El otro día hice una compra impulsiva… uno de esos paquetitos de mezcla de cacao caliente mexicano. En esta época del año se me antoja constantemente el cacao caliente, así que pensé en darle una oportunidad a este cacao caliente mexicano. Ya sabía que me gustaba la combinación de chocolate y chiles, así que pensé que sería un éxito. Desafortunadamente, fue menos que impresionante. Mucho menos. Como siempre, pensé: «¡Puedo hacerlo mejor!». Así que hice mi propio cacao caliente picante. Y es bueno. REALMENTE bueno.
Mi versión, aunque increíblemente sencilla, realmente me ha sorprendido. En serio. Sé que se supone que hay que usar cacao de alta calidad y especias de alta calidad para esto, pero yo sólo usé lo básico de mi despensa y obtuve un cacao realmente rico con un agradable toque terroso y picante. No creo que pueda volver a tomar cacao caliente sin más.
Cacao caliente picante
Chocolate y chiles, una combinación antigua
Añadir un poco de picante al chocolate no es nada nuevo. De hecho, se remonta a las antiguas civilizaciones de América Central, de donde procede el chocolate. Las civilizaciones maya y azteca tomaban una bebida de chocolate amargo sin azúcar que a menudo se aromatizaba con chiles. Todavía hoy se pueden encontrar recetas de la auténtica bebida «xocoatl».
¿A qué sabe este cacao caliente picante?
La canela de este cacao añade un poco de profundidad, terrosidad y calidez que el cacao caliente normal no tiene. Gracias a la melaza del azúcar moreno, el sabor es un poco más rico que el cacao endulzado con azúcar blanco. Además, la pizca de cayena proporciona la cantidad justa de ardor en la parte posterior de la garganta para hacer reír con alegría. Esta cosa es impresionante.
Sólo una advertencia: las especias no se disuelven totalmente en la leche porque, bueno, no son solubles. Por lo tanto, habrá algunos sedimentos en el fondo de su taza. Si eres un bebedor de café de prensa francesa, esto no te molestará.
Haz un lote grande para regalar
¿Quieres hacer un montón de la mezcla para regalar? Estas son las cantidades para hacer 2 tazas de mezcla de cacao:
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de azúcar moreno
- 4 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
Usa 2 cucharadas de mezcla de cacao por cada 8 onzas de leche caliente.
Este cacao caliente picante también está muy bueno con nata montada. ¡Echa un vistazo a mi tutorial sobre cómo hacer nata montada casera (sólo se tarda 5 minutos)!
¿Puedo usar leche no láctea?
¡Sí, absolutamente! Creo que la leche de almendras, de soja, de coco o de avena funcionan muy bien en esta receta.
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Cacao caliente picante
Ingredientes
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar ($0,04)
- 1 cucharada de azúcar moreno ($0,02)
- 1/4 cucharadita de canela ($0,02)
- 1/16 cucharadita de pimienta de cayena ($0.01)
- 8 onzas de leche (2% de grasa o más) ($0.25)
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle el cacao en polvo, el azúcar moreno, la canela y la cayena.
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Caliente la leche hasta que esté caliente, pero no hirviendo. (Caliéntela en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, batiendo a menudo, o caliéntela en el microondas durante 1,5 – 2 minutos).
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Una vez que la leche esté caliente, bata el cacao y las especias. Bebe. Sé feliz.
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Nutrición
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Cómo hacer cacao caliente picante – Fotos paso a paso
Esto es todo lo que se necesita para que el cacao pase de ser «ñam» a ser «cálido»: 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharada de azúcar moreno, 1/4 de cucharadita de canela y 1/16 de cucharadita de pimienta de cayena. Para medir la pimienta de cayena, simplemente llené mi cuchara medidora de 1/8 de cucharadita hasta la mitad. Si eres sensible a las especias, prueba primero con una pizca de cayena… una pizca sería probablemente como 1/32. Por supuesto, es sólo una suposición.
No tienes que mezclar las especias y el azúcar antes de añadirlas a la leche, pero me parece un poco más fácil de esta manera. Seguirá siendo un poco grumoso debido a la humedad del azúcar moreno.
Calienta 8oz. de leche a fuego medio-bajo, removiendo a menudo, hasta que esté caliente. O bien, puede utilizar el microondas (1,5-2 minutos suele ser bueno).
Una vez caliente, bata la mezcla de cacao y especias en la leche.
Bata hasta que todo esté bien combinado. Es probable que haya un poco de sedimento en el fondo, pero no una gran cantidad.
¡Vierta el cacao caliente picante en una taza y disfrútelo!
Este cacao caliente picante es el calentador de almas ULTIMO.