hacerlo en casa, así que nunca se me ocurrió que esto es algo que debería investigar más.
El caldo de pollo es un condimento tan común que todo el mundo usa en casa y es lo mismo en el oeste. ¿Adivina qué? El sabor del caldo de pollo varía, dependiendo de las regiones y países. Me di cuenta de esto por primera vez cuando me mudé a los Estados Unidos. La misma marca – caldo Maggi – en realidad sabe diferente en China / Taiwán / Hong Kong que en los EE.UU. ¡Qué interesante!
El Caldo de Pollo Umami de I Heart (Paleo, Whole30, Keto, Sin Gluten)
Mi versión de caldo de pollo casero se inspira en el sabor de la cocina china y taiwanesa y una distinción es mediante el uso de hongos shiitake. El shiitake añade un rico sabor umami carnoso y es tan distintivo en la cocina asiática, por lo que el shiitake es imprescindible para hacer caldo de pollo con sabor asiático!
¿Shiitake fresco o seco para el caldo de pollo casero?
Recomiendo encarecidamente el uso de shiitake seco porque es más fácil molerlo hasta convertirlo en polvo, sin embargo, sé que no todo el mundo tiene acceso a comprar shiitake deshidratado, así que también experimenté con shiitake fresco. Tanto las setas shiitake deshidratadas como las frescas dan el mismo aroma a mi receta de caldo de pollo, pero el shiitake fresco requiere algo más de tiempo de cocción en el horno.
Entonces, ¿por qué hice mi propio caldo de pollo? Bueno, tuve que dejar de usar el caldo comprado en la tienda porque personalmente no me gusta el azúcar añadido y la maicena en mi comida. Además, me gustaría evitar los aditivos y conservantes en mi cocina. También busco un caldo con un sabor más adecuado para los platos asiáticos. Así que un caldo sencillo hecho en casa como I Heart Umami Chicken Bouillon me abrirá muchas posibilidades en la cocina saludable. Qué emocionante!
¿Es saludable el caldo de pollo?
El caldo de pollo I Heart Umami no utiliza conservantes, msg, azúcar, almidón de maíz, gluten ni trigo. Es sencillo hacer caldo de pollo saludable con el horno y una picadora o procesador de alimentos. El caldo de pollo está destinado a ser utilizado como una base de sabor para añadir profundidad y un impulso extra de umami a las sopas, guisos, e incluso salteados. Verá cómo utilizo mi caldo de pollo para la sopa de fideos de pollo instantánea, el ramen, las tazas de fideos y muchas más cosas que están por venir.
Puede ver cómo utilizo el caldo de pollo I Heart Umami para las tazas de fideos instantáneos con sabor a Asia, que van desde las tazas de fideos japoneses con sabor a miso, las tazas de fideos coreanos con sabor a kimchi y las tazas de fideos tailandeses con sabor a curry de coco, justo a tiempo antes del Whole30 de enero. También son perfectos para los almuerzos rápidos de todos los días en la escuela o en la oficina y para meriendas saludables. Te garantizo que saben MEJOR que cualquier sopa de fideos instantánea comprada en la tienda.
¡Así que mis queridos amigos! Os recomiendo encarecidamente que probéis mi Caldo de Pollo casero. Puedes utilizarlo para sustituir la sal para sazonar las pechugas de pollo o añadirlo a la sopa para crear una base de sabor. Se mantienen frescos en la nevera en un recipiente cerrado hasta 1 mes.
Asegúrate de valorar la receta y dejar un comentario abajo. Si lo compartes en las redes sociales, asegúrate de etiquetar a @iheartumami.ny en Instagram. Me encantaría ver cómo usas mi Caldo de Pollo
Caldo de pollo Umami Corazón (Paleo, Whole30, Keto, Sin Gluten)
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Ingredientes
- 6 onzas de setas shiitake deshidratadas, , moler a polvo fino (opcional. ver notas)
- 1 taza de pollo o pavo finamente picado y cocido
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal gruesa
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 3.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 F (325 F para horno de convección).
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Setas: Triturar las setas shiitake secas en una batidora de alta velocidad hasta que se conviertan en polvo fino (unos 30-40 segundos). Deje que la niebla de polvo fino de setas se asiente en el tarro durante 2 o 3 minutos antes de abrir el recipiente.
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Pollo: En un procesador de alimentos aparte, picar finamente el pollo cocido.
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Combine: Mezclar bien el polvo de setas, el pollo, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la levadura nutricional sobre una sartén grande forrada con papel pergamino. Rocíe con aceite de oliva y use una cuchara para mezclar y cubrir el aceite uniformemente sobre los ingredientes.
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Hornee: Extiéndalos en una capa fina sobre una bandeja grande. Hornee durante 10 minutos, en la rejilla del medio, y luego retire la bandeja del horno. Esponje los ingredientes. Baje la temperatura a 325 F (horno de convección 300) y hornee 10 minutos más.
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Vuelva a mezclar: Fuera del horno, deja que se enfríen y vuelve a licuar todo en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo súper fino, aproximadamente 1-2 minutos.
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Almacenamiento: Guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 semanas. Para obtener el sabor más fragante, es mejor terminarlo en 2-3 semanas.
Utilícelo como base de sopa/caldo o espolvoréelo sobre la carne, el marisco, los huevos o las verduras para sustituir la sal.
Vídeo
Notas
¿Usa setas shiitake frescas? Pica finamente el shiitake en un procesador de alimentos. Extiéndalos uniformemente sobre una bandeja grande forrada con pergamino. Hornea a 350F durante 20 minutos, en la rejilla del medio. Esparcir y hornear otros 20 minutos. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos. Licuar con el pollo en el procesador hasta que esté muy finamente picado y luego seguir el paso 2 para combinar con los demás ingredientes.
¿No te gusta el shiitake? Usted todavía puede hacer el caldo sin las setas. El sabor será ligeramente diferente pero seguirá siendo muy bueno.
¡Usa el Caldo de Pollo Umami I Heart para hacer Fideos Instantáneos Whole30 para una comida fácil y portátil!
Nutrición
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