Hablemos de cómo secar las hojas de menta para el té.
No solía ser una mujer de té de menta, pero en lo que parece una vida atrás (antes de los niños) mi pareja y yo fuimos de vacaciones a Marruecos. En medio de la bulliciosa plaza principal de Marrakech, Jemaa el-Fna, encontramos una tranquila cafetería, un refugio del abrasador calor africano de 45°C y de los implacables encantadores de serpientes.
Todas las guías nos advertían de que no debíamos beber agua del grifo, ni nada con hielo, ni el zumo de naranja recién exprimido que se servía por toda la plaza, por miedo a sufrir un malestar estomacal, así que nuestras opciones eran escasas. El agua hervida parecía una apuesta segura y, además, el calor había sido tan intenso que habíamos llegado a un punto en el que hacía tanto calor que pensamos que también podíamos probar el truco de la bebida caliente en un día caluroso, porque sentíamos que simplemente no podíamos pasar más calor.
Pedimos un té de menta, y lo que llegó fueron unos bonitos vasitos rellenos de hojas de menta fresca y un poco de agua recién hervida al lado. ¿Y sabes qué? Ese té, en un día de mucho calor en lo que parecía el lugar más concurrido del mundo, realmente dio en el clavo. Terminamos en ese café muchas veces durante nuestra estancia en Marrakech, bebiendo su té de menta fresca.
Desde entonces hemos cultivado menta en nuestro jardín con el fin de tener algo de menta fresca a mano para hacer té. Lo cual está muy bien en verano, pero en Escocia en invierno no funciona. Aquí he recurrido a las bolsitas de té, pero después de todo el asunto del plástico en las bolsitas de té he estado pensando en cómo eliminar el plástico de mi té.
Ahora mismo nuestra planta de menta está creciendo tan vigorosamente que tenemos una abundancia excesiva de menta fresca – más de lo que puedo beber – así que he estado secando hojas de menta en el horno para almacenarlas para el invierno.
Algunas personas cuelgan sus hierbas para que se sequen, pero ante la falta de espacio y de un lugar cálido y seco, prefiero secar las mías en el horno. Si estás en un aprieto similar aquí está cómo secar hojas de menta para el té en el horno.
Cómo secar hojas de menta para el té
Cómo secar hojas de menta para el té
Ingredientes
- Hojas de menta fresca
- Frasco limpio y seco
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 80°C
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Coge los tallos de menta (yo los corté justo por debajo de la última hoja) y colócalos en un colador.
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Sacudir el colador para eliminar cualquier bicho, y luego lavar los tallos bajo el chorro de agua fría.
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Secar suavemente las hojas con un paño de cocina y eliminar las hojas descoloridas.
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Distribuya los tallos en una bandeja de horno y métalos en el horno durante una hora y media aproximadamente, vigilando que no se quemen.
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Se sabe que las hojas están completamente secas cuando se vuelven muy crujientes y quebradizas. Cuando estén suficientemente secas, sáquelas del horno y retírelas con cuidado de los tallos, colocando las hojas en un tarro limpio y seco, hermético. A continuación, hago compost con los tallos.
Su menta se conservará durante al menos 12 meses si se guarda en un armario fresco y oscuro.
En lugar de cortar toda mi planta de menta, he estado cortando una fuente de horno de hojas cada semana o dos, para permitir el nuevo crecimiento para mantenerme con hojas frescas para el té durante el verano, y para acumular una buena reserva de menta seca para el invierno.
Para servirlo, añado una o dos cucharaditas de hojas secas en un colador, un infusor, una tetera o una bolsita de té reutilizable (lo que tengas, básicamente), luego añado agua hirviendo y lo dejo infusionar durante unos minutos antes de beberlo.
