Cómo hacer fideos de calabacín – A Sweet Pea Chef

Saluda a tu nuevo mejor amigo para comer limpio. Los fideos de calabacín son muy fáciles de hacer y sustituyen perfectamente a la pasta tradicional. Además de consejos y todo lo que necesitas saber sobre el calabacín y los fideos de calabacín.

Los fideos de calabacín o zucchini son la respuesta a las plegarias de aquellos que querían poder comer sus platos de pasta pero mantener una dieta limpia y saludable al mismo tiempo. Gente como yo, básicamente. No me malinterpretes, sigo disfrutando de un plato de pasta clásico de vez en cuando. Pero la mayoría de las veces, me quedo con mis fieles fideos de calabacín.

Son muy fáciles de hacer y sustituyen muy bien a la pasta tradicional.

Puedes servir los fideos de calabacín con todo tipo de cosas: salsa de pasta, pollo a la parmesana o gambas. Pero sin todos los carbohidratos. Y con menos calorías. Y sin gluten.

¿Pero los fideos de calabacín no cambian el sabor de los platos de pasta?

No tanto como crees. Y es que el calabacín tiene un sabor suave por lo que, en lugar de cambiar el sabor del plato, recoge los sabores de los otros ingredientes utilizados en el plato.

Ok, me gusta esta idea. ¿Cuándo es la temporada del calabacín?

El verano es la temporada del calabacín. Sin embargo, puedes encontrar calabacines en las tiendas de comestibles durante todo el año. Es cierto que los que encontrarás durante los meses de verano son más sabrosos, pero yo no cambiaría mis fideos de calabacín por la pasta el resto del año.

¿Todavía no te has convencido o tengo que convencerte más?

En realidad, sabes qué, te contaré otros datos sobre el calabacín y los fideos de calabacín porque siento que realmente tienes que entender lo increíbles que son los calabacines.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL CALABACÍN

Empezaré enumerando los beneficios para la salud del calabacín, pero antes de eso, aquí hay un hecho divertido sobre el calabacín: el calabacín es una fruta.

No, no estoy bromeando. Este versátil vegetal es en realidad una fruta. Una fruta que deberías usar como verdura, por supuesto, pero sigue siendo una fruta. Los calabacines son cada vez más interesantes, ¿verdad?

Volvemos a la conversación importante. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del calabacín?

Calabacín:

• es bajo en calorías;
• es bajo en carbohidratos;
• contiene 0 grasa;
• es alto en antioxidantes;
• es alto en fibra;
• es alto en agua;
• contiene una cantidad importante de vitaminas;
• contiene potasio;
• contiene manganeso;
• contiene luteína;
• contiene minerales.

Y, por si no sabes por qué todas esas cosas son buenas para ti, vamos a entrar en más detalles.

• Una mayor cantidad de fibra significa un sistema digestivo sano;
• los alimentos bajos en grasa y ricos en fibra y potasio significan una circulación sanguínea sana y un nivel de colesterol más bajo;
• la luteína promueve la salud ocular;
• el folato aumenta sus niveles de energía;
• los antioxidantes refuerzan su sistema inmunológico;
• las vitaminas, incluidas la vitamina A, la vitamina B6 y la vitamina C, promueven la salud y le ayudan a mantenerse con energía.

He dicho que el calabacín tiene pocas calorías y pocos carbohidratos. Entonces, ¿cuántas calorías tiene el calabacín? También, ¿cuántos carbohidratos?

1 taza de calabacín crudo tiene aproximadamente 20 calorías. Y unos 5g de carbohidratos.

Para comparar, veamos cuántas calorías y carbohidratos hay en la misma cantidad de pasta.

1 taza de pasta cocida tiene aproximadamente 200 calorías. Y unos 40 g de carbohidratos.

Es una diferencia bastante grande, ¿no crees?

Cómo elegir un calabacín

Elegir el calabacín adecuado es un asunto importante. Especialmente si quieres hacer fideos de calabacín. ¿Te preguntas por qué?

Bueno…

• Si tu calabacín está demasiado maduro, acabarás con fideos blandos que se romperán durante la cocción. Eso es desafortunado.
• utilizar un calabacín que no esté maduro puede dar lugar a fideos blandos. Eso también es lamentable.

Así que aquí’ cómo elegir un calabacín:

• Busca un calabacín de tamaño medio que sea relativamente fino. Los calabacines más grandes suelen ser demasiado acuosos para ser transformados en zoodles. Y tampoco son tan sabrosos como los calabacines más pequeños.
• Compruebe si el calabacín está firme. Cómprelo sólo si lo está.
• La piel debe ser verde brillante y lisa. No debe tener manchas.
• Los calabacines con tallo duran más, así que búsquelos si quiere almacenar los calabacines durante más tiempo.

¿Cuál es la diferencia entre calabacín y calabaza?

Los calabacines son en realidad un tipo de calabaza, así que no hay diferencia entre ellos. Hay diferentes tipos de calabaza, sí. Los calabacines son el tipo verde de verano. Básicamente, el calabacín es al verano lo que el calabacín es al otoño.

Espiralizar calabacines

Espiralizar calabacines. Esta es una actividad tan divertida. Si has usado un espiralizador antes, sabes de lo que estoy hablando. Si no lo has hecho, tienes que aprender a hacer fideos vegetales. Porque no lo conseguirás hasta que lo intentes.

Hacer fideos de calabacín se puede hacer de muchas maneras diferentes. Y hay diferentes tipos de espiralizadores que puedes probar:

Espiralizador manual

Un espiralizador manual es un espiralizador que tienes que sostener en la mano y girar para hacer los zoodles. Para ver montones de otras verduras, frutas y almidones que puedes espiralizar, echa un vistazo a este post de Guía para usar un espiralizador.

Cómo hacer fideos de calabacín con un espiralizador manual:

1. Recorta los extremos del calabacín;
2. coloca un extremo contra el centro de la cuchilla;
3. comienza a aplicar presión y gira en el sentido de las agujas del reloj al mismo tiempo.

Accesorios para batidora

Estos accesorios para batidora son cuchillas espiralizadoras que se pueden añadir a su batidora.

Cómo utilizar los accesorios de la batidora para hacer zoodles:

1. Centre el calabacín en la brocheta de verduras;
2. Acoplar la cuchilla espiralizadora a la batidora según las instrucciones que vienen con su batidora (normalmente, esto significa al final del calabacín);
3. Colocar un bol debajo del calabacín para recoger los zoodles;
4. Encender la batidora y procesar hasta que llegue al final de su calabacín.

Espiralizador de encimera

Un espiralizador de encimera es el más común y, podría añadir, el más fácil de usar. Yo tengo este.

Cómo usar un espiralizador de encimera para hacer fideos de calabacín:

1. Recorta los extremos de tu calabacín;
2. inserta la cuchilla que desees en el espiralizador;
3. coloca el calabacín en el espiralizador;
4. gira hasta que termines.

Tallarines de calabacín sin espiralizador

También puedes hacer tallarines de calabacín sin espiralizador. Yo no tuve un espiralizador durante mucho tiempo. Pero seguía haciendo fideos de calabacín. Y tú también puedes hacerlo si no tienes uno.

Cómo hacer fideos de calabacín sin espiralizador:

• usa un pelador de verduras;
• usa un rallador;
• usa un cuchillo.

Cómo hacer fideos de calabacín con un pelador:

1. corta los extremos del calabacín;
2. pela el calabacín en cintas largas;
3. asegúrate de aplicar una ligera presión en todos los lados.

Cómo hacer fideos de calabacín con un rallador:

1. corta los extremos del calabacín;
2. coloca tu calabacín a lo largo contra el rallador;
3. comienza desde la parte superior del rallador y baja en movimientos largos.

Cómo hacer fideos de calabacín con un cuchillo:

1. corta los extremos del calabacín;
2. utilizando un cuchillo afilado, talla tiras del calabacín;
3. detente cuando llegues al núcleo del calabacín.

Preparar calabacines con antelación

¿Se pueden congelar los calabacines? Esta es una pregunta que recibo todo el tiempo.

Tengo una mala noticia y una buena.

Congelar los fideos de calabacín no es recomendable. Si los almacenas después de la cocción o si los congelas, se vuelven muy blandos. Y usted quiere fideos de calabacín firmes que no se rompan cuando los mezcle con otros ingredientes. Así que cocinar los fideos de calabacín con antelación tampoco es una opción. Estas son las malas noticias.

Ahora, las buenas noticias.

Puedes hacer fideos de calabacín con antelación y guardarlos sin cocinar en un recipiente hermético en la nevera. Duran hasta 5 días así.

También puedes forrar el fondo de tu recipiente con una toalla de papel y colocar los fideos de calabacín encima. La toalla de papel mantendrá la humedad de los fideos de calabacín y los mantendrá frescos.

Cómo cocinar los fideos de calabacín

Antes de describir los estilos de cocción para hacer fideos de calabacín, permítame darle algunos consejos generales sobre cómo cocinar los fideos de calabacín:

¡No los cocine demasiado!

Sé lo que va a decir. Es sólo un consejo. Sí, es cierto. Sin embargo, es uno súper importante. Cocinar demasiado los fideos de calabacín hace que se empapen. Esto sucede porque la humedad se escapa del calabacín. Así que, aunque tengas la tentación de cocinar los fideos de calabacín hasta que dejen de estar crujientes, no lo hagas.

Cómo saltear los fideos de calabacín:

1. Calentar una sartén a fuego medio;
2. añadir aceite de oliva;
3. añadir los fideos;
4. cocinar durante 3-5 minutos;
5. remover durante la cocción para que todos los fideos se cocinen.

Cómo hervir los fideos de calabacín:

1. Hervir una olla con agua;
2. Echar los fideos de calabacín;
3. Cocinar durante 1 minuto.

Este método se llama en realidad escaldar. Escaldar significa cocinar algo (normalmente una verdura o una fruta) en agua hirviendo durante un breve periodo de tiempo. Sin embargo, escaldar suena elegante y complicado. Y no quería que pensaras que hacer fideos de calabacín es difícil.

Cómo hornear los fideos de calabacín:

1. precalentar el horno a 200°F;
2. forrar una bandeja de horno con papel pergamino;
3. distribuir los fideos en la bandeja de horno;
4. cocinar de 10 a 15 minutos.

Una cosa más. Los fideos de calabacín crudos también son una gran opción. Si calientas la salsa de la pasta y echas los fideos de calabacín, ya estás listo. Quiero decir… listo para servir y comer.

3 RECETAS SALUDABLES DE CALABACÍN

No importa lo increíble que sea esta receta de fideos, una receta de calabacín nunca es suficiente. Obviamente, tengo otras 3 recetas saludables de calabacín para ti. Espero que estés preparado para ellas porque -alerta de spoiler- son deliciosas y adictivas.

Barcos de calabacín rellenos de pavo y quinoa

Esta lista de recetas de calabacín recomendadas comienza con una receta de Barcos de calabacín rellenos de pavo y quinoa.

Además de estar deliciosa, esta receta es perfecta para una cena entre semana. Y puedes hacer más barquitos de los que puedas comer en una sola comida y disfrutarlos como una cena para preparar durante la semana porque se recalientan muy bien. Consigue la receta.

Los Largueros de Calabaza y Calabacín Horneados a la Parmesana

La segunda receta de calabacín recomendada es esta receta de Largueros de Calabaza y Calabacín Horneados a la Parmesana. Estos lomos de calabacín son estupendos, limpios y, por supuesto, saludables.

Puedes disfrutarlos como un snack saludable, un delicioso aperitivo o como acompañamiento de la cena. Consigue la receta.

Bolsas de espinacas, claras de huevo y calabacín para el almuerzo

Cuando quieras un almuerzo rápido y saludable, estas envolturas de espinacas, claras de huevo y calabacín para el almuerzo son perfectas.

Sabrosas, ricas en proteínas, que llenan y están listas en 15 minutos. Estoy segura de que esta receta se convertirá en una de tus recetas de calabacín favoritas. Consigue la receta.

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